Диета - рецепт за тортиortи со леќа и чили моркови - економичност
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Диета: рецепт за тортиillaи со леќа и моркови чили
Директно од каналот вести за ДПА
Хамбург (dpa/tmn) - Кога готвам, ме воодушевува бесконечниот број можни комбинации. Креативна игра на вкусови и мириси, бои, но и температури.
Кога е особено топло, сакам да мешам ладно со топло. Тоа создава пријатна напнатост. Се појавува ритам. Мислам дека на тој начин можете да спомнувате спомени од земји, пејзажи и многу посебни моменти.
Така беше и со овие тортиillaи. Тортиillaите се малку топли, исполнети со освежувачка комбинација на парчиња краставица и домат. Следува топла леќа со кари и црн ким. Свежо пржени моркови чили одозгора со кул кукла јогурт од нане.
Состојки за 4 тортиillaи:
За тортиillaите:
Наведената количина е всушност доволна за 5 тортиillaи. Искуството покажа дека првата тортилја никогаш не е оптимална. Ова се должи на правилната топлина во садот. Помислете на нив како на добро искористена тортилја за вежбање
170 гр напишано брашно 630
приближно 80 мл вода
За моркови чили:
Тука земам 5 моркови. Едниот е тест морков за да се види дали морковите се вистинската конзистентност.
5 моркови со зелка
500 мл зеленчук (или повеќе - зависи од тенџерето, морковот мора да биде покриен)
1 лажичка суров шеќер од трска
Сушен пипер од чили од 1 до 2 см - во зависност од посакуваниот степен на пикантност
60 гр планинска леќа
1 лажиче црн ким
2 лажиче кари во прав средно жешко
За краставица и домати:
приближно 120 гр краставица
3 мали домати од винова лоза
За јогурт нане:
2 до 3 лажици обичен јогурт и неколку свежи листови нане
1. За тортиillaите, прво ставете ги сувите состојки во сад за мешање и измешајте. Потоа додадете ги преостанатите состојки, измешајте и месете ги рачно. Резултатот треба да биде добро податлив тесто. Ако е премногу суво, додадете малку повеќе вода.
Совет: За да можам правилно да ја дозирам водата, ја држам едната рака кратко под проточна вода и продолжувам да го месам тестото со мојата рака. Ставете го тестото настрана и оставете го да кисна околу 15 минути.
Поделете го тестото на пет еднакви делови. Потоа обликувајте ги во топчиња. Загрејте обложена тава на шпоретот. За мене топлината се искачува на 9. Поставив 7. Брашно на работната површина малку. Секое топче развлечете го во рамно лепче со дијаметар од приближно 14 до 15 см.
Потоа ставете го првиот во тавата. Што прави тестото? Тој се бори со тавата. Само сега безбедно, се загрева. Фрла меурчиња во неговата неволја - мали и големи. Потоа, се формираат црни дамки. Превртете го лебниот леб (сега се нарекува тортилја). Quicklyе се фатите за брзо време. Како да се подготват тортиillaите една по друга. Покријте ги сите со крпа со што ќе ги држите податливи.
2. За моркови чили, загрејте 3 лажици маслиново масло во тенџере. Дијаметарот на садот треба да биде малку поголем од морковот. Исчистете ги излупените моркови 2 до 3 минути. Сега додадете 500 мл зеленчук (моркови треба да бидат покриени) и 1 лажичка шеќер. Остави ја целата работа да зоврие накратко. Потоа варете на тивок оган околу 10 минути додека морковите не станат малку меки. Не премногу меки, бидејќи тие сè уште треба да се пржат. Можете да го направите тестот за вилушка. Како што споменавме, јас секогаш додавам тест морков. Потоа можете да го скршите.
3. Гответе ја леќата според упатствата за пакувањето. Ве молам, не многу меко. Измешајте 3 лажици маслиново масло со 1 лажичка свежо мелен црн ким и 2 лажички кари во прав и загрејте го во тава. Потоа додадете леќа, промешајте сè во тавата, зачинете со сол ако е потребно и потоа оставете го настрана со капакот одозгора.
4. Исечете краставица (ја оставам кожата вклучена) и доматите и измешајте ги во сад со малку оцет. Зачинете по вкус со сол.
5. За јогурт нане, грубо исецкајте ги листовите нане и измешајте со обичен јогурт.
6. Назад кон морковите чили: Ставете 3 лажици маслиново масло во тава и загревајте заедно со распарченото парче чили. Додадете моркови и пржете ги додека не затемнат малку. Ве молиме, не пржете премногу.
7. Заврши: Покријте ги тортиillaите со парчиња краставица и домат. Потоа следат леќите. Ставете по еден морков на секој. И на секој морков има по некој јогурт нане.