Диета Само избегнувањето на месото не ве прави поздрави - Берлин - Tagesspiegel Mobil
Не мора да биде без месо: Експертите велат дека здравата мешана диета е клучна за здрава исхрана. Како и да е, вегетаријанците поретко страдаат од дијабетес, висок крвен притисок или прекумерна тежина.
Првите продавници за здрава храна не беа најдобрите медиуми за рекламирање. Нивната стока беше намалена, изборот беше мал, а јадачите на мусли и оние кои носеа само-плетени предмети се сметаа за необично малцинство. Мнозинството потрошувачи се нафрлија на модерните замрзнати готови јадења. Од тогаш многу се смени. Поранешното малцинство е наследено, денес органското е дел од начинот на живот, сè што е одржливо е кул, а продавниците за органски производи се често супермаркети со сите украси. Исто така е многу попопуларно отколку во минатото да се биде вегетаријанец. Поп-starsвездите како Пол Мекартни долго време беа примери, а сега авторите како Jonонатан Сафран Фоер и Карен Дуве ја внесоа темата во дискусијата. Бројот на вегетаријанци во презаситениот западен свет постојано се зголемува; Гледано низ целиот свет, потрошувачката на месо се зголемува. Не е добро за природата.
„Оние што јадат помалку или помалку месо го штитат здравјето и животната средина“, вели нутриционистката Хела Хансен. Производството на месо, особено говедско, предизвикува огромни количини на гасови што штетат на климата. „Вегетаријанците имаат помала веројатност да развијат висок крвен притисок, дијабетес, кардиоваскуларни заболувања и дебелина“, вели Хела Хансен. Ова го потврдува Уте Алекси од Институтот за детска исхрана во Дортмунд. „Многу вегетаријанци се всушност поздрави. Ова не само затоа што тие стојат без месо, тие исто така јадат повеќе овошје, зеленчук и цели зрна и живеат здраво во целина, пушејќи помалку и вежбајќи повеќе. “„ Вегетаријанец од пудинг “кој само го остава месото и не менува ништо друго Не јадете поздраво од некој што јаде умерено количество месо, но и многу овошје, зеленчук, цели зрна - сите експерти се согласуваат за ова.
Значи, важно е да имате што е можно поразновидна мешана диета, тогаш е можно и без месо - дури и со деца. „Можете да ги нахраните без месо без проблеми ако јадете млеко, млечни производи и јајца. Квалитетот на протеините може значително да се подобри со паметна комбинација на растителни и животински протеини “, вели Хансен. Поволни комбинации се, на пример, компири и јајца или кварк, житарици со млеко или млечни производи.
Вегетаријанците имаат два проблеми: треба да внесат доволно железо и протеини. „Ако нема месо на чинијата, важно е добро снабдување со железо. Просо, снегулки од овес, зелен лиснат зеленчук или јајца се богати со железо “, вели Хела Хансен. Со витамин Ц, железото подобро се апсорбира од телото. Експертите од германското друштво за исхрана (ДГЕ) советуваат против веганска диета без животински протеини, т.е. исто така, без млеко и јајца. Децата тогаш добиваат премалку калциум и протеини; тие сè уште треба да растат. Вегетаријанска диета за деца значи повеќе работа за родителите, бидејќи брзото зграпчување за виенската колбас повеќе не е потребно.
Епидемиологот Хајнер Боинг од германскиот институт за истражување на исхраната ги истражува ефектите на храната врз нашето здравје. „Срцеви заболувања и одредени видови на рак се поретки во медитеранските земји отколку што сме ние“, вели тој. Ова исто така може да биде резултат на диетата таму, што сега го знаеме и под терминот „медитеранска диета“. Многу овошје, зеленчук, ореви, маслиново масло, риба, малку месо и млечни производи се основните состојки. „Постои вистинска поделба меѓу потрошувачката на овошје и зеленчук меѓу северот и југот“, вели Боинг. Во медитеранските земји луѓето јаделе од 500 до 600 грама овошје и зеленчук, на север многу помалку. „Треба да биде 400 грама на ден“, препорачува тој. Овошјето и зеленчукот треба да се мијат темелно пред консумирање. Органскиот зеленчук е помалку контаминиран со пестициди, но важните хранливи состојки ги содржат и јаболките во супермаркетите. Патем, млечните производи не се сметаат за особено здрави, освен за деца. Тие се калорични и имаат малку докажани здравствени придобивки, вели Боинг, иако многу луѓе мислат така.
Заклучок: нема едноставни вистини. Суровиот морков содржи повеќе влакна, додека варениот морков овозможува целосно искористување на каротинот. И едните и другите имаат свои предности. Секоја сега и тогаш сурова храна може да биде здрава поради влакната. Постојано суровата храна ве прави слабите, бидејќи телото мора да потроши многу енергија за варење. Оние што јадат добро прават нешто добро за себе. Идеално, ова вклучува одвојување време за оброк, седење и свесно уживање во него, по можност храна што не доаѓа од фабрика. Дали некое парче месо повремено се јаде е неважно за здравјето.