Диета со лекови за дијабетес

Заедно со третманот со лекови (инсулин и хипогликемично-орални орални супстанции), режимот е основен услов за одржување на животот на дијабетичарот што е можно поблиску до нормалното. Некои принципи:

- пациентот добро да ја знае диетата, содржината на јаглени хидрати за секоја храна и скрупулозно да ја почитува.

- пациентот мора да биде обучен да разбере дека храната е поделена во однос на содржината на јаглени хидрати на:

- храна што не содржи јаглехидрати (јаглехидрати) или содржи мала количина и може да се конзумира без ограничување
- храна богата со јаглени хидрати која е забранета
- храна со јаглени хидрати (јаглехидрати) во умерени количини, кои треба да се консумираат во дози утврдени од докторот и да се мерат само.

- количината на јаглени хидрати ќе биде што е можно поблиску до онаа на нормалното лице, земајќи ги предвид вашата возраст, пол и завршена работа.

- калорискиот однос ќе одговара на калориските потреби на организмот (во однос на возраста, полот, физиолошките состојби и извршената работа).

- концентрирани јаглехидрати (шеќер, производи со шеќер, брашно, итн.) ќе бидат исклучени од исхраната.

- животински протеини со висока биолошка вредност (млеко, месо, сирење, јајца, риба) и липиди, особено незаситени растителни (растителни масла) не треба да изостануваат во исхраната.

- лебот ќе биде поделен на парчиња и маси, што е можно попрецизно; оброците ќе бидат распределени во најпрецизни часови; (наутро, 11 часот, ручек, 5 часот и навечер). Последниот оброк во форма на мала закуска ќе се земе во 22 часот.

- влакна не треба да изостануваат во исхраната, бидејќи е забележано дека целулозата од зеленчук, овошје и житарици, па дури и од суви мешунки, придонесува за намалување на шеќерот во крвта и спречува рак на дебелото црево.

Ние понатаму претставуваме индикативен режим за дијабетичари, развиен и користен од центарот за антиабетични и нутриционистички болести во Букурешт. Тој ќе биде прилагоден на видовите и тежината на дијабетичарот.

Специјални инструкции:
Еквиваленти: 100 гр леб = 250 гр компири = 500 гр овошје
100 гр овошје = 50 гр компири = 20 гр леб = 250 гр млеко = 120 гр моркови или целер или цвекло, варени.

Лист за еквивалентност
Содржината на шеќер во 20 гр леб е еднаква на шеќерот содржан во количините наведени во храната подолу. Значи, наместо 20 гр леб може да ја земете посочената количина на соодветна храна, како што се гледа на следната листа:

20 гр леб = 15 гр пченично брашно
20 гр леб = 15 гр пченкарно брашно
20 гр леб = 86 гр палента 20 гр леб = 18 гр макарони
20 гр леб = 65 гр варени макарони
20 гр леб = 250 гр млеко
20 гр леб = 350 гр кисело млеко или јогурт
20 гр леб = 60 гр компири
20 гр леб = 20 гр грашок, грав, исушена леќа
20 гр леб = 70 гр грашок, зовриена леќа грав
20 гр леб = 120 гр зелен грашок
30 гр леб = 220 гр боранија
20 гр леб = 140 гр јаболка, круши
10 гр леб = 170 гр портокал
20 гр леб = 190 гр лубеница
20 гр леб = 195 гр јагоди (мелено)
20 гр леб = 225 гр боровинки
20 гр леб = 135 гр цреши, цреши
20 гр леб = 130 гр сливи
20 гр леб = 80 гр ореви.

Храна што може да се конзумира без ограничување од дијабетичари кои не страдаат од други болести се: месо, риба од сите видови, ферментирани сирења, јајца, растителни и животински масти, зеленчук со малку јаглени хидрати (краставици, ротквица, кисела зелка, спанаќ, печурки, карфиол, црвена зелка и сл.). Важно е да се знае храната што треба да се јаде само мерена: леб, брашно, сите житни производи, овошје и зеленчук богати со јаглени хидрати, урда, млеко, јогурт, путер. Храната богата со јаглехидрати е само онаа од растително потекло, од животинско потекло се само млеко и млечни производи. Според нивната содржина на јаглени хидрати, овошјето и зеленчукот се поделени во четири категории:

- содржи помалку од 5% јаглени хидрати: зеленчук (краставици, бугарска пиперка, печурки, карфиол, тиквички, боранија, лобода, домати, модар патлиџан, ротквица, зелена салата, спанаќ, зелка, бамја) и овошје (диња и лубеница, ореви грејпфрут и лимони). Тие можат да се консумираат без ограничувања, така и без скали.

- содржина од 10% јаглени хидрати имаат: зеленчук (кромид, морков, корен од магдонос, праз и целер) и овошје (цреши, јагоди, рибизли, крем или кралски јаболка, портокали, јагоди). Тие мора да бидат измерени.

- со 15% содржина на јаглени хидрати се: зеленчук (зелен грашок, бобинки, пашканат) и малку овошје (јуни цреши, црница, дуња, јаболка од Jonонатан, капини, праски, малини, цреши).

- со 20% содржина на јаглени хидрати кај зеленчукот се: лук, рен, компир, суви мешунки, варени лушпи, грав, грашок, леќа и меѓу овошјето: грозје, сливи и круши од пергамент.

Синтетички, се консумира само со ваги: јаболка од секаков вид, портокали, цреши, варени моркови и компири. Грозјето, сливи, бобинки, суво грозје, урми и банани се строго забранети. Сувите мешунки се јадат варени,
откако ќе се исфрли врела вода. Меѓу другите храни со јаглени хидрати споменуваме:

- леб што содржи 50% јаглехидрати,
- деривати на тестенини и житни култури, кои содржат варени, измерени, околу 20% јаглени хидрати (невареното содржи 70%), бидејќи со вриење и натопено во вода тие го зголемуваат својот волумен 4 пати.

- избрзаната палента содржи околу 12% јаглени хидрати; околу 10 гр леб е еднакво на 400гр палента.

- слатко или шлаг млеко, јогурт, урда, содржат во просек 4% јаглехидрати. Шеќерот и шеќерните производи ќе бидат забранети. Тие брзо го зголемуваат шеќерот во крвта.

Тие можат да се користат само во хипогликемични услови. Распределбата на јаглени хидрати во текот на 5 оброци, дневно, зависи од тоа како да се балансира дијабетесот, со други зборови, ако може да се балансира само со диета или треба третман со антидијабетични сулфамиди или инсулин. Во првиот случај, јаглехидратите се дистрибуираат како кај нормалното лице, главно на трите главни оброци. Во случај на третман со инсулин, постојат неколку можности:

- ако се администрира романски инсулин (во три дози), оброците богати со јаглени хидрати ќе бидат оние кога се прави инсулин. Така утро, ручек и вечер.

- кога се користи инсулин со полу-бавно или бавно дејство, обично во две дози (наутро и навечер) или во единечна доза (пред појадок или ручек), јаглехидратите се распределуваат релативно рамномерно во 5-6 оброци на ден (три главни и три закуски), претежно наутро и напладне. Последниот оброк ќе се земе што е можно подоцна во вечерните часови и првиот што е можно порано наутро.

Во врска со подготовката на храната, ги споменуваме следниве цели:

- шеќер и производи од шеќер никогаш не треба да се користат при подготовка на храна, засладување треба да се прави само со сахарин или натриум цикламат;

- подготовката на сосовите ќе се направи што е можно повеќе без брашно;

- тостот ќе се мери пред да се наздрави, бидејќи дехидрираноста ги зголемува јаглехидратите;

- Сурови тестенини содржат повеќе јаглехидрати (75-80%). Со вриење се натопува со вода, тие го зголемуваат нивниот волумен четири пати, така што содржината на јаглени хидрати се намалува;

- се претпочита да се јаде храна во форма на суфле, супи и пудинзи;

- зеленчук со 5% јаглехидрати ќе се користи што е можно повеќе;

- животински протеини мора да бидат присутни во исхраната;

- пржењето е контраиндицирано; се користат вриење и печење.