Диета со малку јаглени хидрати - Производи со малку јаглени хидрати - Зеленчук со ниски јаглени хидрати - Диета со малку јаглени хидрати
Дипл. Оец. трофеј. Никол Рерман
Плискајте како нов бран диети со малку јаглени хидрати од САД до нас во Европа. Најновите го следат овој тренд Производи/креации со малку јаглени хидрати прехранбената и фармацевтската индустрија. Празник без броење калории и истовремено слабеење, што стои зад ова ветување?
"Не можев да верувам: три килограми помалку, дали е тоа можно? Искрено сум без зборови, но имав чувство дека јадам цело време", воодушеви ентузијаст за диети во разговорот на Интернет. Оваа еуфорија не се рефлектира до недоглед во науката. Додека поборниците за диети со малку јаглени хидрати ја тресат догмата „маснотиите те дебелеат“, институциите за исхрана ги отфрлаат најавуваните препораки. Тие се спротивставуваат на пријавените губење на тежината што досега немаат студии за долгорочни последици од диета со малку јаглени хидрати, но богата со маснотии и протеини.
Пионер на ваквите диети беше диетата Аткинс објавена во 1970-тите. Ја претвора заедничката пирамида на храна на нејзината глава: леб, компир и друга храна богата со јаглени хидрати се на врвот и треба да се консумираат што е можно помалку. Наместо тоа, животинската храна како јајца, риба и месо ја формираат основата на дневната исхрана.Ова драматично го зголемува внесот на протеини. Кога станува збор за овошје и зеленчук, вистинскиот избор е важен во исхраната. Како зеленчук со малку јаглени хидрати, марулата е омилена.
Тенок без јаглехидрати?
Нема сомнение дека луѓето стануваат подебели и дебели со храната типична за индустриски развиените земји, иако продажбата на производи со малку маснотии се зголемува истовремено. Ова ги потврдува поборниците за диета со малку јаглени хидрати. Диетата Аткинс има за цел недостаток на јаглени хидрати, при што кетозата се развива слично на состојбата на глад: Бидејќи мозокот троши малку достапни јаглехидрати, другите ткива добиваат енергија главно од масни киселини и кетонски тела. Иако ова ја зголемува загубата на маснотии, тоа ги оптеретува бубрезите.
Покрај диетата Аткинс, методот LOGI, претставен од нутриционистот Николај Ворм (евеw Г.ликемичен јасndex) многу следбеници во Германија.
Се враќа во пирамидата на храна на професорот од Харвард, Дејвид Лудвиг од Бостон и ги дели јаглехидратите во две групи: оние со висок и низок гликемиски индекс (ГИ). Ова укажува на тоа колку се зголемува нивото на шеќер во крвта по конзумирање јаглени хидрати. Јаглехидратите од храна со низок ГИ бавно се пренесуваат во крвта. Бидејќи производите направени од брашно од екстракт и компири предизвикуваат нагло зголемување на нивото на шеќер во крвта, тие се на исто ниво со слатките во пирамидата LOGI. Производите од целото жито имаат малку подобри резултати, но се препорачуваат само во мали количини. Што се однесува до количината, овошјето и зеленчукот подготвени со семе од репка, орев или маслиново масло се најважните состојки во LOGI. Покрај тоа, треба да се консумираат многу храна богата со протеини од животинско потекло, мешунки и ореви.
Пазарот за производи со малку јаглени хидрати цвета
Диетата GLYX исто така го користи гликемискиот индекс за избор на храна. Бидејќи храната со висок ГИ, како што е белиот леб, го зголемува шеќерот во крвта, се лачи високо ниво на инсулин. Инсулинот спречува распаѓање на маснотиите од масните клетки (липолиза), го промовира снабдувањето со енергија од јаглехидрати и осигурува маснотии да се складираат во складиштата. Основачите на диетата GLYX гледаат на овие ефекти на инсулин како причина за дебелината. Поради оваа причина, тие препорачуваат да се избегнува храна со висок ГИ и да се консумираат јаглехидрати од производи од цели зрна како основа на вашата исхрана. За разлика од диетите со малку јаглени хидрати, храната богата со протеини, базирана на животни, не е многу важна во исхраната со GLYX. Изборот на храна е многу повеќе сличен на целата диета со храна.
Производи за диета со малку јаглени хидрати - профитабилни бизниси
Бидејќи проблемот со дебелината е голем, а желбата за слабеење е силна, индустријата се сомнева во добра деловна активност со новиот бран со малку јаглени хидрати. Специјални производи со малку јаглени хидрати сè уште недостасуваат на полиците во германските супермаркети. Но, тие се веќе достапни на Интернет. Асортиманот на производи со малку јаглени хидрати се движи од чоколадо, пудинг, тестенини, мешавини за печење леб и палачинки до житарки за појадок. Соја протеините, глутен од пченица, пилешки протеини, отпорен скроб и засладувачи ги заменуваат употребливите јаглехидрати. И бидејќи вештачките производи тешко содржат минерали и витамини, некои се збогатени со витамини. Ако претпочитате да уживате во нормална храна со висока содржина на јаглени хидрати, не мора да се грижите. Таблетите специјално развиени за диети со малку јаглени хидрати го инхибираат ензимот амилаза што го дели јаглени хидрати и на тој начин спречува апсорбирање на „грешните“ јаглехидрати во цревата. Па, тогаш: Добар апетит.
Колку и да се убедени приврзаниците на диетата со малку јаглени хидрати, противниците ја отфрлаат истата силно. Постојат голем број на веродостојни аргументи за ова. Едно американско истражување покажува дека иако диетите со малку јаглени хидрати првично доведуваат до поголемо слабеење од диетите со малку маснотии и јаглехидратите, оваа придобивка исчезнува по една година. Покрај тоа, многу студии покажуваат дека големата потрошувачка на маснотии го зголемува ризикот од артериосклероза и срцеви удари.
Големиот внес на протеини е проблематичен од многу причини. Производите за распаѓање го зголемуваат ризикот од остеопороза поради нерамнотежа во киселинско-базната рамнотежа. Покрај тоа, професорот Лотар Вентт можеше да покаже пред многу години дека протеините се таложат во wallsидовите на малите крвни садови и во сврзното ткиво кога има диета со калории со прекумерна количина на протеини. Според него, ова доведува до кардиоваскуларни заболувања, дијабетес тип 2 и ревматизам. Исто така, од перспектива на одржлива исхрана, големата потрошувачка на месо, риба и јајца препорачана од Аткинс и ЛОГИ мора да биде отфрлена. Бидејќи за производство на храна од животинско потекло се потребни многу енергија и растителни протеини.
Диета со малку јаглени хидрати: Ризици и несакани ефекти .
Исто така, постојат критики за диетата GLYX. Од една страна, точните вредности на ГИ не можат да се одредат бидејќи тие можат многу да се разликуваат од личност до личност. Второ, гликемискиот индекс не ја зема предвид вистинската количина јаглехидрати во храната. На пример, лубениците и морковите имаат висок ГИ, но имаат малку јаглени хидрати. Значи, мора да консумирате невообичаено големи количини од нив за да го зголемите шеќерот во крвта. Покрај тоа, вредностите на ГИ се пресметуваат за индивидуална храна, а не за оброци.
Бидејќи долгорочните ефекти на различните диети не се докажани, треба да се внимава на ветувањата. Да не се доведат во прашање важечките препораки за исхрана, исто така, би бил погрешен начин. Идните научни студии мора да продолжат да ја разјаснуваат улогата на јаглехидрати, особено оние со низок ГИ, во здраво и долгорочно слабеење. За среќа, сите експерти се согласуваат во една точка: Дебелината е предизвикана од прекумерен внес на енергија. Затоа сите едногласно потенцираат дека слабеењето бара и многу вежбање.