Диета со малку јаглени хидрати според упатствата, правилата и ризиците на Аткинс eMEDI
Ниската јаглехидрати се однесува на диета со мала содржина на јаглени хидрати и зголемен внес на маснотии и протеини. Најпознат претставник на диета со ниски хидрати е диетата Аткинс. Ова е особено драстична форма на диета со ниски хидрати. Германското друштво за исхрана препорачува диета со малку маснотии, скроб и влакна со повеќе од 50% или околу 300 гр јаглехидрати на ден. Јаглехидратите се распаѓаат на шеќер во организмот и брзо обезбедуваат енергија, но го фаворизираат растот на масните клетки, а со тоа и развојот на дебелина.
Затоа, некои научници советуваат диета бидејќи човекот камен го практикувал пред околу 40 000 години и чија генетика одговара на 99% од нашите. Нормално, неговата диета имаше малку жито, но имаше многу протеини и маснотии, т.е. малку хидрати.
Диета со малку јаглени хидрати: Содржина
Диетата е со малку јаглени хидрати кога содржината на јаглени хидрати е само 50-150гр и сочинува помалку од 40% од внесената енергија. Ако практикувате ниски јаглехидрати според Аткинс, се ограничувате на само 30g, т.е. околу 10% јаглени хидрати на ден.
Намалената количина на енергија од јаглехидрати се компензира со зголемен внес на протеини, а понекогаш и храна со многу маснотии. Природното овошје и зеленчукот без скроб ја формираат основата на оваа диета. Нискомаслени и незасладени млечни производи, јајца, посно месо, риба и мешунки се користат како вредни извори на протеини. Комплексните јаглехидрати во форма на производи од цели зрна, тестенини и ориз се јадат само во мала мера. Се избегнуваат производи од бело брашно, компири и слатки. Во диетата Аткинс, овошјето, мешунките и сите видови жито се исто така целосно елиминирани поради нивната висока содржина на јаглени хидрати. Маслиново, семе од репка и ленено масло се користат како висококвалитетни масти и се надополнуваат со ореви, семиња и масна риба.
Диетата со ниски хидрати примарно ја практикуваат оние кои сакаат да ослабат и спортистите. Исхраната со ниска енергија и малку јаглени хидрати обично постигнува исто губење на тежината како и конвенционалната диета со малку маснотии. Сепак, зголемениот внес на протеини и маснотии доведува до подобра ситост и зголемена потрошувачка на енергија за време на варењето на храната. Постојаното ниво на шеќер во крвта ја инхибира желбата за храна и ја подобрува благосостојбата. Зголемениот внес на протеини ги штити мускулите за да не се појави страшниот јо-јо ефект.
Во почетната фаза, може да се појават симптоми како што се главоболки, гадење или физички или ментално слаби перформанси. Во рамките на варијантата Аткинс, постои ризик од таканаречена кетоацидоза, што значи акутно, опасно преголемо закиселување на телото.
Малиот процент на суров зеленчук и храна од растителна основа може да доведе до недоволно внесување на витамини, фитохемикалии и растителни влакна.
Пациенти третирани со лекови со дијабетес, висок крвен притисок или високи нивоа на липиди во крвта, прво мора да се консултираат со својот лекар пред да ја сменат диетата во ниско-хидрати, бидејќи тоа може да го намали внесувањето на лекови или постепено да го прекине.