Диета со високи протеини
Конвенционалниот внес на протеини за возрасни е 0,8 g протеини на кг телесна тежина на ден. Исхраната богата со протеини троши> 0,8 g протеини на кг телесна тежина на ден.
Значење на протеини
Протеините се основни градежни блокови на животот. Тие се макромолекули кои обично се состојат од илјадници градежни блокови, аминокиселините. Полипептидите или пептидите се помали протеини. Макроелементот исполнува бројни функции во организмот. Како ензими, тие катализираат биохемиски реакции, како хормони им помагаат на клетките да комуницираат едни со други и како антитела се дел од имунолошкиот систем. Колагенот и кератинот, на пример, се структурни протеини и на тој начин функционираат како компоненти на клеточните мембрани и стабилизатори на нашето ткиво. Актинот и миозинот овозможуваат движење на мускулите. Протеините, исто така, играат улога во транспортните процеси, згрутчувањето на крвта и многу други процеси.
Ефекти од високо протеинска диета
Состав на тело
Различни студии откриле дека кај избрани лица за тестирање, високо-протеинска диета со соодветен внес на калории (во комбинација: со/без изолирани аминокиселини со разгранет ланец (BCAA); со влакна; редовно тренирање со сила) ја намалува масната маса и ја зголемува мускулната маса. Хиперкалорична диета богата со протеини ( 4,4 g протеин/кг/ден) во комбинација со тренинг за сила не придонесува за зголемување на масната маса или промени во телесната тежина или мускулната маса.
Здравје на коските
Една студија известува дека метаболизмот на протеините во киселини може да предизвика метаболна ацидоза, што влијае на функцијата на остеобластите и го продолжува животниот век на остеокластите. Зголемената ресорпција на коските може да доведе до посериозна остеопороза при високо протеински диети, но протеините во исхраната исто така можат да помогнат во одржување на коскената маса при слабеење стимулирајќи го инсулинскиот фактор на раст 1 (IGF-1), моќен стимулатор на анаболизам на коските и зголемување на цревната апсорпција на калциум . Јадењето високо протеинска, висока млечна диета може да помогне во ублажување на коскената загуба при слабеење. Изворот и количината на протеини се важни фактори кои можат да влијаат на здравјето на коските при губење на тежината.
Зголемениот внес на протеини се вели дека ја зголемува загубата на калциум преку урината и со тоа негативно влијае на здравјето на коските. Нарушената хомеостаза на калциум може да ја намали густината на минералите во коските. Сепак, клиничките и епидемиолошките податоци не го поддржуваат концептот.
Функција на бубрезите
Поголем внес на протеини ја модулира бубрежната хемодинамичка функција со зголемување на протокот на крв во бубрезите и интрагломеруларниот притисок, што резултира во поголема стапка на гломеруларна филтрација (GFR), додека може да се појават зголемување на волуменот и тежината на бубрезите. Гломеруларната хиперфилтрација, заедно со како резултат на зголемување на екскрецијата на албумин во урината, може да има долгорочни штетни последици за бубрезите и другите органи. Експериментални студии покажаа дека гломеруларната повреда може да доведе до прогресивно оштетување на гломерулата и склероза со зголемување на интрагломеруларниот притисок и протокот. Додека GFR може да се зголеми на краток рок, долгорочното високо внесување протеини може да доведе до оштетување на бубрезите и намалена функција на бубрезите.
Повторно, постојат докази дека високо-протеинска диета не е поврзана со намалена функција на бубрезите кај постари пациенти пред-дијабетичари.
Јадењето диета богата со протеини предизвикува значителни промени во функцијата и здравјето на бубрезите. Пронајдени се зголемувања на стапката на гломеруларна филтрација (GFR), серумска уреа, екскреција на калциум во урината и серумски концентрации на урична киселина. Повеќето од овие промени може да се толкуваат како физиолошки механизам за прилагодување. Зголемувањето на серумските концентрации на урична киселина може да се објасни со зголемениот внес на храна богата со пурин од животински извори.
метаболизам
Поголемиот ефект на сатурација на протеините може да се објасни со зголемување на концентрацијата на аминокиселини во плазмата во фазата по апсорпција во комбинација со зголемено лачење на хормони на ситост, како холецистокинин, пептид сличен на глукагон и пептид тирозин-тирозин и намалено ослободување на хормонот на глад, грелин.
Диетите богати со протеини ги намалуваат оксидативните стресни маркери малондиалдехид и протеини карбонили, а кај дијабетичарите доведуваат до намалена концентрација на биомаркерите хемерин и програнулин излачувани од масното ткиво. Исто така, беше препознаено зголемување на нитрозативниот стрес маркер никотирозин, што е поврзано со промените во инсулинот во пост и инсулинската резистенција. Протеинските диети затоа имаат висок потенцијал за модулирање на воспалителни биомаркери.
Здравје на цревата
Во случај на диета богата со протеини, зголемениот трансфер на азотни соединенија во дебелото црево може да го промени составот и разновидноста на микробиотата, метаболичката активност и на крајот производството на бактериски метаболити. Постои зголемен трансфер на протеини во исхраната во дебелото црево. Ослободените аминокиселини се инкорпорираат во бактериски протеини или доведуваат до голем број метаболни крајни производи, кои пак се пренесуваат во крвотокот. Може да се утврди намалена фреквенција на корисни бактерии, како што се Бифидобактериум или Е. Ректале, како и производителите на бутират Роузурија и Анаеростипи. Бутират е неопходен за одржување на функцијата на цревната бариера и хомеостазата на дебелото црево. Постои позитивен развој во однос на присуството на бактериски метаболит индол во мукозата на дебелото црево, што е од суштинско значење за одржување на функцијата на епителната бариера. Исто така, беше откриено зголемено присуство на лактобацилус, лактокок и стрептокок.
Клинички и експериментални студии покажуваат дека промените во исхраната можат да ја променат луминалната средина на дебелото црево и потенцијално да влијаат на цревната обвивка.
Резиме на студии за диети со висок протеин