Диета - Специјалитети на шкотската кујна - Економија

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Специјалитетите на шкотската кујна

Минхен/Берлин (dpa/tmn) - Дали е платен од шкотската туристичка канцеларија? „Секако дека не“, вели Боб Рос. „Никој не мора да ме поткупи за да пеам пофалби за шкотската кујна. За него, случајот е јасен: Шкотска ја има најдобрата храна во светот.

Директно од каналот вести за ДПА

Рос започнува секој ден со порција каша, варена во вода и сол. Ова е енергетски засилувач за музичарот роден во Киркалди на Минхенската филхармонија и основач на ансамблот „Блехшаден“. Шкотланѓанецот живее во Германија повеќе од 43 години.

Дури и ако цени многу работи овде, Рос не може целосно без храна од својата татковина - особено хаги. Тој признава дека шкотското национално јадење се навикнува. Тоа е еден вид срдечен пудинг, каде што месото, овесната каша, кромидот, солта и зачините се мешаат заедно и традиционално се готват во овчо стомак.

Кристијан Мирус исто така служи хаги. Берлинчанецот управува со „Лох Нес“, шкотски паб во Берлин-Штеглиц и ги расипува своите гости со автентична паб-кујна. Плескавиците, чипс од риба и шкотската риба супа се апсолутни омилени. "За мене, шкотската кујна е домашно готвење во најдобра смисла на зборот. Полињата, ходниците и реките отсекогаш биле користени за да се готви добро", вели Мирус.

„Hotchpotch“, чорба направена од јагнешко месо со разновиден зеленчук, доаѓа од границите, пограничниот регион со Англија. Имено по шпоретот на кој се готви, „stovies“ е тепсија од компири што традиционално се прави со јагнешко месо. Чаша мраз-ладно матеница оди со силната, затоплена чорба. „И рибите природно играат голема улога“, вели Кристијан Мирус.

Aвезда надвор од границите на Шкотска е пушена трева. „Arbroath smokie“ има најдобар вкус кога се консумира топло. Името е по рибарски град на источниот брег, тоа е солен бачук пушен над тврдо дрво со интензивен вкус. Хадок добро препечен со помфрит е повторно класика во паб - ако нарачате „Вистински шкотски хадок“, тешко дека ќе се разочарате.

Во Шкотска, во одредени региони се произведуваат уникатни сирења - како што е сирењето Ајршир Данлоп, шкотско тврдо сирење чие потекло потекнува од 17 век. Островниот шкотски остров Чедар се прави исклучиво од пастеризирано полномасно млеко од говеда што живееле на пасиштата на Оркни најмалку шест месеци и се чуваат во штали на островите за остатокот од времето. Неговата мека, кадифена конзистентност е единствена.

Шкотската специјализирана каша за појадок се покажа како непобедлив здрав почеток на денот. Не само Боб Рос го цени овесот варен без млеко. Ана Шуберт и уште двајца колеги носат каша на масата на навистина елегантен начин. Во „Хаферкатер“, од кои има три филијали во Берлин и една во Келн, можете да купите појадок за да го однесете. "Ние свежо шушкаме органски овес со сопствена мелница за брашно, потоа ги печеме и ги готвиме само со вода и сол. Потоа е крем како пудинг од ориз и е подготвен да се рафинира со солени или слатки додатоци", објаснува Шуберт.