Диета - толку е лесно да се прават нискокалорични зимски јадења - Општество

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Диета: Навистина е лесно: нискокалорични зимски јадења

Хамбург (dpa/tmn) - Во зима, тешката храна е традиција. Можеби затоа што многумина мислат дека може да земете уште неколку калории во ладно и студено време. Но, постои и друг начин - лесната кујна е исто така во сезона кога термометарот покажува минус вредности.

Директно од каналот вести за ДПА

Нашето зимско мени често вклучува висококалорични јадења: Божиќно украдено и варено вино, Божиќна гуска и печени јаболка. Дополнителни килограми, високи нивоа на липиди во крвта и холестерол се резултат. Зимската кујна не мора да биде воопшто тешка: Состојките што содржат помалку маснотии и јаглехидрати и лесни форми на подготовка создаваат разновидност и се добри за вашето здравје.

При избор на состојки, помагаат две основни правила: Оние што се богати со витамини и минерали треба редовно да бидат на маса, по можност во големи количини. Мастите и јаглехидратите се користат со чувство за пропорција. "Во прилог на сорти зелка, крцкавите моркови и цвекло сега се во сезона. Двете се идеални за свежи салати", вели Анке Хениг, која одржува курсеви за готвење во Хамбургскиот центар за образование на возрасни.

Таа сака да комбинира разновиден зеленчук со зимски салати и особено со агруми: „Тие секогаш носат опасна, свежа нота“. Хранливите импулси се исто така типични состојки во зима. Тие главно се служат во чорба, како салата или како пита. Леќата, грашокот и слично се меѓу помалку лесно сварливите намирници, но може да се подготват на таков начин што не лежат силно во стомакот.

„Започнува со избор на мешункасти растенија: Малата, портокалова леќа или планинската леќа од Шваби содржат значително помалку гас од големиот, широк грав и може да се подготват без многу да се впие“, објаснува Даниела Клуте-Неис од Германското друштво на квалификувани нутриционистички терапевти и нутриционисти.

Таа препорачува да додадете малку натриум бикарбонат во водата за готвење. Зачините, особено риган и оригано, се исто така корисни за варењето на храната. Со своите есенцијални масла, горчливи и танини, тие ја стимулираат работата на жолчката и црниот дроб.

Кога станува збор за месото, не може да боли да внимавате на големината на порцијата и содржината на маснотии. „Во многу јадења, месото со многу маснотии може да се замени со посно месо“, вели Анке Хениг. Подобро е да се избегне панирање или мајонез. За други состојки со многу маснотии, заменувањето е добро мото: „Во зависност од рецептот, кремот може барем делумно да се замени со млеко или крем од соја“, вели нутриционистот Клуте-Неис. „Ако садот повеќе не се загрева силно, ќе сторат десет проценти павлака.

„Лично, го заменувам летниот зеленчук со зимскиот зеленчук во мојата кујна, но потоа го подготвувам исто како што го работам летниот зеленчук“, вели starвездениот готвач Александар Херман од Вирсберг (Баварија). Црвена зелка, бела зелка или зелена зелка традиционално се готват долго време во германската кујна, што им дава одредена тежина. Постои и друг начин: "Црвената зелка е прекрасно исечена на тенки ленти и се зашива релативно брзо. Потоа излегува многу покрставо на масата и исто така се смета како полесна".

Кога лесните состојки се комбинираат со тешки состојки и соодветно се подготвуваат, многу се добива. "Постојат многу јадења што главно ги јадеме во зима. Тие се дефинитивно оправдани и не треба да се демонираат", вели starвездениот готвач Херман. Ако на патката и претходи супа наместо крем супа, а по неа следи салата со агруми наместо мус чоколат, ова енормно ја намалува вкупната доза.