Диета - толку многу шеќер (архива)
Единаесет коцки шеќер во тегла од 250 грама јогурт - кој би помислил на тоа? Ретко кој, како што покажува една студија. Бидејќи во Германија веќе недостасуваат информации за скриен шеќер, додека во други земји веќе долго време има договори со прехранбената индустрија за помалку слатки производи.
- е-пошта
- подели
- Чуруликам
- Џеб
- Да се притисне
- Подкаст
повеќе на оваа тема
Прекумерна тежина Тежината го зголемува ризикот од заболување
Исхрана часовник за храна: Премногу шеќер во безалкохолни пијалоци
Семафор за етикетирање храна или срце за здрава исхрана
Шеќер во храна Овошните јогурти се често премногу слатки
Кола пие многу шеќер и неколку загадувачи
Секој Германец троши во просек 32 килограми шеќер годишно. Тоа е еквивалентно на 22 лажички на ден. Светската здравствена организација препорачува максимум 18 килограми за возрасни и девет килограми за деца. Оваа исклучително голема потрошувачка на шеќер е исто така крајно нездрава, вели Илона Кикбуш од Институтот за меѓународни студии за развој во inенева:
"Во некои случаи со многу директни ефекти, т.е. кариес кај деца, долгорочни ефекти во однос на дијабетесот. Одреден метаболизам, исто така, има индиректни ефекти врз остеопорозата и, се разбира, особено прекумерната тежина".
Особено кај децата, дебелината главно се должи на шеќерот скриен во храната и слатките пијалоци.
Прв германски самит за намалување на шеќерот по иницијатива на АОК
Во Германија, секој втор возрасен и секое петто дете сега има прекумерна тежина, според институтот Роберт Кох. Затоа, на првиот самит за намалување на шеќерот, главниот фокус беше насочен кон тоа како да се намали содржината на шеќер во храната. Со доброволна посветеност од страна на индустријата и трговијата како порано, вели Каи Колпаџик од Бундесвербанд на АОК:
„Затоа сакаме да имаме јасни упатства. На самитот за намалување на шеќерот денес слушнавме и од индустријата дека дури сакаат такви рамковни услови за да имаат фер конкуренција“.
„Вкусот може да се смени“
Како ефтина состојка, шеќерот е важен за индустријата не само за вкусот, туку и за рокот на траење и конзистентноста. Во однос на технологијата на храна, сепак, не би било проблем да се намали шеќерот. За Колпатицик, едноставно користењето засладувачи не е решение. Потрошувачот мора полека и постепено да се навикнува на тоа. Веќе има пионери, на пример Хајнц Кечап, каде содржината на шеќер е намалена за осум проценти од 1991 година. Повеќе би било можно само ако сите го сторат тоа.
"Вкусот може да се смени. Ако работите бавно и постепено во рамките на група производи како јогурт, како житарки за појадок или такви сосови и кечапи, вкусот може полека да се намали. Компаниите немаат загуби затоа што знаат дека не скокаат до точка Конкурентен производ, доколку го сторат тоа заедно. И оваа обврска мора да се воспостави “.
Содржината на шеќер е значително потценета
Во други европски земји, особено во Велика Британија, склучени се договори со прехранбената индустрија за специфично намалување на содржината на шеќер, сол и маснотии во храната. Во Германија, сепак, образованието е веќе проблем. Колку скриен шеќер има во храната, честопати е значително потценет, вели Матеа Далакер од институтот Макс Планк во Берлин, кој спроведе студија за ова:
"Еден пример е јогурт. Јогурт има единаесет коцки шеќер, како овошен јогурт од 250 грама. И над 90 проценти од родителите го потценија тоа. Се покажа дека тие ја проценувале просечната содржина на шеќер на четири коцки шеќер".
Ниту медот не е подобар
Сирупот, фруктозата, медот или кафеавиот шеќер во никој случај не се подобри од белиот индустриски шеќер.
Компаниите за здравствено осигурување, Германското лекарско здружение и центарот за консултации на потрошувачи се залагаа за воведување на семафор за храна што на прв поглед покажува колку шеќер содржи еден производ. Иницијативата не успеа. Во други земји, исто така има забрана за рекламирање храна со висока содржина на шеќер, под услов рекламирањето да е наменето за деца. И на Германија и треба вакво нешто, бара Тобијас Еферц од Универзитетот во Хамбург:
„Состојбата на истражувањето е едноставно дека влијанието на децата врз паричникот и одлуката на родителите е огромно. Над 50 проценти од набавките направени од деца во супермаркетите исто така се спроведуваат“.
Потребни даночни стимулации за храна со малку шеќер
12 000 до 19 000 реклами секоја година ги погодуваат децата на телевизија, плус 3000 на Интернет, во зависност од тоа што е вклучено во детскиот маркетинг. Покрај таквата забрана за рекламирање, учесниците на Самитот на шеќер, исто така, сакаат обврзувачки регулативи за промена на рецептите, повеќе информации и евентуално даночни стимулации за храна со малку шеќер. Во европска споредба, Германија е далеку напред во однос на потрошувачката на шеќер. Болести поврзани со диета го чинат германскиот здравствен систем 70 милијарди евра секоја година.