Диета "Вегетаријанците страдаат почесто од рак и астма" - ВЕЛТ
„Вегетаријанците почесто страдаат од рак и астма“
Светот: Вашата студија вели дека луѓето кои јадат многу месо живеат поздрав живот од вегетаријанците, како дојдовте до овој заклучок?
Натали Буркерт: Не, не, тоа не е точно. Врз основа на нашите резултати, не извлекуваме заклучок дека многу месо е здраво. Имаше соопштение за јавноста со кое не се согласуваме. Резултатите од студијата се погрешно претставени.
Светот: Што всушност откривте?
Буркерт: Можевме да покажеме дека вегетаријанците во Австрија страдаат од одредени болести како што се астма, рак и ментални заболувања почесто од оние што јадат месо. Но, не можеме да кажеме што е причина, а што е резултат. Треба да погледнете подетално.
Светот: Тоа е изненадувачки! На крајот на краиштата, честопати се слуша од вегетаријанците дека живееле поздраво со својата диета без месо.
Буркерт: Така, генерално, резултатите ги најдовме многу возбудливи. Затоа ја објавивме студијата. Но, не можеме да кажеме дали вегетаријанците се болни поради нивната исхрана. Или дали сте одбрале вегетаријанска диета поради некоја болест.
Светот: Може ли да се извлечат индикации за здрава исхрана од студијата?
Буркерт: Она што можете да го видите во нашите резултати е дека диетата богата со потрошувачка на месо и богата со овошје и зеленчук е поврзана со добро здравје. Ова го покажуваат резултатите во однос на информациите за субјективното здравје, квалитетот на животот и посетите на лекар. Фреквенцијата на најразновидните болести зборува во прилог на мешана исхрана.
Светот: Во изминатите неколку години, месото падна во омаловажување. За тоа придонесе и добитникот на Нобеловата награда Харалд зур Хаусен. Тој вели дека црвеното месо може потенцијално да предизвика рак. Вашата студија сега вели дека вегетаријанците се изложени на поголем ризик од рак. Како го објаснувате тоа?
Буркерт: Во нашето истражување, ние не истражувавме кое месо го испиле испитаниците. Дали сте изеле многу црвено месо или повеќе мисирка и пилешко, не може да се утврди според нашите бројки.
Светот: Вашата студија користи бројки што беа утврдени во истражување на здравјето од 2006 година, наречено „Анкета за австриско здравствено интервју“ од истражување спроведено на 15 000 Австријци Верувајте им на броевите?
Буркерт: Се разбира, тоа се изјави дадени од секоја индивидуа. Нема стопроцентно обезбедување. Класификацијата на учесниците во истражувањето во четири групи беше основна за нашата студија. Тие мораа да одлучат дали се сметаат себеси меѓу вегетаријанците или поточно јадат според принципот на избалансирана мешана диета со месо со голем дел од овошје и зеленчук. Испитаниците би можеле да наведат дека консумираат месо во умерена мерка или дека јадат месо често. Потоа ги проценивме податоците врз основа на овие информации.
Светот: Како функционира ова?
Буркерт: 343 луѓе рекле дека се вегетаријанци во истражувањето. Од нив ја утврдивме возраста, полот и социо-економската позадина (СЕС). СЕС се состоеше од образованието, приходот и професионалната позиција на лицето. Потоа се совпаднавме со вегетаријанците со соодветните луѓе од трите други нутриционистички групи.
Светот: Австријците се познати по колачи, Германците по срдечни јадења со месо и Французите по медитеранска храна. Дали резултатот од вашата студија може да се пренесе на други Европејци и покрај различните навики во исхраната?
Буркерт: За жал, податоците од истражувањето не кажуваат ништо за деталите за исхраната. Значи, не знаеме што испитаниците јадат на дневна основа, колку е голем дневниот внес на калории или кои состојки на храна луѓето ги консумираат.
Светот: Што советувате вегетаријанци?
Буркерт: Верувам дека вегетаријанците ризикуваат да не консумираат доволно состојки. Сепак, исто така верувам дека вегетаријанците можат да го надоместат овој недостаток со производи за замена. Не би рекол да се биде вегетаријанец е нездраво само по себе. И покрај тоа што нашата студија покажа дека вегетаријанците субјективно се чувствуваат помалку здрави од луѓето на други диети.