Диета во Индија - Јадење и пиење во секојдневниот живот
Задоволен сум што можам да ви кажам за моите лични искуства со семејната храна во Индија во првиот напис од нашата нова серија. Како дел од стажирање во странство, бев во Тамил Наду, Индија, половина година во 2006/07 година и живеев таму со семејство домаќин во едно село. Индија е огромна земја со многу различни религии и традиции - навиките на јадење на север и на југ се исто толку различни. Во следната статија би сакал да ви кажам за семејната диета во Јужна Индија .
Во Јужна Индија е Мајка одговорна за хранење на семејството. Таа станува рано наутро како прв член на семејството и прави чај или кафе за индивидуалните членови на семејството. Чај и кафе не треба да се споредуваат со чајот и кафето што ги знаеме ... обајцата се многу слатки и се мешаат со свежо млеко. Млекото е свежо во вистинска смисла на зборот, бидејќи доаѓа свежо од кравата.
Мајка ми домаќинка во нејзината кујна (отворена, но покриена просторија надвор од куќата).
До појадок тогаш има скоро исклучиво срдечни јадења. Типични се срдечните палачинки („Доса“) со кокосов орев или колач од ориз од леќа („Идли“) со зачинет сос („Самбхар“). На некои места има кари со свинско месо или слично и еден вид бел леб („Пори“).
Во Јужна Индија, семејството не седи заедно на масата како ние. Се јаде вообичаено крос нога на подот. Ако има неколку мажи во куќата, тие прво јадат. Тогаш жените и децата јадат и на крај домаќинката сама. Друга голема разлика е во тоа што во Индија нема прибор за јадење се користи. Десната рака се користи за јадење. Тоа звучи полесно отколку што е. Сепак, потребна е одредена пракса за да бидете успешни. Левата рака нема место за јадење затоа што е нечиста - во Индија левата рака се користи како тоалетна хартија со вода. Во Јужна Индија храната обично не се служи на чинија, туку на една Лист од банана. Предноста е во тоа што има доволно лисја од банана (имаше неколку дрвја банана пред куќата на моето семејство домаќин) и може едноставно да се фрлат по јадење. Кога ќе завршите, едноставно преклопете го листот од банана заедно. Начинот на кој е преклопен покажува дали бил вкусен или не.
Јужноиндијанец Тали - Типичен оброк со ориз, разни вегетаријанци и
Месо кари, индиски леб и салата послужени на лист од банана.
Компонентите на талисот варираат од регион до регион.
Пладне членовите на семејството обично јадат во движење. Децата добиваат кутии за ручек со себе на училиште со ориз и сос во нив. ориз е главна храна во Индија. Не можев да го видам по неколку недели. Сепак, има и "Брза храна-Тезги „покрај патот и во градовите. Брзата храна од Јужна Индија е, на пример, пржени кнедли или срдечни палачинки со полнење компир („Масала Доса“).
навечер Потоа, тука е ориз или срдечни палачинки („Чапати“) со различни кари.
Моите индиски училишни деца на ручек.
На јужна индиска кујна е светски познат и многу вкусен. Нејзината својствена е здрава пикантност, што им го гори јазикот на повеќето Германци. Во Индија, сепак, дури и најмалите се навикнати. Бебиња примајте само мајчино млеко за првите 6 месеци. Сосема е нормално мајките да ги дојат своите бебиња бидејќи нема алтернативи. Во најретките случаи, мајката не може да го нахрани своето бебе со сопствените гради - тогаш бебето ќе добие мајчино млеко од друга жена. Бебињата не добиваат чај или слично ниту во првите шест месеци, бидејќи квалитетот на водата не може да се спореди ни најмалку со квалитетот на водата во нашата земја. По шест месеци, бебињата полека се навикнуваат на цврста храна. Потоа ќе добиете мека храна како палачинки од ориз и банани. Потоа полека се воведуваат во секојдневната кујна. И во Индија готова храна за бебиња и други комплементарни прехранбени производи може да се купуваат во поголемите градови - но само посиромашните Индијанци можат да си ги дозволат овие.
Сумирајќи, можам само да ја пофалам индиската кујна во највисоки тонови. Ми недостасува многу тука, во Германија. И покрај тоа што научив сама да готвам некои јадења, тие овде имаат само половина вкус. Во Индија владее многу посебна атмосфера.
Дали ви се допадна овој извештај? Потоа, погледнете ги другите извештаи од мојата серија Семејна храна ширум светот.