Диета за дисфагија

Дисфагија е потешкотија при џвакање или голтање храна и течности. Езофагеална дисфагија се јавува кога храната и течностите застануваат во хранопроводот, како резултат на гастроинтестинален рефлукс. Орофарингеална дисфагија е неможност на храната и течностите да напредуваат до задниот дел на устата и да започнат процес на голтање. Овој вид дисфагија може да доведе до сериозно оштетување на нервите, како што се мозочен удар, мултиплекс склероза, Паркинсонова болест и Алцхајмерова болест, рак на грлото, па дури и заболувања на забите. Исто така, во зависност од причината и симптомите, оваа орофарингеална дисфагија може да ги содржи следниве манифестации: зголемена плунка, давење и кашлање за време или после јадење, акумулација на големи количини храна во забите или образите, рапав глас, неможност за пиење со помош на слама, регургитација на носот, хронични респираторни инфекции или губење на тежината.

дисфагија

Со оглед на овие манифестации на дисфагија, еден од најважните чекори во третманот е да се обезбеди правилна исхрана на пациентот, како и да се преземат потребните мерки за да се спречи појавата на пневмонија. Ризикот од развој на пневмонија во случај на дијагноза на дисфагија се јавува како резултат на пенетрација на храна и течности во белите дробови. Така, постојат 5 нивоа на диета за дијафрагма, почнувајќи од храна од минатото (ниво 1) до вообичаена модифицирана храна (ниво 5). Изборот за едно од овие нивоа ќе се изврши во зависност од видот и сериозноста на дисфагијата.

Течностите се од витално значење за нормално функционирање на организмот, за ова е потребно да се консумираат 6 до 8 чаши течности секој ден. Сепак, некои пациенти со дијагностицирана дисфагија може да имаат потешкотии при голтање едноставни течности, во тој случај тие бараат додавање на други хранливи материи за да се постигне поголема конзистентност. Ако пациентот не може да консумира повеќе од 4 чаши конзистентни течности или по интервал од 4 недели од почетокот на третманот, тој не успее да се префрли на потрошувачка на нормална количина на едноставни течности, се наведува внимателно следење од страна на специјалистот.

Друг вообичаен проблем при дијагностицирање на дисфагија е вадење на дневните калориски потреби од исхраната. Овој недостаток може да се коригира со збогатување на храната што ја јадете, следејќи ги советите подолу:

  • Збогатете го млекото со додавање на 1 чаша млеко во прав на 2/3 од млекото. Користете ја добиената мешавина за да подготвите супи со топла крема, сосови, шејкови и пудинзи. Исто така е добро да додадете маргарин, шеќер, мед, желе или затегната храна за бебиња.
  • Додадете свеж овошен сок од бебе во сокови, шејкови и житни култури.
  • Во супата додадете тегла затегнато бебешко месо, со што ќе добиете затегната супа од пилешки тестенини. Додадете процедено месо за бебиња во сосови и измешајте со исцеден зеленчук.
  • Додадете сок во овошје, житарки или шејкови.

    Ниво 1 - залепена храна

    Храната од оваа група мора внимателно да се помине додека не постигне конзистентност слична на пире од компири. Месото мора да се пасира додека не добие форма на мека и хомогена паста, а ако сакате можете да додадете топла супа од месо или сок во пропорција од 1/3 од вкупната количина на месо.

    Пример за план за мени за ниво 1

  • ½ чаша сок од портокал; ½ чаша крем од пченица;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 чаша полномасно млеко;
  • 1 лажица кечап;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 2 лажички шеќер.

  • ½ чаша сок од ананас;
  • 85 гр пире од говедско месо;
  • 2 лажици сок од месо;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ чаша свежо пасирана брокула;
  • ½ чаша сос од јаболка;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 1 лажичка шеќер.

  • ¾ чаша пире од супа од мисирка и јачмен;
  • 85г. Хавајско пилешко минато;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ минатиот спанаќ;
  • ½ чаша замрзнат јогурт;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 лажичка маргарин; ¼ лажичка сол;
  • ¼ стара лажица.

    Ниво 2 - рендана храна

    На ова ниво храната мора да се исецка или исече на мали парчиња, со големина на семе од сусам.

  • ½ чаша сок од портокал;
  • ½ чаша овесна каша;
  • Cup чаша омлет со сирење;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 чаша полномасно млеко;
  • 1 лажица кечап;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 2 лажички шеќер.

  • ½ чаша сок од ананас;
  • 85 грама ситно сецкано говедско месо;
  • 2 лажици сок од месо;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ чаша свежо сецкана брокула;
  • ½ чаша сос од јаболка;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 лажица маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 1 лажичка шеќер.

  • ¾ чаша супа од мисирка и јачмен;
  • 85гр сецкано хавајско пилешко;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ минатиот спанаќ;
  • ½ чаша замрзнат јогурт;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • ¼ стара лажица.

    Ниво 3 - Храна исечена на парчиња

    Во овој период на диета, храната мора да се исече на мали парчиња, слична по големина на зрна од ориз.

  • ½ чаша сок од портокал;
  • ½ чаша овесна каша;
  • Cup чаша омлет со сирење;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 чаша полномасно млеко;
  • 1 лажица кечап;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 2 лажички шеќер.

  • ½ чаша сок од ананас;
  • 85g говедско месо исечено на парчиња;
  • 2 лажици сок од месо;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ чаша варен спанаќ;
  • ½ чаша сок од јаболко;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • полномасно млеко;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 2 лажички шеќер.

  • ¾ чаша пире од супа од мисирка и јачмен;
  • 85гр сецкано хавајско пилешко;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ свежо исечена брокула;
  • ½ чаша замрзнат јогурт;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • ¼ стара лажица.

    Ниво 4 - Исечете ја храната

    На ова ниво, храната мора да биде со големина на коцки за леб.

    Појадок
    ½ чаша сок од портокал;
    ½ чаша овесна каша;
    Cup чаша омлет со сирење;
    1 чаша кафе без кофеин;
    1 чаша полномасно млеко;
    1 лажица кечап;
    1 лажичка маргарин;
    ¼ лажичка сол;
    2 лажички шеќер.

  • ½ чаша сок од ананас, 85гр мелено говедско месо;
  • 2 лажици сок од месо;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ чаша свежо сецкана брокула;
  • ½ чаша сок од јаболко;
  • 1 чаша кафе со кофеин;
  • полномасно млеко;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 2 лажички шеќер.

  • ¾ чаша пире од супа од мисирка и јачмен;
  • 85гр сецкано хавајско пилешко;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ спанаќ варен;
  • ½ чаша замрзнат јогурт;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • ¼ стара лажица.

    Ниво 5 - Изменета редовна храна

    На ова последно ниво, храната мора да има мека и сирупска текстура.

  • ½ чаша сок од портокал; чаша овесна каша;
  • омлет со сирење;
  • 1 парче тост;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 чаша полномасно млеко;
  • 1 лажица кечап;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 2 лажички шеќер.
  • 2 лажички желе.

  • ½ чаша сок од ананас;
  • 85гр хамбургер и пунџа;
  • Cup чаша со месо и помфрит;
  • Cup чаша зелен грав;
  • ½ чаша сос од јаболка;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 1 чаша полномасно млеко;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 1 лажичка шеќер;
  • 2 лажици кечап.

  • ¾ чаша пире од супа од мисирка и јачмен;
  • 85гр хавајско пилешко;
  • ½ чаша пире од компири;
  • ½ свежа брокула;
  • ½ чаша замрзнат јогурт;
  • 1 чаша кафе без кофеин;
  • 6 соленост;
  • 1 лажичка маргарин;
  • ¼ лажичка сол;
  • 1 лажичка шеќер.

    Совети за голтање храна:

  • Одржувајте ја вистинската позиција на главата, под агол од приближно 90 степени, секој пат кога јадете или пиете нешто.
  • Wвакајте мали парчиња храна.
  • Јадете полека и избегнувајте зборување за време на оброкот.
  • Ако одредена област на устата е ослабена, користете го силниот дел за џвакање храна. На крајот од оброкот, проверете дали има остатоци од храна во образите.
  • Држете ја главата надолу, со брадата кон градите и свиткувајќи го торзото напред додека ја голтате храната.
  • Не мешајте течности со цврста храна. Обидете се да ги проголтате едно по едно.
  • Јадете во опуштена атмосфера, без забава.
  • После секој оброк добро е да не легнете веднаш. Чувајте го телото исправено уште 30-45 минути.