Диета за обновување на цревната флора
Цревната флора се состои од сите микроби кои нормално постојат во цревата. Содржи околу 500 различни видови микроби за кои би можеле да кажеме дека земени како целина, се најголеми, па дури и една од најважните одбрани во организмот. Билансот на оваа цревна бактериска флора е многу чувствителен. По една недела третман со синтетички антибиотици, на цревната флора и требаат шест месеци да се опорави. Други фактори кои ја нарушуваат цревната флора, човечкиот микробиом, како што се нарекува, се стресот, контрацепциите и западната диета.
Човечкиот микробиом има важна улога во варењето на храната, во имунитетот на организмот, во синтезата на одредени есенцијални витамини, како што се витамин К, некои Б и неколку други основни соединенија кои почнуваат да се идентификуваат. Некои од овие соединенија делуваат на централниот нервен систем, помагајќи да се контролираат апетитот и механизмите за складирање на маснотии. Значи, добра бактериска флора во голема мера може да придонесе за одржување на хармоничната големина на телото. Не случајно огромното мнозинство потрошувачи на западната диета се дебели.
Човечкиот микробиом значително се промени во минатиот век поради антибиотици со широк спектар, пастеризација и модерни диети базирани на преработена храна. Комерцијалната храна што се обработува и пастеризира се осиромашува и од добрите бактерии и од многу влакна. Како резултат, цревната бактериска флора е лишена од супстанциите потребни за ферментација и растење. Ова е еден од најголемите проблеми на западната диета, имено што не ја храни цревната флора, туку само првиот дел од гастроинтестиналниот тракт и се фокусира на стимулирање на пупките на вкус за комерцијалните придобивки што произлегуваат од тука.
Диетата е неопходна за одржување на рамнотежата на оваа цревна флора. Треба да вклучува и пробиотици (корисни бактерии) и пребиотици (сложени видови скроб или шеќери во храната за да се хранат бактериите, како што се влакната).
Пробиотици се наоѓаат во ферментирана храна како кисели краставички без оцет, добиени само со ферментација со сол, ферментиран зеленчук, кисела зелка, јогурт, кефир, комбуха, јаболковина, медовина, борш, мисо паста, соја сос, домашен леб со квасец и пиво. Пребиотици се цели зрна, мед, лук, кромид, банани, праз, артишок. Пребиотиците се наоѓаат во цели зрна, семе од лен, сурово овошје и зеленчук.
Придобивките од пробиотиците се многу. Овие корисни бактерии кои се наоѓаат во ферментирана храна или некои додатоци на храна, имаат можност да го намалат воспалението, алергиите, времетраењето на респираторните инфекции, да спречуваат цревни заболувања како што се дијареја и синдром на нервозно дебело црево, да ја балансираат активноста на имунолошкиот систем и дури да го намалат ризикот појава на многу болести како што се срцеви заболувања, дебелина, дијабетес тип 2, итн.