Диетален бел леб наместо домати
Американски кардиолог предупредува за лектините кои се наоѓаат во овошјето и зеленчукот.
Со години, Стивен Гандри ги држеше рацете подалеку од брза храна и наместо тоа на менито имаше мусли од цели зрна со овошје и големи порции салата и зеленчук. Тој исто така џогираше скоро 50 километри неделно. „Тешко би можеле да живеете поздраво од мене“, вели кардиологот, кој како дипломиран на елитните универзитети во Јеил и Мичиген, му придава големо значење на фактот дека медицината е научно основана.
Но, сите негови напори да води здрав живот дадоа резултат: ништо. Тој разви артритис и висок крвен притисок, се зголемија нивоата на шеќер и холестерол, а големината на неговото тело, според Гандри, „помина навистина лошо“.
Што тргна наопаку Гандри ги истражувал научните бази на податоци, направил свое истражување и на крајот дошол до заклучок: „Очигледно имав лоша диета“. Целото жито, и целото овошје и зеленчук - тоа го труело неговото тело. Имено, со лектините, „најголемиот извор на опасност во западната диета“.
Американскиот лекар забрани модри патлиџани, грав, грашок, краставица, пиперки, тиквички, соја и домати од своето мени, а наместо тоа се потпре на зелената салата и на шарениот свет на зелка, од брокула до зелена савој, како и на моркови, лук, рен и печурки и целер, за кои научил да бидат буквално без лектини.
Исто така, беа откажани кикирики, пченка, гоџи бобинки, диња и слатки, како и производи од цели зрна и компири. Месото и рибата беа дозволени само ако не доаѓаат од фабричко земјоделство, за кое се знае дека често работи со жито, како и со генетски модифицирано пченка и соја. Требаше околу една година и Гандри изгуби 35 килограми. И неговите болести и болести исчезнаа.
Тој одлучи да ги разработи своите индивидуални искуства во концепт на исхрана и да ги тестира на своите пациенти. „Со илјадници успеси“, како што нагласува тој. Не само секојдневните поплаки како главоболка, варење и хроничен замор реагираа позитивно на ослободувањето на лектинот, туку и сериозни болести како што се астма, артритис, висок крвен притисок, дебелина, дијабетес и други метаболички нарушувања.
Но, дали диетата со ганди има и вистинска перспектива? Во секој случај, вашиот концепт е јасен: Станува збор за избегнување на лектини. Највпечатлива карактеристика на овие супстанции, кои се дел од протеините, е нивната силна способност да се поврзат. Тие сакаат да се држат до телесните клетки, а некои од нив се насочени особено на цревните wallsидови.
Според Гандри, диетата намалена со лектин има многу пошироко подрачје на примена и поголеми терапевтски можности отколку другите диетални хипи, како што е палео или диета со малку јаглени хидрати. Покрај тоа, тврди тој, тоа ќе остави поголема слобода. Бидејќи не би ја ставила целата храна од растително потекло на индексот, а многу лектини исто така може да се елиминираат за време на подготовката.
Повеќето екотрофолози и нутриционисти сметаат дека ова е барем дисплеј. „Има навистина само една диета чии здравствени придобивки се научно докажани на половина пат“, нагласува гастроентерологот Rон Родос од Универзитетот во Ливерпул, „имено медитеранската диета - а тоа е фокусот на вегетаријанскиот зеленчук, цели зрна и мешунките. токму спротивното од диетата без лектини “.