Диетален статус симбол Чили - списанието
Дали здравата исхрана е резервирана за богатите е прашање што меѓу другите ги засега социолозите, економистите, нутриционистите, лекарите и политичарите. Не може да се одговори недвосмислено. Покрај трошоците за храна, и други фактори влијаат на навиките во исхраната на луѓето: време, можности за складирање, домаќинство, осаменост, социјален притисок или семеен мир, да наведеме неколку. Сепак, овие се применуваат во сите социјални класи.
Како и да е, тие не можат да се тргнат настрана, бидејќи доведуваат до различно пондерирање, а со тоа и до различни последици во различните социјални класи. Скоро секој социјален собир - без разлика дали е во паб, кафуле или дома - исто така вклучува и јадење. Кој може да замисли забава за кафе без кафе или детски роденден без торта? Да не се прават такви активности значи социјална изолација. Друг аспект: ако нема хармонија во семејството, оброкот заедно брзо станува театар на војната - без кој е среќен да се направи. Како излегува алтернативата, секако е исто така прашање на цена.
Се разбира, буџетските вештини вклучуваат и планирање на набавки. Ако планирате да одите на шопинг, фрлате помалку намирници и добивате поразновидна и поизбалансирана исхрана во текот на неделата. Складирањето на свежа или преработена храна е исто така дел од процесот на планирање и придружното складирање. Ако станот е мал, нема ладна визба и замрзнувач, складирањето е потешко, па дури и невозможно. Факторот време игра незначителна улога во исхраната. Свежата кујна е значително повеќе време отколку да се загрева брзата храна - како што сугерира името. Сепак, времето е важно во сите смени, единственото прашање е како да се компензира недостатокот на време. Ако исхраната се деградира само на болка во глад, пријатната и урамнотежена исхрана е во сферата на луксузот. Брз одговор е секако дали свежата кујна е поскапа од брзата храна. Не е Сепак, финансиски загрозените луѓе имаат тенденција да јадат помалку свежо овошје и зеленчук, млечни производи, свежо месо и месни производи со малку маснотии.
Во споредба со финансиски подобри домаќинства, тие јадат повеќе конзервирана храна, високо-масно месо и ефтини колбаси. Пропорцијата на готови и полупроизводи со голема содржина на маснотии и мала густина на хранливи материи, како што е помфритот, е исто така особено висока. Во некои студии, се прават споредби на трошоците врз основа на количината на примени калории. За да ги добиете истите калории како готовата пица со моркови, потребна ви е голема количина, што секако е релативно поскапа од таа пица. Но, оваа споредба заостанува. Дебелината е голем проблем, особено во пониските социјални класи, бидејќи не престанува да јаде откако ќе се достигне потребниот дневен внес на калории. Всушност, дневниот внес на калории е често премногу висок, што не е погодно за здрава исхрана. И кој јаде само моркови, кои покрај аспектот на досада, би биле и многу еднострани?
Риба, месо и производи од колбаси се извори на протеини, железо и витамини. Месото е скапо, но не треба да го има на менито секој ден поради неговата обично голема содржина на маснотии. Оние кои јадат само риба, месо или колбаси само два до три пати неделно, не само што заштедуваат пари, туку и јадат повеќе здраво, а исто така даваат пример против фабричкото земјоделство. Во другите денови, растителните протеини, на пример, мешунките како леќа, наут и грав го заземаат местото во чинијата. Тие се ефтини и содржат многу минерали. Кој е заклучокот? Здравата исхрана може да се постигне со мал буџет за домаќинството, но станува сè повеќе луксуз.
Луксузот е на сите. Дури и да има многу причини што го отежнуваат редовното спроведување, има изговори да не се обиде барем. Дојдовме до сознание дека здравата исхрана не мора да биде скапа секогаш кога ќе го испитаме сопственото однесување на потрошувачите. Според сегашната пресметка на Сојузниот завод за статистика, околу 19 проценти од приходите по германски граѓанин месечно се користат за трошоци во областа на исхраната и облеката. Статистиката остава отворено колку се трошат исклучиво на храна.
Според редоследот на главните месечни расходи, секторот за храна/облека е рангиран на второто место по сместување на предниот тркач, енергија и одржување на домот (35 проценти од месечните примања) и третопласираниот транспорт, пошта и телекомуникации (17 проценти од месечните приходи). Во европска споредба, Германија е рангирана во средината на меѓународната заедница со збир на месечни трошоци по глава на жител во областа на храната. Општото ниво на потрошувачка, т.е. збирот на средствата што се достапни месечно, значително се разликуваат во зависност од нивото на приход. Како и да е, пропорционалната распределба на средствата за одделни области (потрошувачка структура) се менува многу малку, дури и со различно ниво на приход.
Аспектите на времето (за подготовка) и различноста (егзотична храна) дефинитивно бараат одредено богатство, и парично и непарично по природа. Не секој потрошувач може и може да си дозволи да инвестира голем дел од своето слободно време и приход во кујната, и не секој готвач на хоби нужно ќе мора да најде супа од артишок од Ерусалим на своето неделно мени. Многу е поважно да се разјасни прашањето каква храна вреди за нас воопшто. Колку сме заинтересирани за хетерогена и урамнотежена исхрана? И, како можат различните светови на имагинација и животни планови да бидат усогласени со буџетот на вашето домаќинство?