Диетална караница - здрав или токсичен живот АРД вклучена
Караницата не само што е вкусна, туку е и малку калорична. Содржи многу добри состојки, но и токсини. Па, колку е здрава караницата? И за што треба да внимаваш?
1. Караницата е зеленчук
Поради неговата подготовка како компот или во торта, караницата често се доделува на овошјето. Од ботаничка гледна точка, сепак, припаѓа на семејството на јазли и е поврзано со киселицата. Караницата е зеленчук.
2. Богата со витамин Ц.
Општата содржина на витамин во караницата е прилично просечна, но износот на витамин Ц е значаен. Со околу 10-29 мг витамин Ц во сурова караница, може да се покрие скоро третина од дневната потреба. Калиумот и калциумот доминираат во минералите. Калиумот има дехидрирачки ефект и обезбедува оптимален трансфер на хранливи материи од крвта до телесните клетки. Дршката исто така содржи лимонска и јаболкова киселина, танини, горчливи материи и пектин кој е пријателски на цревата, важни влакна.
Бидејќи караницата има благ лаксативно дејство поради своите „антрахинони“, тој е идеален за детоксикација во пролет. Во принцип, караницата е апетитна и дигестивна.
3. Внимание: оксална киселина!
Караницата содржи оксална киселина, што може да се забележи од досадно или крзнено чувство во устата. Оксалната киселина ја напаѓа забната глеѓ и ја груби површината на забот. Важно: Не мијте ги забите веднаш, но најрано после половина час. Во спротивно, забите ќе бидат дополнително оштетени.
Ако сте склони кон камен во бубрег, треба да избегнувате храна што содржи многу оксална киселина или да ја консумирате многу ретко. Покрај караницата, ова важи и за спанаќот, швајцарската блитва и цвеклото.
Ова ја намалува оксалната киселина:
Секогаш варете или бланширајте ја караницата и истурете ја водата. Сепак, витамини и минерали исто така се губат. Секогаш загревајте го свежо исцедениот сок од караница. Ако има голема количина караница, излупете ги стеблата бидејќи кожата содржи најмногу оксална киселина.
4. Подготовка и складирање
Бидејќи караницата е разбојник на калциум, добра идеја е да се комбинира со храна богата со калциум, како што се млеко, јогурт, кварк.
При обработка на караница, не смее да се користат метални садови или алуминиумска фолија. Киселините лесно се комбинираат со метали и може да се појават токсични материи, како и промени во вкусот како резултат на врската со металот.
Ако караницата треба да се чува неколку дена, таа се чисти, можеби се лупи и се завиткува во влажна крпа и се става во фрижидер. Трае околу четири дена. Исечената караница може да се чува во замрзнувач шест месеци без никакви проблеми.
Исечете ја караницата на парчиња долга околу 2 см ако сакате да ја залак, или помала за жито или џем.
5. Готвење со караница
Караницата секогаш треба да се засладува кога се готви. Користете малку вода, честопати се доволни две до три лажици. Караницата има прекрасен вкус на пита и торта, особено измешана со јагоди или банани. Можете да направите сладолед, сорбети и мус од караница караница.
Агрумите и зачините ја изложуваат неговата арома подобро. Тој дава срдечна тепсија пикантна арома. Особено добро оди со свинско, јагнешко и патка.