Диетална терапија за гастроинтестинални заболувања Дигестивни болести Болести и третмани
Стомакот и цревата се најважните сегменти на дигестивниот тракт, каде што се вари храната.
Стомакот има мотор и секреторна функција. Секреторната функција произведува гастричен сок кој содржи хлороводородна киселина и ензими неопходни за варење на желудникот.
Варењето на храната со содржина на протеини и липиди започнува во желудникот под дејство на пепсин и липаза. И секреторната и моторната активност можат да бидат засегнати од разни причини и на тој начин да доведат до нарушувања како што се хи-пер- или хипосекреција или хипер- или гастрична хипомотолност.
Содржина:
диетотерапија
Диета при акутен и хроничен гастритис
режим кај гастродуоденален улкус
Диететски третман на хроничен запек
Менија и рецепти за пациенти со хроничен запек
Наведено е дијареја и диета
диететски рецепти за ферментација на колитис
диетотерапија
Во повеќето болести на желудникот, храната е избрана во однос на нивните квалитативни својства. Foodsе бидат исклучени сите намирници кои тешко се поднесуваат, оние кои стагнираат многу во стомакот, оние кои премалку го стимулираат гастричниот секрет или оние што доведуваат до важни процеси на распаѓање. Времетраењето на стагнацијата на храната во стомакот го проучувал Пензолд. Тоа е како што следува:
230 гр пилешка супа 150 гр варена цена
250 гр супа од гулаб 150 гр траење на спанаќ
250 гр говедско месо 150 гр компир салата 3-4
150 гр варена шунка 150 гр ротквица
150 гр црн леб 150 гр јаболка
150 гр бел леб 100 гр бифтек
100 гр стек од ладно телешко месо
250 гр стек, гуска, патка 250 гр пушен јазик 200 гр скуша 250 гр стек, зајак
100 гр пушено месо 140 гр траење на пирето леќа
150 гр боранија, 4-5
прескокнете часови
Печена кора од месо често предизвикува нарушувања кај пациентите. Затоа, месеното месо треба да се избегнува, бидејќи лушпата направена од јаглеводороди натопени во маснотии е тешко сварлива. Ако сè уште се сервира, претходно отстранете го пржениот слој во врела маст.
Колбасите ќе бидат исклучени од исхраната на гастроинтестинални пациенти. Некои од нив се направени од инфериорно месо, содржат маснотии и емулзии, се премногу солени и зачинети. Тие исто така често се пушат. Солено и пушено месо е најтешко да се проголта. Единствен исклучок е сурова или варена шунка, но без маснотии.
Рибиното месо е сиромашно со сврзно ткиво и затоа се препорачува многу (штука, лен, крап, пастрмка). Fatе се избегнува масна риба (образец, сом). Варената риба може да се јаде многу полесно отколку пржената или лебната риба. Рибите маринирани, пушени или зачувани во масло ќе бидат исклучени.
Јајцата добро се толерираат во режимот на домаќинство. Меко варени јајца, претепани во супа и коагулирани во форма на фини снегулки, најдобро се толерираат. Тешко варењето на јајцата и романските јајца. При подготовка на очите, мора да се внимава маснотиите да не се загреваат премногу и да не се формираат тврди кори затоа што добиените производи за печење предизвикуваат нарушувања.
Јадењата со јајца може да се подготват и во морска бања, на овој начин маснотијата во која се ставаат јајцата се топи над пареата, која коагулира полека, останувајќи мека. Така, возбудливи производи кои се јавуваат кога
маснотиите се многу жешки.
Brвnzeturile. Некои сирења тешко се варат поради производи за распаѓање. Бело кравјо сирење е дозволено на диета.
Масти. Најдобро поддржани се путерот и маргаринот. Маст од маст и гуска тешко се поднесува. Маслото се препорачува доколку се додаде свежо на салати или во готови супи.
Reитарки. Сварливоста на житарките зависи од видот на препаратот. Тестовите подготвени од брашно се подобро поддржани од оние направени од црно брашно што содржат трици. Вторите се влажни, побогати со вода, лесно формираат грутки и, достигнувајќи го стомакот во форма на големи парчиња, стагнираат премногу. Црниот леб предизвикува чувство на стегање во стомакот. Исто така, содржи производи за оксидација кои произлегуваат од печење. Белиот леб е порозен, посиромашен со вода, затоа лесно апсорбира плунка и гастричен сок.
Пепсин, ферментот на гастричен сок добро го раствора глутенскиот скелет на тестото, така што се претвора во фина паста. Белиот и ладниот леб полесно се вари во споредба со топлиот леб.
Козонакот потешко се вари, го зголемува лачењето на киселина, а маснотиите содржани во него спречуваат нејзино распаѓање и натопување со гастричен сок.
Пудинзите многу лесно се варат ако не содржат премногу шеќер, ореви или суво грозје. Тестенините и макароните се прилично тешки за варење, но оризот е многу лесен ако се готви и не се готви со премногу маснотии.
Зеленчукот. Пире од компири вари многу добро, бидејќи клетките се одделени едни од други и можат подобро да бидат нападнати од ферменти. Помфритот треба да се избегнува бидејќи тие формираат солидна кора на површината составена од маснотии и пржени јаглехидрати, кои му даваат чувство на тежина на желудникот.
Зеленчукот што има фин скелет (морков, спанаќ, карфиол) најдобро се толерира, особено како кисели краставички.
Диета при акутен и хроничен гастритис
режим кај гастродуоденален улкус
Диететски третман на хроничен запек
Менија и рецепти за пациенти со хроничен запек
Бифтек со сос од кромид Пена од јаболка
Супа од домати
Варете 2 чаши супа од зеленчук. Кога ќе зоврие, додадете ги јуфките или. партали и 2 лажици свеж сок од домати. Потоа додадете 1/2 лажичка масло, малку сецкани зеленило, малку шеќер и лажица млеко. Калории = 142.
Бифтек со сос од кромид
Излупете го месото и исечете го на половина количина од 150 гр., Во форма на парчиња што малку ќе ги претепате и потоа ставете ги во тенџере и оставете да се динстаат, под капакот со малку сок во кој се вареше зеленчукот. Додадете исечен кромид, малку мајчина душица, бибер и 30 гр масло. Кога месото е скоро подготвено, додадете 30 мл вино и потоа печете 10-15 минути. Јас служам соте зеленчук. Калории = 324.
Мус од јаболко
Печете 150 гр јаболка во рерна и потоа поминете низ нив.Билките изматете ги со 20 гр шеќер добро со вар додека не се добие постојана пена. Измешајте го пирето од јаболка со ова, што може да се сервира веднаш. Калории = 152.
Мени: руски борш
Карамел моркови торта со мармалад на скара
Руски борш
Сварете 500 мл вода и кога ќе зоврие додадете исечен зеленчук во форма на долги јуфки (магдонос, целер, пашканати, компири, моркови, тиквички - по 30 гр.) И парче кромид. Кога сте подготвени, додадете 2 парчиња исечени домати и 100 мл борш, малку сецкан ариш и 3 гр сол. Калории = 702.
Стек на скара со моркови од карамела
Исечете дебели парчиња месо од 150 гр (1-2 парчиња) и пржете на добро загреана скара и дајте малку масло. Скока назад. Моркови (200 гр.) Исечете како јуфки и вриејте 10 гр путер во покриен сад. Додадете многу малку топла вода и оставете да омекне добро. Во друг сад изгорете 5 гр шеќер, кој се гаси со малку вода и се прелива преку морковот. Ставете сè во рерна неколку минути. Калории = 460.
Торта од мармалад
Месете тесто од 80 гр брашно, 1/3 јајце, 20 гр шеќер, 20 гр путер, 30 гр млеко, 1 гр сол, па оставете да се излади еден час. Поделете го тестото на половина и испечете два листа по ред. По ладењето, наполнете со 60 гр џем од кајсија и исечете ги на парчиња. Калории = 720.
Мени: Свинска супа со тарагон,
Печен свинско или гуска бифтек Јаболка полнети со џем
Свинска супа со тарагон
Се вари во вода 100 гр свинско месо, се сече на парчиња. Кога врие, додадете морков, магдонос, по 30 гр и кромид, малку сол. Оставете да зоврие и на крајот додадете сок од лимон и жолчка од 1/2 јајце измешано со малку ладна вода и ситно сецкан тарагон. Може да се сервира и со јогурт или павлака. Калории == 442.
Печен свинско месо или бифтек од гуска
Сол 150 гр месо и ставете го во рерна со 2-3 лажици масло. Оставете го да се пече час и половина. Секогаш прскајте ја течноста во плехот за да не се исуши. Послужете со кисела зелка.
Ставете 30 гр масло во тенџере и додадете 300 гр ситно сечкана зелка. Покријте со капак и врие. Додадете неколку зрна бибер и додадете лажица вода ако е потребно. Калории = * = 592.
Јаболка исполнети со џем
Излупете 300 гр јаболка и излупете, а потоа наполнете со 30 гр џем измешан со лажица сецкани ореви. Ставете го во емајлиран сад и печете во рерна 30 минути. Сервирајте во прав со шеќер и кора од лимон или ванилин шеќер. Калории = 321.
Мени: Супа од цреша или јаболко Мус од модар патлиџан Кронтели со гомна
Наведено е дијареја и диета
Хроничната дијареја не е директна последица на болести на дебелото црево (дебелото црево). Се карактеризира со воспаление на идот или промена на цревната флора. Воспалението на дебелото црево се нарекува колитис. Во зависност од причината, колитисот може да се појави на неколку начини.
Во сите случаи режимот ќе биде доста тежок, режим на поштеда на цревата што ќе се прошири повеќе * или помалку, во зависност од текот на болеста.
Дозволена храна: варено говедско месо, живина или телешко месо, шунка, посно риба, варени или пржени, варени јајца, брашно замоци, компири само во мали количини и во форма на пире, пржен леб, бисквити, путер и сурово масло додадени во предДарата, супи или сосови. незасладени овошни сокови, чај од вар, кантарион, малку засладена нане.
диететски рецепти за ферментација на колитис
Мени: Супа од ориз
Полнети пиперки, диетална пена од јаболко со белка од јајце
Супа од ориз
Варете 25 гр ориз во 400 мл супа од коски. Кога е подготвена, поминува низ сито. Додадете малку сол и 5 гр путер. Калории = 130.
Полнети пиперки, диетални
Исецкајте 200 гр месо и потоа измешајте со 10 гр полуварен ориз, додадете 15 мл масло и малку сол и зелена боја. Со овој состав наполнете 3-4 пиперки кои се ставаат во сад и се крчкаат во рерна. На крајот додадете 2-3 лажици сос од домати. Калории = 530. \ '
■ -и .
Јаболкова пена со белка од јајце
Изгребајте 200 гр излупени јаболка и оставете да се крчка со 2 лажици вода и 30 гр шеќер. Оставете да се намали на соодветна конзистентност, а потоа оставете да се излади и додадете изматена белка од јајце и цимет. Печете во рерна на вистинска топлина. Калории a = 350.
Мени: Супа од месо
Исчистена риба со пире од ориз Колјунаши со урда
Супа од месо
Се вари; во ладна вода, 150 гр говедско месо или живина. Додадете сол и исчистете ја пената формирана одозгора. Додадете 50 гр моркови, 25 гр магдонос и 25 гр целер, кромид. Кога месото и зеленчукот се готват, тргнете го од оган и исцедете ја супата. Добиената бистра супа повторно се вари со кнедли од гриз или јуфки. Калории = 280.
Варете 250 гр риба во топла солена вода. Кога е подготвена, внимателно отстранете ја и ставете ја на чинија и одозгора истурете 10 гр стопен путер. Послужете со гарнир ориз варен во сок од коски (50 гр ориз во 200 гр супа), кој потоа се пренесува низ сито. Додадете 5 гр свеж путер. Калории = 445.
Кнедли од сирење, крава
Направете кора слична на јуфка од 50 гр брашно, јајце и малку вода. Раширете го листот и исечете ги плоштадите што се полни со сирење подготвено како што следува: 60 гр сирење се мешаат со 15 гр шеќер и малку сол. Се вари во вода, се цеди и се сервира со 10 гр свеж путер. Тие исто така можат да бидат исполнети со џем. Калории = 620.