Диетата Аткинс - што ја прави најстарата диета со ниски хидрати
Диетата Аткинс е, во извесна смисла, мајка на диети со ниски хидрати. Го измислил Роберт Аткинс уште во 1958 година и се заснова на драстично намалување на јаглехидратите во исхраната - маснотиите и протеините, сепак, се речиси неограничени во Аткинс. Диетата Аткинс се менуваше со текот на годините - така што постои „стара“ диета Аткинс од 50-тите, нова диета Аткинс од 70-тите и диета Аткинс од 2011 година, повторно ревидирана според најновите научни наоди, со соодветна книга „Тековната диета на Аткинс“ - самиот Аткинс повеќе не работеше на второто.
Диетата Аткинс се заснова на претпоставката дека јаглехидратите дебелеат, бидејќи тие спречуваат телото да ги согорува сопствените маснотии, а исто така го стимулираат телото да произведува уште повеќе маснотии. Спротивно на тоа, се вели дека диетата Аткинс предизвикува телото да биде принудено да ги претвора маснотиите во кетонски тела поради недостаток на јаглени хидрати. Со цел метаболизмот да се промени, резервите на гликоген во Аткинс прво треба да се испразнат - соодветно, на малку јаглехидрати им се дозволени во фаза 1 од диетата Аткинс.
Диетата Аткинс - богата со масти и протеини, малку јаглени хидрати
Рецептите за диета Аткинс често вклучуваат месо, риба, јајца, колбаси и друга храна со многу маснотии, но со малку јаглени хидрати, од маслинки до омлети. Млечни производи како кварк, јогурт, крем, матеница и маскарпоне се исто така дозволени од Аткинс фаза 2 - сирењето е веќе дозволено во фаза 1 до ограничена мерка. За зеленчук, Аткинс главно препорачува зеленчук со зелен лист и друг зеленчук со низок скроб, некои овошја се дозволени повторно од Аткинс фаза 2.
Диетата Аткинс е делумно критикувана од експертите - особено во првата фаза, планот за диета Аткинс не е баш вариран и ограничувањето на овошјето и зеленчукот е спротивно на препораките на ДГЕ. Сепак, мора да се придржувате до строгата трпеза со храна - без разлика дали е појадок, ручек или вечера. Дури и самиот Аткинс препорача додатоци и витамини. Експертите стравуваат дека телото станува кисело како реакција на диетата Аткинс и добиените метаболички производи ставаат стрес на бубрезите - несаканите ефекти може да се движат од вртоглавица до запек до замастен црн дроб и срцев удар. Од друга страна, исто така, има сè поголем број на студии кои го потврдуваат успехот на диетите со малку јаглени хидрати како Аткинс.