Диетата богата со растителни влакна може да обезбеди заштита од алергии на храна
Осум главен алерген се одговорни за околу 90% од случаите на алергија на храна, имено: кикирики, ореви, јајце, млеко, пченица, соја, риба и школки.
Алергиските реакции варираат од личност до личност и може да вклучуваат чешање околу усната шуплина, коприва, гадење и повраќање, болки во стомакот и дијареја. Во тешки случаи може да има едем на усните, јазикот и/или грлото, отежнато дишење (отежнато дишење), хипотензија, итн. Инциденцата на овие тешки симптоми може да биде индикатор за анафилакса, акутна реакција, можеби фатална, бара итна медицинска помош.
Најбезбеден метод на избегне од овие реакции е избегнување на алергенот на храна одговорен за овие манифестации.
Но, според една неодамнешна студија објавена во научното списание Cell Reports o диета богата со растителни влакна и витамин А. може да влијае на цревната бактериска флора за да се спречат или потиснат симптомите предизвикани од алергии на храна.
Истражувањето е извршено врз животински модели. Заморчињата беа одгледувани и последователно избрани така што тие беа алергични на кикирики. На некои од нив потоа им беше дадена исхрана богата со диетални влакна и витамин А, кои ги има во повеќето овошја и зеленчуци. Контролната група доби диета со средна содржина на растителни влакна, шеќери и калории.
Во групата која имала корист од диета богата со растителни влакна и витамин А е забележана a намалување на инциденцата на алергиски симптоми. Покрај тоа, меѓу нив беа идентификувани голем број промени во бактериската флора во цревата што може да заштити од алергиски реакции на кикирики.
Следниот чекор во студијата беше анализа на цревната флора под влијание на присуството на диетални влакна, кои биле пренесени на заморчиња со стерилни црева (во кои отсуствувала нормална бактериска флора) и со алергии на протеини од кикирики. И меѓу нив можеше да се набудува а намалување на алергиски манифестации, иако тие не примале строго диета богата со диетални влакна и витамин А.
Механизмот одговорен за овие откритија е способноста на цревните бактерии да ги деградираат диеталните влакна, што резултира во кратки ланци масни киселини на јаглеродни атоми. Тие ја модулираат имунолошката функција преку дентитички клетки, кои го регулираат алергискиот одговор. Витамин А. исто така игра голема улога во регулирање на активноста на дендритичните клетки и спречување на алергиски реакции.
Резултатите беа потврдени со помош на нов експеримент кој се состоеше од администрација 3 недели на заморчиња подложни на алергии на храна, кратки ланци масни киселини пред да ги изложите на протеините од лешник. Алергискиот одговор во нивниот случај е намален.
Сепак, заклучоците од истражувањето исто така имаат потреба од потврда во случајот со луѓето. Тие нагласуваат важноста на диетата богата со диетални влакна, главно од зеленчук, зеленчук и овошје богато со витамин А, за здравјето на организмот, но особено за намалување на ризикот од алергии, патологија која има загрижувачки висока инциденца.