Диетата LOGI е среќна и тенка со исхрана соодветна на видовите
Нутриционистите и лекарите очигледно не можат да го спречат тоа: Германците стануваат подебели. Речиси секој втор возрасен и секое трето дете има прекумерна тежина. Ова се должи на фактот дека внесот на маснотии е сè уште преголем, со години беше навидум прифатливо објаснување. Ако имате премногу тежина со вас, треба да јадете диета со малку маснотии и јаглени хидрати. Не само поради витката линија, туку и за спречување на болести во животниот стил.
Но, овие диететски правила, кои досега беа поддржани, се повеќе се сомневаат дека се вистинската причина за секое зло. Според американски истражувачи како Валтер Вилет и Дејвид Лудвиг од Медицинскиот факултет Харвард во Бостон, демонизацијата на маснотиите и препораката да се јадат претежно житни производи придонеле значително за епидемијата на дебелина.
За Николај Ворм, кој е доктор на науки за исхрана, „станува сè појасно дека гоењето на јаглени хидрати, кое се пофалува како здраво, исто така го зголемува ризикот од срцеви удари, мозочни удари и одредени форми на рак“.
Ирелевантно е дали јаглехидратите се снабдуваат во форма на комплексни скроб, како на пример во леб и тестенини, или како едноставни јаглехидрати, т.е. во форма на шеќер. Во неговиот нов водич за исхрана, успешниот автор („Дневно вино“, „Никогаш не диети повторно“, „Синдром Х или мамут на чинијата“) демонстрира како треба да изгледа секојдневната храна што ве прави „среќни и витки“.
На прво место се зеленчукот и овошјето без скроб или слаб скроб, проследено со извори на протеини риба, живина, месо, јајца и млечни производи, како и ореви и мешунки. Идеални масти се мононезаситените (во ладно цедено маслиново масло) и полинезаситените омега-3 масни киселини (во морска риба, дивеч, месо, семе од репка, ореви и семе од лен).
Претходно фаворизираните производи од цели зрна, мусли, басмати и природен ориз, како и јуфки и тестенини направени од тврда пченица се дозволени само на плочата повремено, во мали количини. Gитните производи направени од рафинирано брашно треба драстично да се намалат, особено лебот и печивата, но и компирот, слатките и пијалоците засладени со шеќер.
Овој концепт е наречен „LOGI-Methode“, во кој авторот ја свртува добро познатата пирамида на храна - со основа леб, тестенини и ориз - скоро на главата. LOGI се залага за низок гликемиски индекс. Изборот на храна се заснова на количината на инсулин што телото треба да ја користи за да ги канализира јаглехидратите, распаднати во гликоза, од делот од храната што се консумира во клетките на телото.
Човекот не е прилагоден на модерната исхрана
Дали новата варијанта на диети со малку јаглени хидрати, многу протеини и вистински маснотии ќе нè приближи на здравиот идеал на долг рок? 53-годишниот автор е убеден во ова исто како што се залага американскиот „ниско-хидрати“, на чии наоди се потпира.
Бидејќи ова е „диета соодветна на видовите“, објаснува Ворм. Во еволутивна смисла, луѓето не се прилагодени на модерната исхрана, туку на онаа на човекот од камено време. Според Вормс, нашите генетски предодредени ензимски системи се согласуваат подобро со месо, риба, ореви, бобинки и зеленчук отколку со големи количини леб, компири и тестенини. „Нашите гени веднаш ја препознаваат нутритивната шема и тие можат оптимално да ја користат храната.
Така што практичното спроведување на револуционерната идеја исто така функционира, оние кои сакаат да ослабат добиваат околу 70 рецепти за вкусни јадења што може да се подготват без голем напор во атрактивно подготвената книга. (ахк)
Николај Црв: Среќен и слаб. Со многу протеини и вистински маснотии. Методот LOGI во теорија и во кујната. Системски издавач. 176 страници, со многу илустрации и фотографии, плус ЦД со дополнителни информации, препораки и врски до Интернет. 19,90 евра. ISBN: 3-927372-26-9