Диетата Montignac ве учи како паметно да комбинирате храна
Каков бурен живот поминаа дрските девојки. Од слава, тој продолжил со депресија, анорексија и проблеми со пари
ФОТО Која беше работата на стјуардеса пред половина век: дискриминација, сексизам, злоупотреба
Кои вежби за дишење ви помагаат да се борите против вирусот САРС CoV-2. Како ги обучувате белите дробови
Руина на Титаник може да се посети пред тој да исчезне целосно. Кој ќе го види во 2021 година?
Диетата Монтињак е ефикасна и функционална диета која беше особено популарна во Европа во текот на 90-тите години на минатиот век, но книгите на славниот нутриционист сè уште се актуелни.
Оваа диета е инспирирана од француската кујна - што значи дека храната како црвено вино, чоколадо или сирење не е забранета. Монтињак продаде над 15 милиони книги и методот беше успешно усвоен од познати личности како eraерар Депардје, кралицата Беатрикс од Холандија и други.
Не му се допаѓаше методот наречен диета, бидејќи сметаше дека тоа е начин на исхрана засекогаш. Со следниве цели: губење тежина, доколку има вишок килограми, спречување на зголемување на телесната тежина, како што се случува во диетите што тој толку многу ги прифатил, спречување на појава на дијабетес тип 2, намалување на ризикот од кардиоваскуларни болести.
Монти побара од нас да направиме две работи: да престанеме да броиме калории, лажен проблем во регулацијата на телесната тежина, според него, и да ја избереме храната според нивната хранлива специфичност и метаболички потенцијал - јаглехидрати што е можно повеќе само од оние со низок или многу низок гликемиски индекс, липиди базирани на масни киселини - привилегирани се оние од типот омега 3, од риба, па дури и од незаситените, маслиново масло, достојни за избегнување се заситените - путер, масно месо и протеините ќе бидат избрани според потеклото (растително или животинско), комплементарност и неутралност во горенаведениот процес, со хиперинсулинизам.
Метод Montignac и концептот на гликемиски индекс
Мишел Монтињак ја класифицира храната според нивниот гликемиски индекс (ГИ). Ја мери способноста на јаглехидратите да го подигнат нивото на шеќер во крвта. Американскиот истражувач enенкинс беше тој што ја разви скалата на гликемиски индекс. За да се конституира, тој произволно ја даде вредноста на глукозата 100. Оваа вредност одговара на цревната апсорпција на потрошената гликоза во пропорција од 100%. Постојат неколку класификации на гликемиски индекси. Монтињак ги дели во три категории:
Низок ГИ, помал или еднаков на 35;
Просечен ГИ, помеѓу 35 и 50;
Висок ГИ, поголем од 50.
Примери на храна со висок гликемиски индекс:
IG 95: Помфрит, оризово брашно
IG 70: шеќер, ориз, газирани пијалоци (кола), чипс, палента
IG 65: полу-интегрално брашно, 'ржан леб, црн леб, пченка, ананас во сируп
IG 60: банани, костени, интегрално брашно, пица
IG 55: Кечап, праски во сируп, суши, папаја
Примери на храна со просечен гликемиски индекс:
IG 50: киви, ананас, манго, кафеав ориз, интегрални тестенини, сок од јаболко (без шеќер)
IG 45: цели зрна, кокос, тост, зелени банани, грозје, копра
IG 40: овесна каша, путер од кикирики без шеќер, сливи, сок од морков
Примери на храна со низок гликемиски индекс:
IG 35: суви кајсии, портокали, сливи, јаболка, праски, целер, јогурт
IG 30: свежо сирење, моркови, мандарини, клементини, обезмастено млеко, млеко од соја, круши, грејпфрут, домати, репа, џем без шеќер
IG 25: оброк од соја, хумус, цреши, јагоди, малини, семки од тиква
IG 20: јогурт од соја, сок од лимон без шеќер, какао во прав
IG 15: спанаќ, тофу, тиквички, пиперки, маслинки, зелена салата, соја, зелка, бриселско зелје, брокула, карфиол, краставици, кромид, печурки, ѓумбир, ореви, бадеми, кикирики, пченични никулци
IG 5: ракови (јастог, јастог, рак), оцет, зачини (бибер, магдонос, оригано, босилек, цимет, ванила)
IG 0: месо (говедско, пилешко), чај, кафе (без шеќер), морска храна.
Диетата Монтињак е поделена на две фази:
Фаза I: Тоа вклучува потрошувачка на храна со многу низок гликемиски индекс од 35 или помалку. I фаза е исто така препорачан начин за Монтињак да се откаже од погрешни навики на јадење и да донесе здрав начин на живот.
Поттикната е потрошувачка на протеини од риба или зеленчук (луѓето со проблеми со бубрезите треба прво да се консултираат со лекар затоа што овој вид диета може да влијае на нивното здравје).
II фаза: Во оваа фаза треба да задржиме сè што изгубивме во првата фаза и да се обидеме да јадеме храна со среден или низок гликемиски индекс. И, втората фаза треба да стане повеќе начин на живот.