Диетата со кисела зелка е толку добра Новата супер храна - изглед
Во денешно време, ферментацијата веќе не е потребна. Додека денес можеме лесно да ја одржуваме нашата храна свежа во фрижидер или замрзнувач, луѓето порано требаше да бидат малку покреативни. Само преку ферментација беше можно да се продолжи со употреба на одредена храна.
Ферментираниот зеленчук е новата супер храна
Најновиот тренд на храна се базира токму на оваа ферментација. На пример, њујоршкиот готвач и тренер за здравје Пит Еванс го опишува ферментираниот зеленчук во „Mind Body Green“ како „природни пробиотици“. Содржи млечна киселина, што е добро за варење. Секако, не треба да имате целосно ферментиран оброк, но контролираниот ферментиран зеленчук е прекрасен како гарнир за да го одржувате вашиот стомак избалансиран и цревната флора здрава.
Кисела зелка како енергетски засилувач
Ферментираната храна исто така се смета за вистински засилувач на енергијата. Значи, ако често страдате од симптоми на замор, ова може да биде здравиот противотров за вас. Патем, на оние кои сметаат дека целата работа е многу одвратна, треба да им се каже дека киселата зелка или корејски кимчи се исто така ферментирана храна.
Диета со кисела зелка
Кисела зелка ни помага да имаме здрава флора на цревата и со тоа да го подобриме варењето на целата храна. Кисела зелка не е ништо друго освен бела зелка зачувана преку ферментација на млечна киселина. Исечената зелка се меша со 1,5% сол и се тампонира во садови за ферментација. Во садот, бактериите на млечна киселина се активираат со притисок и исклучување на воздухот, кои го претвораат шеќерот во зелката во млечна киселина со ослободување на јаглеродна киселина. Во киселата зелка не се додаваат маснотии и шеќер, што го прави привлечен и лесен зимски зеленчук. Со само неколку калории, киселата зелка е идеална за диета.
Како работи диетата со кисела зелка?
Кисела зелка е богата со минерали и витамини А, Б, Ц и К, има детоксикативно дејство и го стимулира варењето на храната. Со само 15 килокалории на 100 грама, киселата зелка е идеална за нискокалорична диета. Исто така, брзо се заситува и тешко дека има маснотии.
На диета од кисела зелка, зелката треба да биде главната состојка во секој оброк. Сепак, важно е да не надминувате вкупно 1.000 калории на ден. Треба да консумирате кисела зелка со здрави масти (на пример, со ленено масло или маслиново масло). Најмалку два оброка мора да се комбинираат со протеините.
Сепак, оваа диета не е за секого, предупреди Пит Еванс. Луѓето со проблеми со тироидната жлезда треба да бидат претпазливи затоа што ферментираниот зеленчук може да им пречи. На луѓето кои земаат антидепресиви, исто така, често им се препорачува да избегнуваат ферментирана храна.
Ферментацијата не е лесен процес патем, па имајте го тоа на ум ако сакате да го испробате дома. Внимателно направете го вашето истражување за да можете да сторите сè како што треба. (ЦМ)
Маца, Гоџи, Чија. Супер храната е претежно скапа и егзотична. Но, тоа е исто така локално и ефтино.