Диетата со СО2 придонесува за климата и здравјето
Екотрофологот зборува за исхраната пријатна за климата - многу аспекти не се лесни за проценка како што првично се појавуваат
Фрлени планини леб: Не фрлањето на останатата храна, но користењето е важна лост за тоа како да се јаде попријателско за климата. Фотографии: Р. Холцкамп
Од Никола Шарпф
ASPACH. Многу аспекти, за кои дискутираше екотрофологот Рајнхилд Холцкамп на предавањето „Јадење за заштита на климата“, не се премногу изненадувачки: Оние што јадат помалку месо и колбаси, претпочитаат производи со малку маснотии и сезонско овошје и зеленчук од регионот прават свои отпечатоци од јаглерод а со тоа добро за климата и за вашето здравје. Но, некои работи не се толку лесни како што изгледаат на почетокот - ова беше реализација откако Холцкамп, кој работи како хонорарен говорник за Центарот за исхрана на Средниот некар, ја презентираше диетата СО 2 на покана од Гросаспачер Дијакониевереин.
На пример, јаболко од регионот може да направи полошо во однос на рамнотежата на СО 2 од оној што ни е донесен од Нов Зеланд. И органската храна, која потрошувачите честопати ја сметаат за поскапа од конвенционално произведените производи, е всушност поевтина од нивните конвенционални колеги. Секој што јаде во ресторан обично не ја прави климата добро.
Заклучоците што Холцкамп ги извлекува од нејзините објаснувања и можностите каде може да започне потрошувачот, се очигледни: повеќе храна од растително потекло и помалку животинско, повеќе органски и помалку конвенционално произведени производи, повеќе необработена и помалку преработена храна треба да има на чинијата - на пример компири наместо помфрит.
Холцкамп ги храни своите слушатели со многу информации. На крајот на краиштата, сите зборуваат за заштита на климата. „Дали ќе седевме овде денес да не постоеше Грета Тунберг?“, Прашува пасторот Мартин Кашлер. Не станува збор за негативно, туку за препознавање, прифаќање и менување. Холцкамп признава дека поединечните точки не се лесни за проценка. „Тешко е да се следи тоа за поединецот“, се согласува претседателот на клубот Јирген Вуте. „Станува сè потешко за потрошувачите.“ Тој би сакал законодавниот дом да преземе придружни мерки.
Предавањето беше дел од мала серија за исхрана организирана од Дијакониевереин. Следниот пат на 29 април тоа ќе биде за „среќа во цревата - расипете го со шарм“.
„Можете да дејствувате релативно брзо преку исхраната и директно да влијаете на работите.“ Екотрофологот Реинхилд Холцкамп