Диететски масти

Мастите се витални компоненти на нашата секојдневна исхрана. Есенцијалните масни киселини не можат да бидат произведени од самото тело, па затоа мора да се внесат заедно со храната.

Витамини растворливи во масти, како витамини А, Д, Е и К, се користат само во комбинација со Диететски масти искористена во телото. Се прави разлика помеѓу животински и растителни масти во исхраната. Anивотински масти вклучуваат, на пример, путер или разјаснет путер, заклани масти како масти од маст и морски животински масла или рибино масло. Растителни масти вклучуваат маргарин, растителни масти како што се палмино масло или масти од кокос и растителни масла како соино масло или маслиново масло. Се прави разлика помеѓу природни, нерафинирани, рафинирани, хидрогенизирани, нестерифицирани и фракционирани масти и масла за јадење од процесот на производство.

Растителни масти главно се состојат од полинезаситени масни киселини. На телото му требаат овие како носител на витамини растворливи во масти и да соберат клетки и хормони. Колку е поголем процентот на незаситени масни киселини, толку поздрава и повредна е оваа маст за организмот.

Од друга страна, животинските масти често имаат заситени масни киселини, кои се чуваат како депо маснотии. Ако јадеме премногу месо, не само што го оштетуваме нашето здравје, туку и чуваме досадни килограми на стомакот или колковите. Затоа има смисла да се користи повеќе риба наместо месо, бидејќи главно содржи незаситени, вредни омега-3 масни киселини.

---