Диететски трендови за 2016 година Мамаплус
Секоја година има нови трендови за здрава исхрана, и на секои 5 години, здравствените институции во американскиот систем издаваат список на препораки, засновани на најновите научни студии. Препораките за 2016 година содржат многу познати работи (за влакна, намалување на количеството сол, итн.), Но има и некои нови, интересни и невообичаени работи.
1. Грашок - кралица на храната
САД ја прогласија 2016 година за „Меѓународна година на мешунките“. Мешунките честопати се потценуваат во однос на гастрономијата, иако изобилуваат со протеини, влакна, витамини од групата Б и други корисни хранливи материи. Покрај тоа, тие се без глутен и производи без глутен остануваат во мода. Грашок, грав, грав, наут и соја се дел од класата мешунки.
2. Маснотиите остануваат таму каде што треба
Заборавете на обезмастено млеко и јогурт, тие не се корисни, велат истражувачите. Дури и помалку корисни се производите во кои млечните масти се заменуваат со кокос или палма. Масните производи мора да останат масни. Јајцата и ракчињата се рехабилитирани, вклучени во списокот на здрави и корисни производи.
Препораките на американските нутриционисти, патем, воопшто не го споменуваат холестеролот. Наместо тоа, се препорачува да се намали потрошувачката на заситени масти до 10% од вкупниот дневен внес на енергија. Заситените масти се наоѓаат и во печива, десерти и брза храна, па затоа би било подобро прво да се откажете од нив, а не од производи од животинско потекло. Затоа, јадете путер тивко и пијте кефир, но запомнете: тие остануваат корисни сè додека не претерате.
3. Пијте повеќе кефир, но откажете се од газирани сокови
Loversубителите на кафе можат да здивнат - препораките во исхраната наведуваат дека „умереното консумирање кафе“ не само што е безопасно, туку и корисно! И тоа затоа што го намалува ризикот од многу болести. Се разгледува умерена потрошувачка од 3-5 чаши на ден. Но, под услов да се откажат од засладувачи. Американците препорачуваат целосно да се откажат од какви било слатки пијалоци, вклучително и газирани сокови, но и од алкохолни пијалоци, иако во прилично интересна форма. Експертите велат дека бидејќи секој пие алкохол во секој случај, неговата количина треба да се намали - 1 чаша вино за жени и 1-2 чаши за мажи.
4. Абориџини житни култури
Во потрага по интегрални производи што е можно покорисни, неуморните истражувачи никогаш не престануваат да нè изненадуваат со нови откритија. Само што почнавме да се навикнуваме на производи како булгур и киноа, да се сеќаваме на сорго и саго, дека сме запознати со камут, амарант, фаро и друга егзотична храна. Не е важно дали ќе и се предадете на оваа агиотажа или повеќе го сакате традиционалниот леќата, и онака не губите ништо: сите производи од цели зрна се корисни (богати со витамин Б и растителни влакна), а вообичаениот јачмен е исто толку корисен како и егзотичните производи наведени погоре.
5. Скандинавија е новиот Медитеран
Денес е модерно да се јаде како Викинзите. Новата скандинавска диета, инспирирана од здравата исхрана на жителите на Норвешка, Данска, Шведска, Финска и Исланд, постепено ја заменува медитеранската диета, толку сакана од нас, со маслиновото масло, овошјето и школките. Сега во тренд се маслото од ленено семе, мрсна нордиска риба, високо-протеински јогурт и „зеленчук од вашата градина“. Истражувачите нè уверуваат дека хранејќи се како Викинзите, ќе станеме послаби, ќе го нормализираме крвниот притисок и ќе имаме позитивно влијание врз крвните садови.
6. Ентомофагија
Во реалноста, ентомофагијата е страшна колку што звучи - станува збор за употреба на инсекти во храната. И ние не зборуваме само за пржени штурци од половни кинески ресторани. Сè е многу поофицијално: експертите велат штурците и станарите како протеини во иднината, бидејќи тие се добра алтернатива на месото. Потребна им е многу помала површина и многу помалку вода за да растат. Во исто време, тие содржат многу магнезиум, железо и калциум и помалку заситени масти од говедското месо. Не требаше долго за преминот од збор на дело: иницирано е производство на брашно од крикет.
7. Месо: да или не?
Ако претходните години разни институции од областа на здравството препорачуваат „претежно зеленчуково мени“ и „намалување на потрошувачката на црвено и преработено месо“, сега експертите не се толку категорични. Новите препораки предвидуваат само „диверзификација на потрошувачката на протеински производи, вклучувајќи морска храна, посно месо и пилешко месо, јајца, мешунки, лешници, ореви, семиња и соја“. Не се споменуваат ниту салама, ниту плескавици, но ако се сеќаваме на препораките за ограничување на заситените масти и сол, подобро е да се откажуваме од нив или да ги консумираме поретко.
8. Рационална исхрана наместо да пресметувате порции и калории
Строгите диети, броењето и делењето калории остануваат минато. Не толку брзо како што би сакале, но трендот е видлив. Новиот тренд на здрава исхрана бара посубјективен пристап кон она што го јадете: ги зема предвид работите што ги сакаме при изборот на менито, како и разликата помеѓу „ситост“ и „задоволство“. Научниците дури опишаа нов синдром: „Уморен, но незадоволен“. Секако, не станува збор за „задоволување“ на себе со чипс пред ТВ, туку за јадење здрави производи со висока содржина на влакна, зачувување на вкусовите и… оставање „простор“ за парче од омилениот десерт.