Диететски третман на хиперлипидемија

Оваа категорија вклучува болести кои се карактеризираат со зголемување на концентрацијата на маснотии во крвта, феномен кој е придружен со атеросклероза.
Главните липиди кои се важни во дефинирањето на хиперлипидемиите се холестерол и триглицериди. Тие можат да се зголемат во изолирана крв (хиперхолестеролемија, хипертриглицеридемија) или, во комбинација, (мешана хиперлипидемија). Корисно е да се покаже дека, всушност, зголемувањето на концентрацијата на липиди се јавува како последица на зголемувањето на липопротеините, кои се липидни транспортери.

хиперлипопротеинемија

Овој патолошки феномен е исто така познат како хиперлипопротеинемија. Може да биде од неколку видови:
Тип I: се карактеризира со зголемување на хиломикроните и триглицеридите.
Тип II а: се карактеризира со зголемени бета-липопротеини и холестерол.
Тип II б: се карактеризира со зголемување на бета и пред-бета-липопротеините, истовремено со зголемување на холестеролот и триглицеридите.
Тип III: се карактеризира со појава на комбинација на липопротеини во крвта (пре-бета и бета = брондбета), феномен придружен со зголемување на холестеролот и триглицеридите.
Тип IV: се карактеризира со зголемување на пре-бета-липопротеините и триглицеридите во крвта.
Тип V: се карактеризира со зголемување на хиломикроните и прелипопротеините заедно со зголемување на холестеролот и триглицеридите.

Хиперлипидемија од типот I е исклучително ретка, наследна болест во огромното мнозинство на случаи. Се карактеризира со висока болка во стомакот, активирана од масна диета, придружена со зголемување на црниот дроб (хепатомегалија), слезината (спленомегалија), заедно со појавата на кожата на задникот или грбното лице на подлактиците на мали, жолти нодули, опкружени на црвен прстен (еруптивни ксантоми); тие обично се јавуваат во кризи кои траат неколку дена. Може да се манифестира во првите денови по раѓањето или подоцна, сепак до 20-та година од животот.

Диета кај хиперлипидемија тип I.

нормално- или хипокалорично (во дебелина);
нормопротидикă;
нормоглуцидичнаă;
хиполипидемична;
богата со витамин А.

Млеко, млечни производи и јајца

Млеко и млечни производи: обезмастено млеко, обесен јогурт, малку масно урда.

Месо и риба: посно говедско месо, телешко месо, зајак, елен: посно риба - штука, штука, лен, сива боја, костур, костур, итн. (подгответе варено во вода, задушени, скара, бранеа).
Забрането: масно месо од секаков вид, колбаси, остатоци, пушено месо, конзерви, масна риба.
Јајца: дозволени се белки од јајца подготвени во различни форми: варени, пени, суфле, меренги, партали до супа. Може да бидат дозволени 1-2 жолчки од јајце неделно, заменувајќи го месото во еквивалентни количини во однос на содржината на маснотии.

Производи од брашно

Леб: се претпочита средно или интегрално брашно (200-250 g/ден), ладно, старо еден ден, 'ржан леб, гевреци со сол.
Брашно: дозволено е: гриз, овесна каша, ориз, брашно за врзување сосови.
Забрането: пченка, просо, тестенини подготвени со јајце.

Зеленчук и овошје

зеленчук: дозволено: компири (варени, печени, пире), моркови, спанаќ, јастог, зелена салата, краставици, домати, зелен грав, зелен грашок, модар патлиџан, карфиол, кисела зелка (да се подготват како салати, пире, варен грчки ).
Забрането: сув грав, сув грашок, леќа, бриселско зелје, целер, ротквица, печурки, гулаш (кои произведуваат метеоризми).

овошје: се дозволени, освен оние забранети, како што се свежи сокови, салати, печива, пире, компоти.
Забрането: смокви, урми, бадеми, ореви, лешници, кикирики.

Слатки и масти

слатки: дозволено: пудинзи без крем, курви со овошје, меренги, мус од белка од јајце, меринг, обезмастено млеко од ориз, желатин со малку маснотии урда или овошје, пена од гриз, кремови од скроб без јајца.
Забранети се сите препарати за јајца, кремови, сладоледи, лиснато тесто, колачи со ореви, бадеми, лешници, нугата, марципан, чоколадо, концентрирани слатки, масни колачи.

Масти: дозволени се максимум 1-2 лажички растителни масла, како додаток на дозволената количина на липиди за сурови салати.
Забранети се сите животински масти и оние модифицирани со греење.

пијалоци: дозволено е: минерални води, чаеви, овошни и сокови од зеленчук дозволени, мора.
Забрането: алкохолни пијалоци во каква било форма, чај од нане.

натриум е дозволено во нормална количина (освен ако не е поинаку наведено).

витамини: од овошје и зеленчук. Внесувањето на витамин А од моркови, спанаќ, кајсии, малини, боровинки ќе се обезбеди.

Зачини: дозволено: копра, магдонос, тарагон, ариш, ловоров лист, мајчина душица, морско оревче, бибер, црвен пипер, сенф, оцет, ванила, цимет, ким, кромид итн.

супи: дозволено е: обезмастено месо или супа од посно риба, на која може да се додаде малку варен ориз; супи во форма на креми од зеленчук, чисти супи од зеленчук, борш со ќофтиња.
Забранети: супи, супи од мрсно месо или масна риба, сите супи или чорби што содржат пржени адитиви, конзервирани супи.

сосови: дозволени се само диететски препарати без маснотии.
Забранети се сите сосови подготвени со леќа, масти од секаков вид, мајонез, шафран итн.

Распоред на оброци: 5-6 на ден (месо и зеленчук ќе бидат распределени најмалку 2 оброка, а леб ќе се дели на сите оброци).
Посебни индикации: во случај на нискокалорична диета (дебелина), внесот на јаглени хидрати ќе биде ограничен.