Диетите без глутен може да го оштетат срцето

Од 25.09.2017 година, во 11:53 часот

глутен

Исхраната без глутен е трендовска, дури и кај луѓето кои всушност можат добро да го сварат лепилото во зрна, како пченица или 'рж. Истражувачите од САД сега покажуваат: Доброволното одрекување од глутен има негативни последици.

Да се ​​биде нетолерантен на глутен не е шега. Оние кои страдаат од целијачна болест, на пример, често се борат со хронично воспаление на цревата до крајот на животот. Досега, ефектите на делумно наследната болест може да се олеснат само со радикално избегнување на глутен. Глутен е таканаречен лепак протеин во зрна како пченица, 'рж или јачмен. Оние кои не можат да го толерираат тоа можат да јадат само многу посебни видови леб, треба да се одречат од многу житарки за појадок и можат да јадат тестенини од крема до јуфки, па дури и пиво ако се направени без глутен.

Во САД, сепак, сè повеќе здрави луѓе исто така се откажуваат од глутен. Во едно истражување во 2013 година, добра третина од испитаниците изјавиле дека сакаат делумно или целосно да избегнат глутен од пченица. Според истражувањето од 2015 година, скоро едно од десет лица во Германија исто така користи производи без глутен. Без глутен е колк - многумина исто така претпоставуваат дека глутенот е нездрав, доведува до зголемување на телесната тежина или оштетување на срцето. Всушност, веројатно е токму спротивното: доброволно избегнување на глутен, најверојатно, може да доведе до срцеви заболувања. Ова е резултат на тим истражувачи предводени од Ендру Чан од Медицинското училиште Харвард и Бенџамин Лебвол од Универзитетот Колумбија во Newујорк.

Долгорочна студија со 172.000 луѓе

Научниците ги оценија податоците од долгорочното истражување за исхраната. Во оваа студија, околу 172.000 медицински сестри биле интервјуирани на секои четири години од 1986 до 2010 година, вкупно седум пати. Вкупно 121.000 жени и 51.500 мажи дадоа обемни информации за нивното мени. Во новата анализа, истражувачите ги издвоија учесниците со дијагностицирани болести како што се нетолеранција на глутен или дијабетес од податоците. Потоа тие ја пресметале количината на потрошен глутен врз основа на наведената храна и ги споредиле податоците со бројот на срцеви заболувања кај испитаниците.

Како резултат на тоа, истражувачите откриле: екстраполирани на 100.000 луѓе во групата на оние кои консумираат најмногу глутен, 277 лица развиле кардиоваскуларни болести. За оние со најмала потрошувачка на глутен, од друга страна, имаше 352. Пропорцијата на храна од цели зрна играше одлучувачка улога. „Намалувањето на глутенот поврзано со исхраната може да доведе до помала потрошувачка на храна од цели зрна, што го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести“, пишуваат истражувачите. Со други зборови: Ако правите без глутен без причина и затоа јадете помалку цели зрна, може да го оштетите срцето.