Дигестивниот систем - Селагон
Ако стомакот ржи, веднаш знаеме: Нашето тело повикува на храна. Со цел да се обезбедат витални функции како што се раст, обновување на клетките или одржување на температурата на телото, потребни се разни хранливи материи што телото може да ги „изгори“.
Телото ги добива овие хранливи материи од храната што се консумира. Меѓутоа, за да можат индивидуалните хранливи материи да стигнат дури до својата дестинација, тие прво мора да се распаднат или сварат.
Терминот „варење“ го опишува варењето на храната во дигестивниот тракт со помош на дигестивни ензими. Сложените хранливи состојки се распаѓаат на помали соединенија преку хемиско расцепување и на крајот може да се апсорбираат преку мукозната мембрана на цревата. Апсорбираните индивидуални супстанции ги достигнуваат целните клетки преку крвотокот. Но, пред тоа да се случи, тие треба да поминат низ разни станици на човечкиот дигестивен систем.
Станица 1: уста/усна шуплина
Пред усните да стигнат до храната и да гризнеме, носот и очите обично веќе испратиле соодветен сигнал до мозокот. Плунковните жлезди стануваат активни и нашата „уста се напои“. Откако храната ќе стигне до усната шуплина, се сецка во хим со помош на забите и јазикот. Храната се прави подмачкана од плунката, а содржаните ензими го делат скробот на помали фрагменти од јаглени хидрати. Само преку темелно џвакање, храната може доволно да се меша со плунката, што пак ја подобрува ефикасноста на варењето на хранливите материи.
Јазикот е мускулен орган кој поддржува џвакање и носи сетилни органи за вкус и тактилни сензации. На неговата површина има мноштво таканаречени папили, кои содржат пупки за вкус. Затоа се потребни за перцепција на вкус и за перцепција на длабочина, температура и болка. Значи, додека јазикот доаѓа во контакт со храната, до 10 000 пупки за вкус го снимаат квалитетот на храната и ги пренесуваат соодветните сигнали до мозокот. Топло или ладно? Слатко или солено? Дали ја сакаме храната или не, зависи од вкусот, постојаноста, острината и мирисот.
Станица 2: хранопровод
Кога ќе изџвакаме доволно темелно и залак е доволно мазен благодарение на плунката, го голтаме надолу. Значи, храната од грлото влегува низ хранопроводот во стомакот. Транспортот е поддржан од мускулите во форма на прстен кои го опкружуваат хранопроводот. Контракцијата на овие мускули предизвикува хранопроводот да се контрахира повторно и повторно и да го транспортира химот понатаму кон стомакот.
Станица 3: стомак
Храната останува во киселиот стомак до пет часа и понатаму се распаѓа или тече. Ензимите содржани во гастричниот сок, кои ги разградуваат хемиските соединенија во храната, се одговорни за ова. Додека јаглехидратите се распаѓаат од ензими во плунката, варењето на протеините започнува само во стомакот. Ензимот пепсин ги претвора големите протеински молекули во помали протеински фрагменти. Овие влегуваат во тенкото црево со химесот. Варењето на мастите започнува и во стомакот. Липазите формирани на задниот дел од јазикот влегуваат во стомакот со пулпа од храна и распаѓаат 10-30% од сите диетални масти тука. Друга важна компонента на гастричниот сок е хлороводородна киселина. Се произведува во париеталните клетки на желудникот и убива голем дел од бактериите проголтани со храна. Покрај тоа, таканаречениот „внатрешен фактор“ се произведува во париеталните клетки, што овозможува апсорпција на витамин Б12 во тенкото црево.
Полнењето и истегнувањето на стомакот со хим е важно за активирање на сигналите за заситеност и се јавува по претходно полнење од околу 400 ml. Ако јадете премногу трајно, wallидот на желудникот се шири над својата природна мера - и соодветно на тоа, само подоцна се чувствува ситост.
Станица 4: тенкото црево
Поради бројните набори и ресички, површината на нашето тенкото црево е значително зголемена и може да биде до 120м². Ова огромно зголемување на површината обезбедува максимална апсорпција на хранливи материи (шеќер, аминокиселини, масни киселини/глицерин, витамини и минерали) преку цревната лигавица.
Станица 5: Колон
Еднаш во дебелото црево, не останува многу од храната што првично се консумира. Водата и солта содржани во неа се отстрануваат од несварливите остатоци од храна (на пример влакна) и се апсорбираат во должина до 1,8 m. Неразварливиот, задебелен остаток од храна завршува во ректумот и се излачува преку анусот.
Понатаму, поголемиот дел од сопствената флора на нашето тело се наоѓа во дебелото црево. Цревните бактерии ги распаѓаат или ферментираат преостанатите компоненти на храната и се формираат корисни витамини или масни киселини со краток ланец. Во исто време, цревните бактерии формираат важен одбранбен фронт против штетните патогени и затоа треба да се сметаат за важен дел од одбранбениот систем на нашето тело.
Во овој момент треба уште еднаш да се нагласи колку се важни сите различни хранливи материи во нашата храна за целиот наш дигестивен систем. Бидејќи она што не го храниме нашето тело во текот на висококвалитетна и избалансирана диета, тоа не може да се претпостави сама по себе - и нашите клетки стануваат млитави.