Дијабетес и фруктоза - советник - Федерално здружение
„Дијабетична храна“ што содржи фруктоза не е решение
Фруктозата како корисна замена за конвенционалниот шеќер?
Таканаречената „храна со дијабетес“, како што е специјалното чоколадо, колачи, лимонади и многу повеќе, за одредено време можеше да се најде на полиците во супермаркетите за луѓе со дијабетес. Во 2012 година Федералниот совет забрани оваа храна да се пласира како „поздрава“ или „пријатна за дијабетичари“. И тоа од добра причина.
Во споредба со гликозата, фруктозата доведува до помало ослободување на инсулин, но зголемениот внес на фруктоза има неповолно влијание врз метаболизмот. Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) затоа веќе дојде до заклучок во изјавата од 2009 година дека понатамошната употреба на фруктоза како замена за шеќер во индустриски произведена храна како компонента на „дијабетична храна“ нема смисла.
Последици од прекумерна потрошувачка на фруктоза
Со години, фруктозата беше класифицирана како безбедна, бидејќи, за разлика од другите видови шеќер, како што е глукозата, не бара инсулин да се метаболизира. Фруктозата се распаѓа од црниот дроб и е безопасна за здравјето во мали количини. Многу индустриски произведени јадења (на пример, лимонади), сепак, имаат многу високо ниво на фруктоза, што се покажа дека ги стимулира регионите во мозокот кои го стимулираат апетитот, што ја зголемува желбата за друга храна што содржи фруктоза.
Покрај тоа, прекумерната потрошувачка на фруктоза промовира дебелина и метаболички синдром, кој е тесно поврзан со дијабетес тип 2. Понатаму, тоа може да доведе до зголемено ниво на ЛДЛ холестерол и липиди во крвта, кои се фактори на ризик за кардиоваскуларни заболувања.
Во студии на луѓе, исто така, откриени се зголемен инсулин и абнормално зголемена концентрација на урична киселина во крвта. Овие ефекти на висока концентрација на фруктоза во организмот го промовираат развојот или влошувањето на дијабетес мелитус.
Како и да е, никој не мора и не треба да прави без овошје. Освен фруктозата содржана во мали количини, овошјето содржи и хранливи материи и витамини вредни за организмот. Многу е тешко да се достигне граничната вредност на фруктозата, штетна за здравјето, само со конзумирање овошје.
Овошни сокови или свежо овошје?
На многу луѓе им е полесно да пијат овошен сок отколку да јадат по неколку овошја секој ден. За жал, чистите сокови од јаболка содржат само околу 10 проценти од сите здрави состојки во овошјето. Кога овошјето ќе се притисне и расчисти, тие остануваат во цедените остатоци за време на обработката. Фруктозата, сепак, се задржува во сокот и може да се најде во висока концентрација поради големата количина овошје потребна за сок.
Затоа, овошните сокови треба да се користат исто како и кола и ко.Светот на здравствената организација (СЗО) препорача максимална дневна доза од 25 гр фруктоза на ден. Јаболкото содржи просечно 6,9 g фруктоза во 100 g овошје, додека 100 g кајсија содржи само 3,5 g.
Со сушено овошје, вредноста на фруктозата на 100 гр овошје е значително поголема отколку кај свежото овошје. Сушената кајсија содржи околу 16,4 g фруктоза. Вреди за луѓето со и без дијабетес да добијат подетален преглед на содржината на фруктоза во различната храна.