Дијабетес од супа од леќаDE - Германска помош за дијабетес

250 гр сурова леќа (по можност жолта или црвена леќа)
1 куп супа зеленчук (целер, морков, праз, магдонос)
300 гр артишок од Ерусалим
1 лажица масло од репка
750 мл густин (или 1 ½ лажиче густ прав)
1 лажичка мед
100 гр шунка лосос
сол
пипер

супа

Подготовка:

  1. Потопете ја леќата во ладна вода (по можност преку ноќ). Секогаш истурајте ја водата пред понатамошна обработка и користете само леќа.
  2. Темелно измијте го зеленчукот од супа и артишокот од Ерусалим. Излупете го целерот, артишокот од Ерусалим и морковот. Зеленчукот грубо исецкајте приближно 2-3 см.
  3. Загрејте 1 лажица масло и пржете го зеленчукот во него околу 5 минути, така што дното на тавата станува темно. Потоа деглазирајте со 750 мл густин, додадете леќа и 1 лажичка мед и оставете сè да зоврие околу 20 минути.
  4. Исечете шунка од лосос на мали коцки приближно 2 см. Ситно исецкајте го магдоносот.
  5. Размачкајте 1 голема лажичка од супата. Пире остатокот од супата.
  6. Додадете размачкана супа и шунка од лосос и посипете ги со магдоносот.