Дијабетесот - последица на „лошата средина“ - е виновен за нитратите!
Оваа статија е преведена преку Google translate
Авторите, група научници предводени од професор Сузан Де Ла Монт од болница во Рода Ајленд (САД) откриле силна врска помеѓу зголемената смртност од дијабетес, Паркинсонова болест, Алцхајмерова болест и влијанието зголемување на бројот на азотни соединенија - нитрати, нитрити, нитрозамини. Сепак, оваа врска не е забележана за кардиоваскуларни болести, леукемија и СИДА.
"Станав" генерација на нитрозаминимови. "Во суштина, се префрливме на диета богата со амини и нитрати, што го зголемува производството на нитрозамини. Зголемување на концентрацијата на азотни соединенија поврзани со широка употреба во земјоделството, азотни ѓубрива. Ние нитрираме не само со готовиот производ, туку исто така вода од земјата “, - вели де ла Монт, цитиран од болничката прес-служба.
Нитратите и нитритите се класа на хемикалии кои се опасни за луѓето и животните. Над 90% од овие супстанции се канцерогени. Ги има во многу храна, од конзервирано месо до пиво, како и во козметиката. Нитрозамини се формираат од хемиски реакции помеѓу нитрити и протеини. Натриум нитрит се додава во месото за да се задржи бојата и аромата што произлегуваат од месото, скоро секогаш содржат нитрозамини. Тие можат да се формираат во кисела средина на желудникот или со термичка обработка, како на пример при пржење месо. Овие супстанции се многу активни на клеточно ниво и можат да предизвикаат оштетување на ДНК.
Научниците веруваат дека оштетувањето на клетките под дејство на нитрозамини е слично на оштетувањето на клеточните машини под влијание на процесите на стареење, како и под влијание на дијабетес, Паркинсонова болест и Алцхајмерова болест.
"Сите овие болести се поврзани со намалена чувствителност на инсулин и оштетување на ДНК. Нивната преваленца е драматично зголемена во последните децении и нема знаци на прекин на растот", - забележува од Монт.
Таа и нејзиниот тим ги анализираа стапките на смртност за секоја болест со споредување на овие податоци со нивото на употреба на азотни ѓубрива во земјоделството, популарната мрежна продажба на ресторани за брза храна, продажбата на процесори за храна.
Резултатите покажаа дека употребата на азотни ѓубрива е двојно зголемена помеѓу 1960 и 1980 година, што претходеше на сегашната епидемија на болести поврзани со зголемена отпорност на инсулин. Ова им овозможува на авторите да заклучат дека причината за ова е континуиран ефект на нитрати.
„Ако оваа хипотеза е точна, можно решение за проблемот повикува на прекин на употребата на нитрати и нитрити од употреба во храна и земјоделство, како и ефективни мерки за чиста вода и храна“, - заклучува истражувачот.