Дијаспората сака здрава исхрана во јавните установи за деца - Молдова тајмс
СЛИЧНИ ЧЛЕНКИ ОД ИСТИОТ АВТОР
Американската дијаспора сака да го исчисти судството и новиот јавен обвинител
ДОМА DНА КУА значи и наоѓање агент кој е страствен за бизнис со недвижнини
Поранешната влада во Кишињев, очајна, сака да им ласка на американските власти
Парламентот го ОТКАИ мешаниот изборен систем; Гласање во дијаспората, дозволено со истечен пасош
За интелигенцијата, моќта и женската лидерка со Олга Мелничиук (Бостон)
Тамара Шкиопу живее во Велика Британија многу години, но нејзиниот копнеж за дом ја тера редовно да се враќа во Република Молдавија, каде што е вклучена во неколку кампањи. Едно од нив се однесува на квалитетна исхрана на децата во училиштата, откако беа откриени неколку неправилности меѓу јавните власти. Специјалист за исхрана и промотор на еко производи, ја анализираше правната рамка за организација на храна во училиштата и градинките во Молдавија.
Наталија Гилачу: Почитувана Тамара Шкиопу, неодамна започнавте курс во Молдавија за да ги предавате принципите на исхрана меѓу работниците во социјалните центри. Како настанала оваа идеја и како ги согледале новите информации претставниците на институциите со кои соработувате?
Тамара Шкиопу: Идејата дојде по мојата посета на независен социјален центар во Молдавија. Иако целиот персонал на центарот вложува максимални напори за поддршка на децата таму, вклучително и готвачот, забележавме дека менито може да се подобри со елиминирање на штетни состојки како што се шеќер и хидрогенизирани масти и диверзифицирање на менито во рамките на расположливиот буџет.
Потоа, аплицирав за грант во Канцеларијата за односи со дијаспората www.brd.gov.md, во партнерство со Меѓународната организација за миграција www.iom.md Мојот предлог да ги донесеме принципите на здрава исхрана до независните социјални центри привлекоа финансиери и Како резултат, добивам грант, кој ми овозможува да работам со 6 независни социјални центри.
Наталија Гилачу: Во 2016 година, беше формирана иницијатива група која потпиша петиција поднесена до неколку молдавски министерства, со барање за измени на правилата за јавна угостителство за деца. Што резултираше со оваа иницијатива и ако сте задоволни од реакцијата на ресорните министерства?
Тамара Шкиопу, лична колекција
Тамара Шкиопу: Очигледно е дека социјалните мрежи можат да имаат директно влијание врз јавните политики во земјата. Оваа иницијатива е добар пример. Како резултат на незадоволството од родителите на мрежите, формирана е работна група составена од национални и меѓународни специјалисти, кои работат на ревизија на националните правила за хранење деца во јавни установи.
Конкретен резултат е елиминација на колбаси, колбаси и салами од менијата, со одлука на владата. За жал, овој процес е премногу бавен. Оваа година, пилот-менито само се спроведува во неколку градинки во градот. Друго жалење е фактот дека новите правила, иако посоодветни, сепак се фокусираат на зголемени количини производи/калории, што доведува до купување на најевтините производи, соодветно - со сомнителен квалитет.
Во целиот свет, на детето му се препорачуваат 1600-1700 калории на ден, а тука спаѓаат и оброците дома. Во Молдавија, дневните норми достигнуваат до 3.000 калории. Ова предизвикува голем притисок врз нискобуџетните јавни институции, од кои се бара да дадат правни имиња, а единствениот начин е да купите многу ефтини производи.
Наталија șилачу: По неколку скандали околу испораката на расипани производи во градинките, локалните и централните власти ветија дека сите деца ќе се хранат со многу свежо овошје и зеленчук, со супи од зеленчук. Дали сметате дека треба да има поефикасен механизам од постојниот за следење на правилната исхрана на децата?
Тамара Шкиопу: Во ситуацијата на Молдавија, каде што нема електронски системи за следење на квалитетот на испорачаните производи, најефективниот механизам за мониторинг е со ангажирање и поддршка на лица со побарувања во градинките и училиштата, особено оние кои се одговорни за прием на производи. Само тие се во позиција да го проверуваат квалитетот на испорачаните и користените производи на дневна основа.
Се чини тривијално, но тоа е тоа. Ниту еден јавен систем не може да го провери квалитетот на испорачаните производи дневно, освен тетките од училишната кујна, кои потпишуваат кога ги добиваат производите. На крајот, не се виновни сторителите на нормите за храна, ниту оние што плаќаат за производите, па дури ниту оние што ги доставуваат, туку луѓето на самото место ги прифаќаат и користат. За среќа, повеќето од овие луѓе се искрени и многу добро си ја вршат својата работа. Но, има и случаи на корупција и тие мора строго да се казнат.
Наталија Гилачу: Во молдавските регулативи во врска со правилното хранење на децата, забележавте неколку отстапувања или усогласености со меѓународните норми кои препорачуваат многу специфични оброци на храна?
Напишав погоре, најголемото отстапување се однесува на количината на калории препорачана за деца во Молдавија. Претерано е и се чини дека доаѓа од време на глад, за деца кои страдаат од неухранетост. Според меѓународните стандарди, овие препораки се многу поскромни и реални.
Тамара Шкиопу, лична колекција
Друго истекување, мислам дека е обична вода. Не се појавува во правилата, освен во форма на сокови, чај, компот и супи. Сепак, тие можат да се намалат или елиминираат (црниот чај нема никаква врска со децата, ниту сок или компот), и да се замени со обична вода.
Инаку, националните правила се засноваат на истите принципи: да се обезбедат сите групи на хранливи материи, да се користат свежи и квалитетни производи, да се користи свежо овошје и зеленчук.
Друга приказна е како да се спроведат овие правила на самото место. И тука е многу работа во однос на сезонските менија, разновидноста на состојките и нивните методи на подготовка.
Наталија șилачу: Во многу европски училишта, исхраната на децата е напуштена, каде родителите сами се грижат за квалитетот на храната. Кај нас оваа одговорност е на грбот на државата. Колку е оптимален овој избор за молдавските училишта?
Тамара Шкиопу: Ова е чувствително прашање. Во Молдавија, многу деца потекнуваат од ранливи семејства, кои се потпираат на овие оброци во градинка или училиште, каде исхраната може да биде поцелосна отколку дома. Во огромното мнозинство, сепак, децата добиваат 2-3 оброци дома, каде што родителите се грижат за квалитетот на храната.
Многу родители претпочитаат да плаќаат само за ручек во градинките и 2 овошни закуски, а остатокот се нуди дома. Но, сегашниот систем не ги дозволува овие разлики. Или тој ги јаде сите пет (!) оброци во градинка, или воопшто не доаѓа. Оттука, се создава вишок неопходна, ефтина и десетина храна.
На Запад, јавното угостителство за деца не е целосно исклучено, но родителите можат да изберат помеѓу понуден оброк на училиште и кутија за ручек испратена од дома. Соодветно, повеќето родители ја претпочитаат кутијата дома, затоа што на овој начин тие имаат контрола врз тоа што јаде нивното дете. Познато е дека многу деца страдаат од алергии, нетолеранција и јадењето не е соодветно за нив.
Треба да видите што вклучува една кутија домашен ручек, за да сфатите колку е претерана јавната диета за деца во Молдавија: јаболко или грозје, мал сендвич со сирење, 2-3 бисквити од цели зрна, кутија од природен сок. И тоа е тоа. Дете од градинка не може да јаде многу. Прекумерните делови доведуваат до отпад, па дури и неухранетост доколку состојките се со слаб нутритивен квалитет.
Наталија Гилачу: Центарот Феникс за деца со попреченост во Раскани е нов модел на едукација на работниците во храна за хранење деца. Како успеавте да внесете ваков британски пристап кон просторот на Молдавија?
Тамара Шкиопу: Дневниот центар „Феникс“ е оаза на светлината за децата со попреченост во северна Молдавија, кои нема да имаат други шанси да излезат од дома и да се досадуваат. Храната не е примарна цел во Феникс, иако таму се прават сите напори да се обезбедат целосни оброци за децата.
Поради фактот што Феникс е независен центар, затоа купувањето производи е пофлексибилно, имам можност да создадам преседан таму, да покажам дека можеме да користиме повеќе производи отколку само зелка, кромид и компир во зима, домати и краставици во лето.
Сите вработени во центарот, дури и оние кои немаат никаква врска со храна, се желни да учествуваат на часовите, а со нив доаѓаат и колеги од пет други центри.
Мојот пристап е да го поддржам, пред сè, она што се прави во моментот. Да се потенцираат добри и здрави идеи, да се охрабрат готвачите и авторите на менито да бидат горди на нивната работа. Потоа ги анализираме менијата од нутриционистички аспект, гледаме кои состојки имаат мала вредност, како можат да се заменат и какви рецепти можеме да создадеме од достапните состојки. Тоа е тимска работа, со учество на сите, и тоа ги мотивира учесниците да излезат од зоната на удобност и да пробаат нешто ново.
Наталија Гилачу: Како молдавската дијаспора може да поддржи неколку слични иницијативи за развој на подобро разбирање на општеството за образованието. Дали сте размислувале за создавање на ресурсна група на нутриционисти заинтересирани за социјални проекти во Молдавија?
Тамара Шкиопу: Дијаспората е многу вклучена, а примерот е програмата Дијаспора ангажман центар, преку која Молдавците од странство можат да дојдат дома да ги применат своите знаења и вештини, плаќајќи се за тоа. Важно е оние што се дома, особено властите, да ги ценат овие напори, овие проекти и идеи и да создадат услови за нивниот континуиран развој.
Во Молдавија, професијата нутриционист не е официјално призната, честопати се меша со професијата диететичар или гастроентеролог. Доколку се појават поквалификувани нутриционисти, би било важно да се создаде здружение што ќе промовира балансирани норми на исхрана и во јавните институции и кај пошироката јавност.
Тамара Шкиопу, нутриционист
Наталија Гилачу: Заминавте од Молдавија повеќе од 15 години, каде студиравте финансиски менаџмент во САД, а потоа продолживте да работите во Велика Британија. Дали мислите дека може да се предизвика поголем интерес за Република Молдавија кај дијаспората или дека грижите во странство остануваат најважни?
Тамара Шкиопу: Секој со својот копнеж… „Интерес за Република Молдавија“ е поврзан со секој од нас со специфични луѓе, семејство, роднини, пријатели, родно место или родителска куќа. Оттаму започнува копнежот, но и одличните идеи да се направи нешто посебно за земјата.
Ако некое лице замина со целото семејство во земјата, секако интересот ќе биде минимален. Повеќето од нас имаат родители и роднини таму и сите сакаме да видиме промени на подобро во Молдавија, промени во кои секој од нас може да придонесе. Секако, мора да се грижиме и за оние на теренот, од земјите што нè посвоија. Оттука, различната мерка до која се вклучуваат Молдавците. Како што напишав претходно, кога овие напори ќе бидат поддржани на самото место од домородците, од градоначалниците, од пошироката јавност, многу поверојатно е дека тие ќе вкоренат и ќе доведат до вистински промени.
Наталија șилачу
Ова интервју беше спроведено со поддршка на Канцеларијата за односи со дијаспората, во рамките на Програмата за ангажман на дијаспората, на проектот „Зајакнување на институционалната рамка на Република Молдавија во областа на миграцијата и развојот“, спроведен во партнерство со ИОМ Молдавија и финансиран од Швајцарската агенција за развој. Соработка (SDC). Мислењата изразени од авторот не мора да ги споделува основачот.