Динете - рецепт за швајцарска пица Фернвех Кох
Веројатно многу малку од вас ќе знаат дека пред неколку години живеев во Северна светлина околу една и пол година во Швабија. Јас бев во можност само да ја запознам земјата и нејзините луѓе, но и да пробам еден или друг специјалитет од Швајцарија.
Покрај добро познатите Käsespätzlen и Maultaschen (кои исто така може да се подготват во безброј варијации), таму беше и швапската пица, Dinnete. Без разлика дали ќе го напишете Dinnete, Dinnede, Dinnele или што било друго, првично е неважно.
Швабите не би биле Шваби ако не штеделе на Dinnete, бидејќи тоа е обично помало од италијанската пица или споредливото алзатско тарто флабе.
Состојки за 4 Dinnete
- 200 грама пченично брашно
- 200 грама Напишано брашно *
- 1/2 коцка свеж квасец (т.е. 21 грам)
- 250 мл млака вода
- Малку сол, масло и шеќер
- 1 јајце
- 200 грама павлака
- 80 грама ементалер (или друго силно сирење)
- 1 кромид
- Шунка малку исечена на коцки
- 1 рендан компир
- Пролетен кромид
- Пипер, сол, црвен пипер во прав + зачини по ваш избор
За најдобар и најавтентичен резултат, препорачувам да користите еден Камења за пица за рерна *
На крајот од статијата можете да го најдете рецептот за печатење.
Подготовка на динете
1. Прво подгответе го тестото за дуња. Измешајте го брашното во голема чинија и направете бунар во средината. Скршете го квасецот во него и додадете малку сол, шеќер и млака вода. Оставете го ова покриено околу 10 минути.
2. Добро промешајте го тестото и постепено додавајте малку млака вода додека не се формира мазно тесто. Покријте и оставете го повторно да ферментира околу 30 минути.
3. Додека тестото Динете се ферментира, можете да исечете кромид и компир во тенки прстени или парчиња, а исто така да ги исечете празот и другиот зеленчук доколку е потребно. Исто така промешајте ја павлаката со јајцето, ренданото сирење и зачините на мазна маса.
4-ти. Повторно измесете го тестото и потоа поделете го на четири дела и развлечете ги во овали.
Сакате да научите како сами да печете вкусни печива?
Во Back-Academy ќе научите на повеќе од 500 лекции и совети * сè, од бухти до колачи, од основните работи до советите за господар. На секои 5 недели има и нови курсеви со кои можете да ги подобрите вашите вештини за печење насекаде во светот
5. Сега премачкајте го Dinnete Ovale со сирење, јајце и павлака и потоа ставете го со состојките по ваш избор. На пример, можете да ја земете класичната алзавска верзија со шунка и кромид, или вегетаријанец со парчиња компири, млад кромид и дополнително сирење. Зошто не и слатко со смокви и фета или дури и јаболка? Само станете креативни.