Диоксин Колку е штетен за NetDoktor
Карола Фелхнер е хонорарна писателка во медицинскиот оддел НетДоктор и овластен советник за обука и исхрана. Работела за разни специјализирани списанија и портали на Интернет пред да стане хонорарен новинар во 2015 година. Пред да започне со стажирање, студирала превод и толкување во Кемптен и Минхен.
Диоксин е контаминација на животната средина. Ова значи дека се јавува во околината, акумулира и контаминира други супстанции. Во секторот за храна, поради своите својства растворливи во масти, диоксинот главно се акумулира во производи со висока содржина на маснотии врз основа на животни. Се сомнева дека е штетно по здравјето на повеќе начини. Откријте овде која храна содржи диоксин, ризиците вклучени во неговото консумирање и како можете да го намалите внесувањето.
Диоксин: каде се појавува?
Што е всушност диоксин? Во суштина ништо повеќе од хемиска супстанца која, иако не е произведена за специфични цели, непожелно се добива во процеси на согорување од околу 300 до 400 степени Целзиусови во присуство на хлор и органски јаглерод. Создаден е, на пример, како нус-производ на сите процеси на согорување, шумски пожари или вулкански ерупции. Бидејќи практично не се деградира, се акумулира во околината.
Диоксинот може да се подели во две групи: т.н. PCDD и PCDF. Всушност, диоксините се всушност диоксини. Во принцип, овие диоксини може да се најдат насекаде: во вода, во воздух, во почва итн. 90-95 проценти диоксини ги внесува човекот. И главно преку производи од животинско потекло.
Диоксинот достигнува копнени и морски животни, каде што се акумулира и се чува во нивните тела долго време, преку честички на почва на пасишта (на пр. За добиток) и подрачја на отворено (на пример, со кокошки), како и преку загадена храна, но исто така и преку загадени води.
Истражувањата откриле особено високо ниво на диоксин во јајца, свинско и говедско месо. Млечните производи и рибите исто така често се контаминираат. Во случај на храна од растително потекло, диоксините во форма на честички на почвата ретко се наоѓаат и практично само на површината.
Диоксин: зошто е опасен?
Бидејќи супстанциите може да се најдат скоро насекаде, секој има малку диоксин во своето тело. Само има акутен ефект врз благосостојбата во многу големи количини, што се рефлектираше во експерименти врз животни при масивно оштетување на црниот дроб и метаболички дисбаланс, како и сериозно слабеење.
Но, поголем проблем е што овие хемикалии остануваат во организмот многу долго; тие се распаѓаат само бавно. Во експерименти врз животни, откриени се хронични ефекти како нарушувања на имунитетниот систем, хормонална рамнотежа, репродуктивни функции и нервниот систем. За некои диоксини постои сомневање дека се канцерогени.
Диоксин: како да се избегне тоа?
Бидејќи диоксинот може да предизвика сериозно оштетување на здравјето, експертите советуваат да се намали количината на високо контаминирани производи. Постојат фиксни максимални количини во зависност од групата храна. На долг рок, организациите како Светската здравствена организација (СЗО) си поставија цел да го намалат внесувањето на диоксини на помалку од 1 пикограм на килограм телесна тежина и ден преку заштита на потрошувачите.
Но, можете и сами да направите нешто за да го намалите дневниот внес на диоксин, на пример преку
- темелно мие и/или лупи храна од растително потекло и на тој начин во голема мера ги ослободува нивните површини од контаминација
- Проверува од каде потекнуваат јајцата и како се чуваат кокошките користејќи го кодот за потекло
- Јаде разновидно и не е премногу тешко за производи од животинско потекло
- има тенденција да користи органски производи. Дури и тука нема 100% сигурност дека нема диоксин во храната, но загадувањето е во просек помало
- посно месо изедено како што е Диоксин се населува главно во масното ткиво