Дискусија за исхрана против задоволство
Сомнителна храна е осомничена
суп.- Сите зборуваат за исхраната. Алармантните студии за претпоставените опасности од храната постојано се шират. Резултат: потрошувачот е длабоко несигурен. И покрај широк спектар на храна со високи безбедносни стандарди и голема транспарентност, денес се чини тешко можно да се јаде здраво, а можеби дури и вкусно. „Сè што знаеме за нутриционистичкото образование кое постојано нè следи, успеваат да нè натераат да се плашиме од храна, а уште повеќе од уживање“, државен деловен новинар Детлеф Брендел и нутриционист Свен-Давид Милер во нивната сегашна книга „Шеќер лагата“.
Исхраната не е само снабдување на организмот со калории и релевантни хранливи материи за одржување на телесните функции. Многу важен аспект на исхраната за луѓето е и задоволството од задоволство, на што компонентата „слатка“ особено придонесува во сите култури. Меѓутоа, по долго демонизирање на маснотиите и холестеролот, шеќерот сега е во фокусот на критиките од страна на идеолозите за исхрана. Слаткото ве боли, барем еден би посакал да веруваме и е причина за многу зла. И покрај сите дневни извештаи за сопствен пад, наводно предизвикани од погрешна храна, очекуваното траење на животот постојано се зголемува. „Но, подолгиот живот не треба да биде долче, повеќе сладок живот, туку радосно време на самоконтрола и дисциплина“, се сомнева Брендел.
Сепак, не постои сериозна научна основа за наводна монокаузална врска помеѓу шеќерот и дебелината или болести, ниту пак има за масти или холестерол. Ниту индивидуалните хранливи материи, ниту храната не се суштински добри или лоши. Единственото нешто што брои е јасно целокупниот избор во комбинација со начинот на живот и гените. Сепак, нема да има профит од оваа сложеност. Квинтесенција на книгата што вреди да се прочита: „Непријателите на пријатниот живот се истовремено непријатели на слободата во нашето општество“ (Die Zucker-Lüge, Ludwig-Verlag ISBN 978-3-453-28075-5, 16,99 евра).