Дива супа Хубертус предјадење го погоди Онец
Десет ладни и топли почетнички се на менито на курсот за готвење во заедницата за населба Валдтурн. Нешто се меша во тенџерето
Заинтересираните мрмори од жените и воодушевувањето од мажите го придружуваа часот за готвење „Студени и топли почетнички“ минатиот петок навечер. Заедницата на доселеници во Валдтурн ја ангажираше Моника Шнупфхагн од Мосбах да презентира разни супи, салати, леб и полни гости. Во Waldthurn FSV Sportheim, таа вечер се дискутираше за рецепти, „потење“ или ладно цедени масла. Без понатамошно разочарување, Шнупфхагн го трансформираше спортскиот центар во ресторан со помош на жените од ФСВ Кристин Старк и Клаудија Берглер и послужија десет јадења.
Машкиот еснаф за доселеници со Питер Шух, Манфред Кун, Лудвиг Егер, Герхард Кирш и Маркус Шон дејствуваа како сервисен персонал во вториот дел од вечерта кога ги дегустираа садовите.
Готвачот рече „Супа од аспарагус со разлика“, служеше пилешка и кокосова супа со манго, витело тонато, карпачо од цвекло, полнети лисја од лоза, бела колбас и салата од ротквица, крстини ал помодоро, крстини со сланина и сирење или дури и крем од пилешки црн дроб.
22-те заинтересирани готвачи со голем интерес и концентрација ја следеа подготовката, вклучувајќи го и образложението на говорникот, бидејќи садовите беа делумно подготвени во исто време. Во текот на вечерта, Шнупфхагн ја подготви својата лична омилена супа од игра Хубертус, со која на два плех испече соодветна леб од пита.
Рецепт: супа од дивеч и леб од пита
Дива супа Хубертус за 8 лица:
800 гр елен (на вечерен лов од нога од нос),
1 стап праз, 3 моркови, 1 мал целер, 150 гр сланина, 1 литар месен месо, 1 гранче мајчина душица, ½ лажичка пиперка, 2 чешниња лук, ½ лажичка диви билки, 200 мл црвено вино, 2 лажици брусница, 200 гр печурки.
Купете го ловецот од грозје (елен) подготвен за готвење, измијте го кратко со ладна вода, исушете го и исечете го на коцки од 1 см. Исечете го празот на прстени, излупете ги морковите и целерот и исечете ги на коцки. Оставете ја сланината во тенџере за супа, додајте го месото и замесете го (силен оган), додајте ги густинот и зачините и варете го месото (дивче во коцки) околу 30 до 40 минути. Непосредно пред крајот на времето за готвење, додадете зеленчук и печурки. Во супата додадете брусница и црвено вино, повторно ставете да зовријат и зачинете по вкус.
1 кг брашно, 2 лажички сол, 2 лажички билки од Прованса, 3 лажици маслиново масло (не ладно цедено масло), ½ of топло млеко, 3 пакувања сув квасец и 1 лажица шеќер.
Направете цврсто тесто од квасец, оставете го да нарасне, расукајте го и ставете го на подмачкан плех, посипете го со маслиново масло, посипете го со сол и билки и печете го во рерна на 180 степени Ц. Нека се излади и се сече на парчиња.