Диви билки и зелена салата во пролетта исхрана кафе или чај

Диви билки и зелена салата од вашата сопствена градина внесуваат пролет во куќата. Нутриционистот Свен Бах објаснува што има во тоа и на што треба да обрнете внимание при обработката.

Диви билки во градината - земјата старешина и глуварчињата

На Гирш градинарите ги проколнуваат - расте силно и бесконечно се преклопува со пејзажот на градината. Ние правиме доблест од потреба и ја користиме тревата богата со витамини и минерали во пролетната кујна. Нежната трева е идеална за преливи за салати и песто од диви билки и расте во градината, дури и бесплатно.

глуварче се користи како лековито растение. Но, исто така, се сече фината фигура во кујната. Салатата од глуварче не само што има вкусен вкус, таа помага и при инфекции на уринарниот тракт и ги ублажува симптомите на ревматизам и артритис. Особено во пролет, лисјата се многу вкусни и пријатно горчливи.

Цветовите не само што можат да се користат декоративно - тие се вкусни и во салати и се погодни за десерти. Во принцип, глуварчето може да се користи како спанаќ или ракета.

Совет: Брзо песто од дива билка

Исчистете 100 гр диви билки (мелена трева, глуварче, див лук) и внимателно протресете ги суви, ставете ги во сад за пире. Во билките додадете 50 гр печен семе од бор и сончоглед. Додадете органска кора од лимон и поздравниот сок од лимон. Во садот додадете 100 мл маслиново масло и 75 гр пармезан (изрендајте грубо претходно) и изматете сè ситно. Наполнете го пестото во тегли со завртки и чувајте го во фрижидер. Вкусен и здрав додаток на преливи за тестенини и салати.

Класификација на зелените глави и лисја

Разновидноста е огромна. Во таканаречената група Лактука ги наоѓаме добро познатите салати од зелена салата, сладолед, батавија и дабови лисја.

Во групата на цикорија наоѓаме ентива, цикорија и радикио.

Ракетата е една од растенијата со крстоносци. Ракетата со голем лист е малку поблага од малата лисна. Содржаните масла од синап се одговорни за вкусот. Маслата од синап имаат антибактериско дејство.

Сезонски сорти од април до август

Следните сорти се во сезона за различни сорти за берење и сечење како што е Лоло Росо:

Април и мај: зелена салата, ракета
Јуни + лето: Радикио, Романа
Јули и август: + мраз зелена салата, кинеска зелка, летен плод, ледена зелка

Колку е здрава салатата?

Прво и најважно, салатата од пролет и лето е идеален пополнувач на желудникот. Јадеме помалку леб, колбаси и сирење кога салатата е на дневното мени. Затоа, салатата е дефинитивно погодна за витката линија.

Сепак, се препорачува претпазливост во рестораните. Таму, салатите со лисја често се служат со многу масло и дополнителни придружни јадења, како што се јајца, сирење или колбаси. Со ролна леб, количината на енергија не е далеку од главниот оброк (мал дел од тестенини со песто). Пред-исечени салати со облекување во пластични кутии се нудат и во супермаркети или пекари. Идејата е во принцип добра, но пред-исечените лисја брзо овенуваат и го губат вкусот и состојките. Исто така, преливот има иста количина калории како половина бар чоколадо.

Подобро да ја подготвите салатата дома и да ја мешате со ваш сопствен облекување на работа и да уживате во тоа свежо.

Облекување на салата, лесно да се направи самостојно

Зелена салата со облекување

Со малку време, може да се изведат одлични креации за салата. Винегрет е идеален како основен сос. Се состои од 1 дел оцет и 2 - 3 дела масло, како и сол и бибер. Солта се раствора во оцет. Маслото се додава, малку бибер и малку шеќер за да се заокружи. Со додавање сенф, рен, свежи билки и зачини, винегретата може да се модифицира за да одговара на вашиот вкус.

Домашен прелив направен од свеж јогурт, павлака или матеница е покорисен за витката линија. Користејќи млечни производи, скоро може и без масло.

Совет: Минералната вода (газирана) е одлична замена за маслото. Поради јаглерод диоксидот, преливот има вкус на свежо потекло и сè уште има многу малку маснотии.

Чекор по чекор до вкусен и тенок облекување

Измешајте 2-3 лажици оцет/сок од лимон со бибер, сол и малку шеќер и мешајте (додека сол и шеќер не се растворат). Со 2 лица. 1 лажица масло за 4 лица Во смесата со оцет додадете 2 лажици масло и продолжете со мешање. Треба да има кремаста конзистентност. Сите состојки мора да бидат на иста температура. Ова ви дава добра основа за вкусно облекување, на кое сега можете да се проширите. Кромид, лук, сенф, рен и особено свежи билки се идеални. Но, јогурт, павлака, па дури и меко сирење се исто така добри. Патем, празни тегли со завртки со капаци се погодни за мешање на состојките.
Количината можете да ја промените во зависност од бројот на луѓе. Секогаш е важно да се одржи точниот сооднос на мешање.

Салатата може да се пржи и во блиц со малку кромид и лук. Исто така е можно и рендање или скара. Само пробајте.

Во директна споредба со зеленчукот како на пр Б. моркови, пиперки, аспарагус или компири, зелената салата се влошува во однос на содржината на витамини и минерали. Сепак, ова варира од сорта до сорта и лисјата содржат многу фитохемикалии.

Проблемот со нитратите

На зелената салата му е потребен нитратот од почвата за да генерира енергија и да складира нитрат во нивните ливчиња и стилови. Нашето тело излачува голем дел од нитратот што го апсорбира. Сепак, дел од него се претвора во нитрит и на тој начин може да го наруши снабдувањето со кислород во нашето тело. Покрај тоа, може да се развијат нитрозамини, кои се сметаат за канцерогени.

Овој проблем лесно може да се спротивстави:

· Салати со лисја секогаш во врска со суров зеленчук како што се Б. процесирајте моркови, краставици, црвен пипер - исто така во однос на витамини и минерали!
Vestетвата зелена салата од вашата градина или од ливадата навечер. Нитратот се распаѓа преку ден и се чува навечер.
Витамин Ц за храна, како на пр Б. сок од лимон за облекување или црвен пипер во салата или компир како гарнир. Ова спречува формирање на нитрозамини.
Надворешни и сезонски производи обично содржат помалку нитрити.
Отстранете ги листовите паникули, стебла, стебла и стебла. Тие содржат многу нитрат!

Правилно складирање на салатите со лисја

Како и кај сите видови зеленчук и зелена салата, колку побрзо се обработуваат и консумираат по бербата, толку повеќе вкус и состојки завршуваат во вашиот стомак.