Дневната стапка на Хартц IV не е доволна за здрава исхрана на децата (архива)
Нутриционист: 40 проценти недостасуваат
Умереност: Јирген Кениг
Истражувачкиот институт за исхрана на децата Дортмунд покажа во студијата дека дневната стапка во домаќинствата во Хартц IV не е доволна за да може здраво да ги храни децата. Авторот на студијата, Матилде Керстинг, изјави за Дојчландрадио Култур дека недостасуваат околу 40 проценти за да ја купат препорачаната, оптимизирана мешана диета. Бидејќи цената на исхраната се зголемува со возраста на децата, паушалната стапка треба да се тетерави поблиску, побара Керстинг.
Крал: Многу приматели на Харт IV веќе долго време знаат дека Хартц IV не е доволен за правилно хранење на деца и адолесценти и сега е официјално утврдено: во студија на Институтот за истражување на исхраната на децата Дортмунд на Универзитетот во Бон, Керстин Клаузен и Др. Матилде Керстинг ја изработи студијата. Г-ѓа Керстинг е на телефон сега, добро утро!
Матилде Керстинг: Добро утро господине.
Крал: Само направете математика за нас - до кој степен Хартц IV не е доволен за правилно хранење деца и адолесценти?
Керстинг: Јас лесно можам да го изразам ова за вас во неколку броеви. Околу 40 проценти од трошоците за здрава исхрана недостасуваат доколку имате пари на домаќинствата во Хартц IV за исхрана на децата.
Крал: Можете ли да го направите ова со пример?
Керстинг: Да Значи, дневната стапка за исхрана на децата во домаќинствата Хартц IV за деца до 13 години е приближно 2,57 евра, а здравата исхрана што ја препорачуваме, оптимизираната мешана диета за деца од оваа возраст, која чини помеѓу 3 Евра и 5 евра.
Крал: Зборуваме за студија. Како поминавте да ги добивате вашите броеви?
Керстинг: Ние продолживме на таков начин што ги зголемивме цените на храната во оптимизираната мешана диета препорачана од нас за деца во продавници за храна во Дортмунд. И предноста на оваа оптимизирана мешана диета, една од предностите, е тоа што таа е изразена многу специфично во количини на храна, односно е наведено која храна во кои количини треба да јадат деца. Во овој поглед, можевме прецизно да утврдиме колку е скапа храната за деца во различни возрасни групи и притоа го откривме токму овој јаз.
Крал: Колку чини каде и колку, може да го поделите малку?
Керстинг: Значи, ги покачивме цените во супермаркетите и продавниците за здрава храна и со попусти. Што се однесува до продавницата за здрава храна, оптимизираната мешана храна и нејзината здравствена вредност не зависат од тоа дали ќе купам органска храна или конвенционална храна, така што повисоките цени не се апсолутно неопходни за здраво хранење на децата. Значи, доволно е да се купат во конвенционалните продавници и главните трошоци за здрава исхрана доаѓаат од овошје и зеленчук, бидејќи тие се храна која е хранлива, има голема предност, не дебелее затоа што е малку калорична и треба да се консумираат во изобилни количини.
Крал: Ако добро се сеќавам, рече дека Хартц IV предвидува 2,57 евра во стандардна стапка за деца до 13 години, се сомневам за млади од 13 години, или од 14 години тогаш, малку повеќе?
Керстинг: Малку е повеќе. Таму станува збор за околу 3,40 евра. Значи, она што треба да се критикува е дека постои само една паушална стапка за деца на возраст од 2 до 13 години, иако потребата и затоа трошоците за исхрана природно се зголемуваат како што растат децата. Значи, треба многу поблиску да ја влечкате оваа реченица.
Крал: И, што имате за она што го нарекувате оптимизирана мешана диета, што би чинело тоа на ден?
Керстинг: Тоа чини помеѓу три и шест евра на ден, т.е. три евра за помалите деца, за децата од предучилишна возраст и шест евра за тинејџерите.
Крал: Значи, тоа би било зголемување, ако грубо го пресметам, ќе треба да се додадат помеѓу 30 и 40 проценти?
Керстинг: Треба точно да се зголеми, така што дневната исхрана може практично да се обезбеди со стандардната стапка на Хартц IV. Недостасуваат околу 40 проценти, или разликата помеѓу она што го имаат семејствата и она што диетата што ја препорачуваме би чинела дневно.
Крал: Се сомневам дека колку постарите стареат децата, толку е поголем јазот помеѓу потребното и парите што се на располагање?
Керстинг: Точно, станува поголем јазот. Значи, со помалите деца, може да биде доволно ако родителите купуваат скоро исклучиво од попустот, па дури и таму е многу малку.
Крал: Дозволете ни да разгледаме малку повеќе детали за оптимизираната мешана диета што ја спомнавте - ова е концепт, накратко наречен Оптимикс. Што е тоа точно? Значи, ако луѓето кои се погодени од ова нè слушаат сега, што можат тие специјално да направат за да ја внесат оваа оптимизирана мешана диета и во нивната кујна?
Керстинг: Па, пред сè, тоа е многу едноставна диета, не ви требаат скапи готови производи, но конвенционалната храна е доволна. Не ви требаат производи збогатени со хранливи состојки како мултивитамински сокови или снегулки житарки збогатени со мултивитамини, и постојат три многу едноставни правила за избор на храна и тие се: изобилство храна и пијалоци растително-базирана, храна базирана на животни и храна со малку маснотии и шеќер. Ако ги следите овие правила, вие сте барем во вистинската насока.
Крал: И многу, ако можам да го сумирам повторно накратко, пијалоци, зеленчук, овошје, леб и житарици, компири, мислите, умерено млеко, колбаси, јајца, риба и економични .
Керстинг: . Храна богата со маснотии и шеќер, што исто така значи дека слатките, чоколадото и колачи не се забранети, тие треба да се јадат само во поволни количини и ретко. Па, ова е исто така вклучено во концептот на оптимизирана мешана диета што ја развивме. Децата не мора да сторат без овие производи.
Крал: Каде може да се прочита?
Керстинг: Родителите можат да го прочитаат ова во брошура што ја напишавме, а која е изразена многу практично во форма на храна, во која има дури и примерно мени, каде што потоа можете да видите како може да се дизајнираат индивидуалните оброци. И, ако сакате визуелно да биде многу практично, од нас можете да добиете таканаречена пирамида за јадење и таму храната е насликана, графички претставена, во пропорциите колку што треба да бидат вклучени во оброците. И сметаме дека овие препораки поврзани со оброците се многу практични, бидејќи децата ја доживуваат својата исхрана во оброците. Децата не ја доживуваат исхраната како секојдневна диета, тоа е премногу апстрактно за децата.
Крал: И, се сомневам дека повеќе оброци се подобри од што и да се натрупаат во две или три?
Керстинг: Значи, од здравствени причини, вклучително и превенција од дебелина, има смисла да се јаде во неколку порции, и препорачуваме пет оброци на ден. Една од нив е топол оброк, кој сега се нуди како ручек во целодневните училишта, на пример, два ладни главни оброка, појадок и вечера, тоа се таканаречените оброци за леб, со кои обично се јаде леб или мусли во Германија и две закуски. Еден од нив би бил ручек, на пример, на училиште.
Крал: Г-ѓо Керстинг, да разговараме за заклучоците што можат или мора да се извлечат од вашата студија. Веќе рековте дека стандардните стапки за Хартц IV треба да се зголемат за 30 до 40 проценти. Во својата студија пишувате: „Ако сериозно се мисли на политички декларации за намери, според кои децата се нашата иднина, а кампањите со слоганот„ Јадете подобро, движете се повеќе “треба да имаат корист за сите деца и млади, тогаш сегашните пристапи за бенефиции за невработеност II за деца и Адолесцентите треба да ја преиспитаат својата диета. Дали мислите дека тоа ќе се случи? Во моментов се случуваат многу работи што на крајот се сведуваат на давање повеќе пари на сиромашните семејства.
Керстинг: Сега се изразивме многу внимателно и рековме дека треба да се преиспита. Убедени сме и во тоа. Добивме цела низа одговори на нашата студија, вклучително и од министерства, интересно повеќе од источногерманските држави отколку од западногерманските држави. Но, јас сè уште немам слушнато или видено каква било директна реакција, но јас со интерес ја следам дискусијата, во која прашањето за исхраната постојано се поставува во рамките на оваа севкупна дискусија меѓу Хартц IV и семејствата.
Крал: Имало и предлози или истражувања за тоа дали не би било подобро да не се исплатат пари, туку Харт IV да се потроши барем делумно во материјални средства или во ваучери, за да не може да се присвојуваат парите. Што правиш од тоа?
Керстинг: Ова се работи на кои може да се решат, но дури и да делите ваучери, сепак ќе мора да ги запрете семејствата, што исто така ви ги препорачавме во публикацијата, за подобро да ги информирате семејствата како да ракуваат со храна. Не мора да купувате скапо, можете да купувате ефтино, но сепак мора да знаете како да подготвувате храна и недостаток на знаење за подготовка на храна - не само во семејствата на домаќинствата во Хартц IV, туку генерално кај германското население. И затоа препорачуваме хранливите информации да бидат изразени на попрактичен начин отколку порано.
Крал: Кога ќе размислите колку е важна храната и здравата храна, и кога ќе се вратите во Германија сега на крајот на летото со искуства од други земји, всушност е неверојатно колку малку внимание се посветува тука на она што се случува доаѓа масата.
Керстинг: За жал, ова е случај во Германија, и за жал е различно во Германија отколку во другите земји. Во Германија, исхраната не игра таква улога, исто така, не се гледа толку социјално. Јадењето е повеќе средство за полнење, додека во другите земји јадењето е исто така дел од секојдневниот живот и повеќе се доживува како задоволство, а вие не гледате на центот и еврото како во Германија. Во Германија, секогаш се работи за исполнување што е можно поевтино, и за жал тоа е исто така културен проблем во Германија, кој не можеме да го решиме долгорочно и брзо.
Но, барем треба да се обидеме да и дадеме на храната поголем приоритет, што исто така би било поврзано со здравствени придобивки на долг рок, бидејќи здравата исхрана во раното детство е важна превентивна мерка во однос на подоцнежните болести како што се кардиоваскуларните болести и секако дебелината.