Добра хигиена f; К; хи хигиена на безбедна храна

Четирите Ks хигиена на храна

Многумина веруваат дека ако доживеат гадење и дијареја, тие фатиле труење со храна додека јаделе некаде надвор од нивниот дом. Всушност, повеќето труења со храна најверојатно се случуваат во домот и се директен резултат на лошата хигиена во кујната. Ова се случува кога микробите од сирова храна (вклучувајќи месо, живина, јајца, риба и морски плодови) се пренесуваат во кујнските површини или друга храна за време на подготовката на оброкот, или ако храната не се готви правилно.

Болестите предизвикани од микробиолошки контаминирана храна најмногу влијаат на гастроинтестиналниот тракт и се движат од мали стомачни тегоби до тешка дијареја и повраќање. Само во Германија годишно се регистрираат околу 200 000 случаи на заразна дијареја. Причината е претежно храна загадена со микроорганизми, а огромното мнозинство од преработката во приватни домаќинства.

Спречете труење со домашна храна следејќи ги четирите Ks безбедност на храна: вкрстена контаминација, правилно чистење, готвење и ладење.

Четирите килограми хигиена на храна

Вкрстена контаминација

Една од најчестите причини за труење со храна е вкрстена контаминација. Ова значи дека штетните микроби случајно се пренесуваат од една храна во друга храна - или преку рацете или со кујнски прибор. Но, постојат многу едноставни начини да се намалат овие здравствени ризици:

Измијте ги рацете со вода и сапун пред да ја допрете храната и веднаш откако ќе ја допрете суровата храна (на пример, месо, јајца), корпа за отпадоци, домашно милениче или користење тоалет. Рачен сапун Sagrotan без допир е одличен начин да се спречи вкрстена контаминација. Само испружете ги рацете и антибактерискиот сапун ќе се издаде автоматски.
Исчистете ги и дезинфицирајте ги сите површини веднаш по подготвувањето храна.
Користете различни плочи за сечење за сурова и готова храна (совет: плочи за сечење различни бои можат да ви помогнат да разликувате).
Покријте ја храната или чувајте ја во затворени контејнери за да спречите појава на микроби на неа.
Чувајте и преработувајте сирова храна одделно од варена и подготвена за јадење.
Чувајте ги милениците и другите животни подалеку од местата каде што се подготвува и консумира храна.

Правилно чистење

Исчистете ги предметите правилно и навремено за да ги елиминирате штетните микроби и да спречите да се шират на храна.
Бидете сигурни дека сите прибор и уреди се беспрекорно чисти пред употреба.
Редовно чистете и дезинфицирајте сè што често се допира, на пр. Славини/фитинзи, рачки на орманот и прекинувачи.
Исчистете ги сите површини што се користат за подготовка на храна веднаш потоа со хигиенски крпи за чистење Sagrotan или повеќеактивно средство за чистење Sagrotan Power & Pur.
Ако е можно, користете кујнски ролни или партали за еднократна употреба. Ако користите партали за повеќекратна употреба, дезинфицирајте ги по секоја работа (и не користете партал на друго место).

готви
Гответе месо темелно за да бидете сигурни дека ќе се ослободи од микробите што предизвикуваат труење со храна. За да проверите дали месото е готово, прободете го најгустиот дел со нож - месото повеќе не треба да биде многу розово, а сокот од месо треба да биде чист. Кога ја загревате храната, проверете дали врие врело низ и преку најдобро и најдобро е да не загревате ништо повеќе од еднаш.

Кул
Одржувањето на храната ладна (0–5 ° C) или замрзната ќе го забави растот на бактериите. Секогаш проверувајте ги информациите за складирање и „најдоброто пред датумот“ на пакувањето. Ако ви остане храна, покријте ја и оставете ја да се излади целосно. После тоа, остатоците обично можете да ги чувате во фрижидер или замрзнувач два дена. Доколку е потребно, поделете ја останатата храна во неколку мали контејнери за да помогнете побрзо да се оладите.

Внимателно користете биоцидни производи. Секогаш прочитајте ги етикетата и информациите за производот пред употреба.