Добра исхрана леќа - вкусно и здраво живеење ARD вклучена
Долго време леќата се сметаше за храна на сиромашните луѓе. Но, сега тие пристигнаа во гурманските кујни. Дали во супа, во салата, како намаз или пире - леќата е разноврсна и важен дел од бројни јадења. Не само поради нивната висока содржина на протеини, тие имаат висок приоритет во вегетаријанската и веганската исхрана.
Она што ја прави леќата толку здрава?
Леќата е пакет чист протеин и содржи дури и повеќе протеини од многу храна од животинско потекло. Сепак, растителните протеини не можат да се апсорбираат исто така од телото. Затоа е најдобро да ја комбинирате леќата со храна што содржи витамин Ц, бидејќи тоа ја промовира апсорпцијата на протеините. Покрај протеини, леќата содржи многу магнезиум, многу растителни влакна и железо.
Ако комбинирате леќа со интегрални житарки, јаткасти плодови и зеленчук или овошје што содржат витамин Ц, имате целосна диета со сè што му треба на организмот.
Како се прави леќата полесна за варење?
Леќата содржи фитинска киселина, која силно ги врзува минералите и со тоа ја ограничува нивната достапност за нашето тело. Јаглехидратите што не се варат, предизвикуваат проблеми. За да ги намалите и фитинската киселина и јаглехидратите што не се варат, натопете ја леќата преку ноќ и фрлете ја водата со растворените материи.
Покрај тоа, оцет или сок од лимон ја зголемува достапноста на високо квалитетни минерали затоа што киселината ги уништува фитинската киселина/минералните комплекси.
И суштински важно: секогаш џвакајте добро.
Купете и чувајте леќи
На долниот дел од пакувањето не смее да има белузласти, брашно, бидејќи тоа укажува на наезда на штетници.
Објективите спакувани херметички, треба да се чуваат на ладно место. Тие чуваат неколку месеци, некои сорти дури и подолго.
Долгата традиција на леќата
Леќата се одгледува повеќе од 8000 години и затоа е една од најстарите култивирани растенија. Објективот потекнува од Ориент. Покрај гравот и грашокот, тие сега се едни од најважните мешунки.
Различните сорти се толку разноврсни колку што можат да се користат. Постојат кафеава, зелена, црвена, жолта и црна леќа - има околу 70 различни видови ширум светот.
Во студиото: Д-р Стефан Лик