Добрата маст ве прави тенок и паметен! „ХАНСИСтил
Врвен лекар
Создадете придобивка! - е мотото на Др. Ана Флек, раководител на одделот за внатрешни специјалисти и реномиран специјалист за исхрана во LANS Medicum на Стефанплац. Во HANSEstyle, приземната докторка зборува за нејзината пионерска работа во превентивната и нутриционистичката медицина, за правилното џвакање и за нејзините телевизиски настапи.
ПРАШАА ЗА Д-р Ана Флек
Уживање и здрава исхрана - како одат заедно?
Сè што правите свесно и умно е здраво и токму тоа го поврзувам со задоволство. Сфаќам дека премногу зборуваме за „што“ конзумираме, а не за „како“ и „кога“ јадеме. Бидејќи дигестивниот ланец започнува со џвакање. Јас дури практикувам правилно џвакање со моите пациенти. Се применува следново правило: џвакајте 10 до 15 пати по залак додека не имате каша во устата. Целта не треба да биде вклучување во нутриционистички екстремизам, туку наоѓање на здрава рамнотежа. Културата на јадење и уживање игра огромна важна улога во тоа, бидејќи води, меѓу другото, Семејствата заедно и го охрабруваат внимателното јадење. Покрај тоа, помага да се воведат ритуали, како што е доручекот Док Флек што го развив (ве молиме свртете ја страницата): Кваркот со малку маснотии богат со протеини и мешавините со висок квалитет на маслото во форма на лесен омега и маслото од пченица со додаток на витамин Д3 и ДХА не траат ве наполни само долго време, но дури и слабеете на страна затоа што заштедувате јаглехидрати наутро.
Долго време хранливата догма беше: малку маснотии и многу јаглени хидрати.
Што се смени?
Класичната пирамида на храна што забранува маснотии - си го доживеа својот ден. Ако сакаме да го зајакнеме телото од неговата најмала единица - од клетката - треба да погледнеме како е структурирано: неговиот заштитен wallид е направен од маснотии. Затоа има смисла да се снабдува телото со висококвалитетни масти во здрави пропорции. Сакам да им го отстранам стравот на луѓето од маснотии, бидејќи добрата маст ве прави тенки и паметни! Здравите масла богати со омега-3 (на пример, ленено масло, масло од пченица, коноп) треба да доаѓаат од органско земјоделство, да бидат ладно цедени и заштитени од светлина, топлина и кислород во темни шишиња. Ова е единствениот начин да се зачуваат виталните омега масни киселини. Покрај тоа, научно е докажано дека диетата со малку маснотии е во интеракција со нашата емоционална рамнотежа и може дури и да промовира депресија, на пример.
Колку се важни јаглехидратите за исхрана денес?
Ние секогаш треба да бидеме флексибилни во однос на јаглехидратите. На крајот на краиштата, еден спортист (троши) повеќе јаглени хидрати отколку некој што не вежба. Изборот и квалитетот на јаглехидратите се одлучувачки: наместо „модерната“ пченица, тоа е важно Б. напишано да се претпочита; житото е богато со протеини. Исто така се препорачуваат јаглехидрати како леќата, компири, сладок компир како и амарант, киноа и просо. И тука важи следново: џвакајте што е можно повнимателно! Доколку сте за loveубени во леб, ви препорачуваме леб од интегрално интегрално.
Појадок, ручек, вечера: зошто е важно да внесуваме храна што одговара на нашиот биоритам?
Важен фактор што премногу често го занемаруваме е нашиот внатрешен часовник. Нашите органи работат според ова. Затоа принципот со три оброци останува актуелен. Само на овој начин телото може да искористи хранливи материи, маснотии и калории на најдобар можен начин. Ритамот игра суштинска улога, бидејќи зависи од вистинската храна во вистинско време! На пример, постои широко распространета заблуда дека суровиот зеленчук и овошје се здрави навечер или дури и промовираат губење на тежината. Конзумирањето предоцна може да го оштети телото и да доведе до слаб сон, дијабетес, нарушувања на метаболизмот на липидите, дебелина и слично.
Кој е најчестиот мит за храна?
Јас веќе ја спомнав општата заблуда дека „маснотиите дебелеат“ - секогаш зависи од квалитетот на мастите. Исто така, многу луѓе се убедени дека диетите се лек. Но, кога станува збор за храна, нема црно-бело, нема сè или ништо. Наместо тоа, клучот е да се развие индивидуализирана диета за слабеење што одговара на индивидуата. Како по правило, нашето тело ни кажува што му треба во моментов. Но, ние го заборавивме токму ова природно чувство (глад). Затоа треба почесто да се прашуваме: Како се чувствувам кога јадам? Може да разликуваме две форми: од една страна, физички глад кога стомакот е навистина празен, и од друга страна, емоционален глад, кој често е мотивиран од досада, фрустрација или агресија и се изразува во класичната желба за нешто слатко.
Кои пијалоци се безбедни за пиење и колку од нив?
Препорачливо е да пиете два литра вода или незасладен чај на ден. Кафето, ако се консумира во умерени количини, е исто така потполно безопасно. Како и да е, дозата го прави отровот: Ако консумирате значително повеќе од 1 до 2 чаши кафено злато, ви препорачуваме базен чај, кој се спротивставува на преголемата закиселување на организмот.
Ако млеко (со кафе), тогаш што?
Јас го гледам соиното млеко прилично критички затоа што соинскиот протеин е тешко да го вариме и многу луѓе се алергични. Оние кои не можат да толерираат класично кравјо млеко треба да претпочитаат млеко од ориз, бадем или овес.
Како може да се сумира правилото за нутриционистички лекови за здраво тело и добар изглед?
Разновидноста е клучот! Важно е свесно да се јаде што е можно поразновидна природна храна - и да се џвака. Овие треба да бидат колку што е можно помалку јаглени хидрати, да содржат висококвалитетни масти или масла и да се консумираат според нашиот внатрешен часовник. Ве молиме избегнувајте готови производи заради нивните адитиви и конзерванси! Цревото мора да може да се развива и да остане здраво во секојдневниот живот. Вака телото црпи енергија и вие се чувствувате фит и витално. Грчки јогурт, авокадо, банана и јајце, урми, смокви и ореви - ова е моја лична брза храна. Осмелете се да го прекинете вообичаениот ланец на храна и да останете curубопитни!
Во емисијата на НДР „Умри Ерн Ернахрунг-Докс“ даваш совет како „Док Флек“. Како влеговте во телевизија?
НДР ми пријде за моите иновативни концепти во исхраната и превентивната медицина. Многу колеги, пациенти, како и пријатели и семејство ми рекоа: „Имаш порака да шириш, осмели се!“ Досега добив одлични повратни информации од лекарите и гледачите. Како и да е, би сакал да кажам една работа: иновативната нутриционистичка медицина никогаш нема да ја замени класичната медицина, но според мене ја надополнува за да формира најмодерна форма на врвна медицина. На пример, ревматизмот никогаш не може ефикасно да се бори само со свесно јадење самостојно, но ова може да има позитивен ефект врз клиничката слика и исто така значително да ја подобри ефикасноста на лекот.
Во разговор со: Сара Бишоф
Здравиот појадок Док Флек кој ви помага да изгубите тежина:
Состојки (за 1 порција):
3 лажици свежо млеко 1 шприц сок од лимон
3 лажици кварк со малку маснотии свежо овошје
1 лажица масло од ленено семе по вкус:
1 лажица масло од пченица, исечени бадеми или ореви
ако сакате: 1 лажичка мед
Измешајте ги сите состојки со размахване или рачен блендер и ставете ги во сад. Посипете со исечени бадеми, сецкани ореви или лесно наздравени лешници по желба.
Родена во Сар, студирала во Лајпциг, Италија и Франција. Како специјалист по интерна медицина и ревматологија, таа најпрво работеше во Берлин (наставна болница Шарите) и таму основаше центар за превентивна и нутриционистичка медицина. Докторирала во 2009 година и специјализирала во областа на нутриционистичката медицина и натуропатските третмани. Една година подоцна, лекарот се населил во Хамбург и раководел со специјалистички центар за ревматологија, превентивна медицина и нутриционистичка медицина. Таа е во ЛАНС Медикум Хамбург од јули 2015 година. Како „здравствен извидник“, таа секогаш се обидува да ги спроведе најновите истражувања во нутриционистичките препораки. Во телевизиската програма NDR „Die Ern Ernahrung-Docs“ таа демонстрира како може да се ублажат понекогаш сериозни болести со иновативна исхрана. Ентузијастичкиот хоби морнар ги сака морето и природата. Таа е страствена и за готвење, сликање и цртање.
Совет за книга:
„Здравствената кујна: најновата верзија“ ги претставува најновите откритија од истражувањата во исхраната. Концептот LANS Med, кој го развија 70 врвни лекари и врвни готвачи, има холистички поглед. Со 75 рецепти погодни за секојдневна употреба, здравата кујна се става во пракса.