Добри и лоши масти
Заситените масни киселини можат да бидат штетни за здравјето, но незаситените масни киселини се неопходни и витални. Но, каква е разликата и какви масти има во која храна? Ние обезбедуваме одговори на најважните прашања.
Зборот веќе се појави дека маснотиите не се секогаш нездрави. Уште повеќе: на човечкото тело му требаат маснотии за да може воопшто да преработи одредени витамини и минерали. Некои масти се дури и витални и здрави. Најистакнат пример се веројатно омега-3 масните киселини, без кои нашето срце не би функционирало долгорочно. Но, што содржи омега 3 и која храна има тенденција да содржи штетни масни киселини? Со нас ќе добиете одговори.
Мастите се неопходни
„Мастите ги формираат трите основни хранливи состојки со протеини и јаглехидрати“, вели др. Волфганг Ројтер, здравствен експерт во ДКВ Дојче Кранкенверсикерунг. Задачите на мастите вклучуваат заштита од студ, како и производство на енергија. Затоа, никој не може целосно без маснотии. Не мора да бидете нутриционист за да разберете дека лососот е поздрав од свинското и дека маслиновото масло содржи подобри масти од чипсот од компир. Зад оваа диференцијација, што повеќето луѓе интуитивно би ја направиле правилно, лежи разликата помеѓу заситените и незаситените масни киселини.
Нездрави масни киселини наспроти основните масни киселини
Телото произведува некои од самите незаситени масни киселини, имено мононезаситени масни киселини. Секој мора да внесува полинезаситени масни киселини преку својата исхрана. Ги има во риби со многу маснотии, како што се лосос, скуша и харинга, како и во авокадо, масло од репка, соја, ленено семе и разни ореви, особено ореви.
И што се транс мастите?
Транс мастите се создаваат кога се загреваат добрите масти, односно незаситените масни киселини. Тие се ништо друго освен здрави и можат да имаат негативни ефекти врз организмот: последиците можат да бидат нарушен метаболизам на липидите, воспаленија и високи нивоа на холестерол. Транс масните киселини се наоѓаат и во многу готови производи.
60-80 грама маснотии дневно
На телото му се потребни незаситени масни киселини за активен метаболизам, објаснува др. Волфганг Ројтер. "Ензимите за варење можат подобро да ги разградат полинезаситените масни киселини и да ги користат полесно. Затоа мора да ги внесуваме заедно со нашата храна." Истото важи и за заситените масни киселини: Никој не може без нив сто проценти. Но, тоа воопшто не е потребно. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува 60 до 80 грама маснотии дневно како водич за здрава исхрана. Пропорцијата на заситени масни киселини треба да биде 16 грама (жени) или 19 грама (мажи). Значи, не треба целосно без маснотии.
Ако сакате да изгубите тежина или дури планирате диета, треба да дознаете повеќе за заситените и незаситените масни киселини. Овде можете да најдете повеќе информации, совети и рецепти со здрави, полинезаситени масни киселини >>