Добри или лоши масти

Кога станува збор за нашата диета, мастите имаат лоша репутација. Дел од оваа „репутација“ е оправдана затоа што одредени видови маснотии - и супстанции слични на маснотии, холестерол - може да играат важна улога во кардиоваскуларните заболувања, дијабетесот, ракот и дебелината.

Но, не сите масти се создадени „подеднакво“. Некои масти се подобри за вас во споредба со другите видови масти, а некои дури можат да ви помогнат да бидете поздрави. Познавањето на разликата помеѓу „добрите“ и „лошите“ масти може да ви помогне да одредите која храна да ја избегнувате, а која маст да јадете умерено.

Кои се лошите масти?

Два типа на масти - заситени и транс - се идентификувани како потенцијални штетни за нашето срце. Повеќето храна што ги содржи овие видови масти се цврсти на собна температура, како што се:

путер,
маргарин
маснотии од свинско или говедско месо.

И заситените масти и транс мастите треба да се избегнуваат или консумираат многу ретко, во умерени количини.

Заситени масти

Тие содржат заситени масни киселини и се цврсти на собна температура. Тие се наоѓаат во:

Подготовки од животинско потекло: цели млечни производи (млеко, павлака, путер, сирење, сирење), свински и свински препарати, сланина;
Некои растителна храна: кокос, дланка и дланка јадра

Транс масти

Тие се наоѓаат природно во одредена храна од животинско потекло, а други се добиваат со преработка, со делумна хидрогенација на незаситени масти. Како резултат на овој процес, добиените транс масти се полесни за употреба за готвење и се поотпорни од маслата добиени по природен пат (потешко е да се расипат).

Пример за индустриска или синтетичка транс маст е маргаринот. Храната што содржи или се подготвува со делумно хидрогенизирано растително масло, како што се пецива, пржена храна, закуски, бисквити не треба да се најде во исхраната на пациент со дислипидемија, бидејќи тие го зголемуваат серумското ниво на ЛДЛ холестерол, го намалуваат ХДЛ холестеролот и, следствено, го зголемуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања.

Транс мастите исто така се наоѓаат природно во полномасно млеко, путер, месо, па затоа треба да се консумираат во мали количини.

Кои се добрите масти?

Незаситени масти тие содржат незаситени масни киселини и се течни на ниска температура или се шират. Тие се од два вида: мононезаситени и полинезаситени.

Мононезаситените и полинезаситените масти се сметаат за масти „поздрави за нашето срце“, затоа треба умерено да ги вклучите во вашата исхрана. Храната што ги содржи главно овие поздрави масти има тенденција да биде течна кога е на собна температура, како што е случајот со растителното масло.

Мононезаситени масти

Маслиново масло,
пченкарно масло,
путер од кикирики,
семки од тиква
и семе од сусам.

Полинезаситени масти

Двата главни типа на полинезаситени масти се Омега 6 и Омега 3. Овие се есенцијални масни киселини, што значи дека не можат да се синтетизираат од телото. Тие се многу важни за правилно функционирање на организмот и мора да бидеме внимателни да ги вклучиме во исхраната.
Внесете масти Омега-6се наоѓаат во ореви, семиња, соја, сончогледово масло, пченка.
Извори на зеленчук од маснотии Омега-3 (линоленска киселина) вклучуваат масло од репка, семе од лен, соја, ореви.
Омега-3 масти се наоѓаат и во масна риба (лосос, туна, скуша, харинга).

Дали имате проблеми со маснотии во крвта, и дали страдате и од дијабетес? Пополнете и доколку спаѓате во групата со висок кардиоваскуларен ризик, ќе добиете БЕСПЛАТНА специјалистичка консултација !