Добри манири на масата
Кога сме поканети на празничен оброк, мора да имаме предвид неколку правила за да не станеме смешни. Постојат голем број совети во книгата „Добри манири денес“ кои мора да ги следиме за да се однесуваме правилно кога јадеме. Но, постојат и некои стапици што мора да ги избегнеме и кои ни ги објасни Аурелија Маринеску, авторката на книгата.
Цело поглавје од трудот е посветено на тоа како треба да јадеме. Аурелија Маринеску ни кажува што можеме да јадеме со помош на прибор за јадење и што може да се сервира директно со рака:
1. Леб и сендвичи се јаде поинаку. Парчето леб се крши додека јадеме, додека големите сендвичи се сечат со нож и ги јадат со вилушка.
Мали сендвичи се јадат рачно. За да го намачкате путерот, користете специјален нож, а не вообичаен. Не земајте путер директно од тавата, туку ставете парче на чинијата. Потоа намастете го лебот, претходно искинат, држејќи го на врвот на чинијата.
2. џем и мед не се јаде директно од теглата. Секој зема колку што сака на својата чинија, користејќи ја лажичката донесена на масата за оваа намена. Колбаси од секаков вид, претходно исечени на парчиња, се лупат со вилушка и нож во нашата сопствена чинија. Јадете рачно: бисквити, колачиња, грозје, цреши, кајсии
3. Јајца варени во лушпа се јаде од потпорна чаша, најчесто фиксирана на чинија. Скршете го врвот, извадете го горниот дел со лажичка, ставете ги лушпите во држачот, под јајцето, а потоа, откако ќе го изедете, скршете ја лушпата.
4. Картофии не сече со нож и не крши со вилушка во чинијата.
5. Супи тие се служат во чаша и се јадат со лажица (мал модел). Ако сме меѓу пријатели, можеме да ја испиеме првата половина од чашата, што е јасно. Потоа ја користиме лажицата. Не ладете супа премногу жешка со дување во неа; чекаме да се олади. Ние не ја свиткаме плочата за да ја земеме последната капка. Не го натопувајте лебот во супа или сос. Откако ќе јадеме, не ја бришеме чинијата со парче леб.
6. Салата и ентиви се јадат готови јадења. Ако парчињата се многу големи, исечете ги со нож. Големи парчиња не одат до устата. Не е грешка да се побара оцет, лимон, сол, бибер, масло, ако изгледа дека исчезнуваат. Но, да не претеруваме, прашувајќи ги сите.
7. Салата и ентиви се јаде што е можно поблиску до природната состојба. Во Франција, салатата се јаде на крајот, одделно.
8. кисели краставички, крофни, кисели краставички: Кога се нудат во чинии, краставиците и крофните се земаат со сопствена вилушка и се сечат во чинија додека ги јадат. Така е и стекот. Крофните може да се земат рачно, за да не ги „тушираат“ клиентите со сок што може да налее. Во плочата, исечете внимателно (од истата причина) со ножот држен во десната рака и вилушката во левата. Не гризе кисели краставички.
9. Meофтиња, сарма, ролни сече со вилушка.
10. Риба не се јаде како бифтек. Не сече со нормален нож. Прибор за јадење риба се состои од специјално оформен нож и помала вилушка. Ножот се користи само за режење, демонирање и како помошно јадење. Откако ќе заврши операцијата (разделување на два дела и отстранување на 'рбетниот мозок), ножот повеќе не се користи за сечење. Да се биде многу мек, вилушката е доволно. Коските што ги имаме во устата се ставаат на вилушката близу до усните или можеме да ги отстраниме со помош на два прста. За конзервирана риба, ние користиме вилушка, држена десно, помагајќи ни со парче леб, држено лево. Јадењето риба бара посебна уметност. Пред да излезете на светот, дознајте и вежбајте дома.
11. Крустацеле: ако не знаеме да јадеме остриги, можеме да ги одбиеме! Но, постојат некои правила што треба да се научат. Отворете ја лушпата (ако е затворена) со ножот на ножот (риба или обичен). Со вилушка отстранете ги цревата и жабрите (имаат потемна боја). Отстранете ја остригата од школка, одделувајќи ја од спојот. Ставете го на чинија и изедете го со лимон, сол, бибер.
12. Ракчиња и ракови: тие обично се служат без лушпи. Ако оброкот е помалку празничен, ракчињата се чистат со рака, соодветно е скршена главата, по која прилика излегуваат цревата, тогаш се чистат од карапасот. Кај ракови, јастози и јастози, зглобовите се кршат рачно, а потоа со посебна клешта се кршат коските и се вади месото од градите, нозете и опашката. Месото од овие ракови се јаде со тост и путер. Неопходно е да имате сад со вода на масата за испирање на прстите.
13. Манџуриски кавијар и црн кавијар: донесете на чинија мали парчиња тост, намастени со путер и врз јајцата. Ако се понуди во чинии, ќе ставиме разумна количина во чинијата со лажичката и ќе направиме мали сендвичи. Може да подмачкаме обични јајца на поголемо парче леб, а потоа да го пресечеме со ножот држен во десната рака и вилушката во левата страна. Ние го правиме истото со сите големи сендвичи. Исечете (како стек) две или три парчиња и изедете ги со вилушка што се држи во десната рака. Можеме да го изедеме кавијарот и да земеме дел од чинијата од која со помош на нож подмачкуваме мали парчиња леб искршени рачно. Исто така се јадат ладни јадења (салата од модар патлиџан, риба со мајонез, итн.).
14. месо од живина не се јаде со рака. Пилешкото се донесува подготвено исечено на масата.
15. Шпагети: од садот што го донесовте, послужете се со разумна порција, а потоа изедете ги извртувајќи ги со вилушка или, според италијанската мода, помогнете си со лажица. Лажицата се држи во левата рака, а шпагетите се тркалаат со вилушка. Домаќинот не треба да бира шпагети премногу долго, за да не се замара со нив.
Ориз: се јаде со вилушка, можеби со помош на нож.
Книгата што стана национален бестселер
Во целиот свет, книгите што нè учат на правилата за цивилизирано однесување денес уживаат огромен успех. „Кодексот на добро однесување денес“ не е исклучок: дваесет години по објавувањето, тој е продаден во над 300 000 примероци. Напишан интелигентно, целосно прилагоден на современите западни обичаи и истовремено со романските, Кодексот е вистински национален бестселер.
По извонредниот успех на книгата, авторката, Аурелија Маринеску (дипломиран факултет за романски јазик и литература), беше поканета да зборува на радио и телевизија, да дава интервјуа, да пишува во списанија со голем тираж на тема цивилизирано однесување, предава добри манири на Факултетот за комуникација и односи со јавноста на Универзитетот во Букурешт.