Добрите и лошите страни на микробрановите печки ›

Микробрановите се електромагнетни зраци чиешто здравствено значење е сè уште нејасно. Како и да е: Микробрановата печка во кујната е безопасна - ако правилно го користите уредот. Без оглед дали е во медиуми или меѓу пријатели, постојано се среќава со изјави за можни здравствени ризици од микробранова печка. Честопати се слуша дека зраците се опасни по здравјето или дека се случуваат штетни промени во храната кога се користи микробранова печка. Ништо од ова не е научно потврдено до денес - основниот услов, сепак: почитување на одредени правила на однесување при работење.

Корисна или опасна домашна помош?

Микробрановите се електромагнетни бранови кои ја користат својата енергија за да вибрираат мали честички во храната (на пр. Молекули на вода). Како резултат, храната се загрева однатре, така да се каже. Во микробранова печка, електронска цевка („магнетрон“) создава бранови, металните wallsидови на шпоретот ги рефлектираат повторно и повторно - има и метални навои во стаклото на прозорецот за гледање - и тие се собираат во храната. Таму ги стимулираат молекулите да вибрираат, создавајќи триење на топлина. Храната се става на стаклена или керамичка чинија, така што брановите можат да навлезат одоздола. Електромагнетните бранови влегуваат подлабоко во ткивото од топлинските зраци и затоа можат побрзо да ја загреваат храната.

Сепак, ова затоплување може многу нерамна што може да создаде топли и ладни точки. Поради оваа причина, сите оброци, особено храна за бебиња, треба да се чуваат за време на загревањето и пред потрошувачката добро промешан волја.

„Микробрановата печка секако е штетна за здравјето, како и престојот во тенџере. Сепак, не станува збор за готов сад за микробранова печка, туку за печење што е извадено од шпоретот под притисок. Микробрановата печка, како и готвењето, оштетува голем број состојки, од кои некои се пожелни, но некои непожелни и треба да се уништат “. вели хемичарот за храна Удо Полмер за опасностите од микробрановите печки.

Секако, клетките и влакната на храната се менуваат кога ги загревате. Но, ова не е случај само во микробранова печка. Брзото одмрзнување може да ги уништи клеточните wallsидови, дури и во рерна или во тенџере. Во микробранова печка можете дури и да го избегнете ова со полека одмрзнување. Генерално, микробрановата печка е понежна, бидејќи топлината не само што доаѓа однадвор и постепено се провлекува во внатрешноста на храната, туку затоа што се создава внатре.

Ризици и опасности: Она што навистина треба да го земете предвид кога користите микробранова печка

Поради нерамномерното загревање, може да се случи храната да не се загрева рамномерно и одредени патогени како салмонела да можат да преживеат како резултат. Затоа, микробрановата печка не е секогаш предност од хигиенска гледна точка и треба да подготвите јадења што содржат јајца, живина и мелено месо на шпоретот или во рерната за да бидете на безбедна страна.

На Содржина на вредни хранливи материи во храната е по готвењето во микробранова печка не помалку отколку со другите вообичаени методи за готвење. Напротив: ако, на пример, зеленчук се готви во микробранова печка со малку додадена вода, загубата на витамини е помала отколку со вообичаеното готвење на шпоретот. Исклучок: Единствената група што треба да избегнува микробранова печка се тие вегански, бидејќи микробрановата печка го уништува витамин Б12 повеќе од конвенционалното загревање.

Својството на задржување на витамини при загревање или приготвување храна е соодветно докажано во неколку научни студии. Во конвенционалното готвење, витамини главно се губат ако храната се загрева премногу долго и премногу силно. Ова значи дека витамините мигрираат во водата за готвење, додека подготовката во микробранова печка, од друга страна, ги зачувува витамините. Зрачењето, таканаречените микробранови, предизвикуваат вибрации на молекулите на водата во храната и со тоа предизвикуваат рамномерно загревање за многу пократко време. Патем, најдобро е да се користат стаклени садови отпорни на топлина за готвење.

Храната секогаш мора да биде поставена на средина на просторот за готвење на растојание од најмалку два сантиметри од идовите.
Билките или овошјето не може да се сушат во апаратот затоа што може да се прегреат и да се запалат ако се користи премногу долго.
Замрзнатите јадења, особено масните, не смеат да се загреваат во кутијата. Компонентите на мастилата за печатење може да се ослободат и да мигрираат во храна.
Маслото, на пример, за длабоко пржење или фонда, исто така не треба да се загрева во микробранова печка. Возбудените молекули на маслото можат да се загреат толку многу што ќе се запалат сами по себе.
Контејнерите изработени од метал не се соодветни за микробранова печка бидејќи брановите се генерираат само од непроводни материјали, како на пр. B. Стаклото се провлекува.

Опасност: зрачење на истекување

Зрачењето што продира надвор од заштитниот систем кога уредот работи, се нарекува "зрачење на истекување". Стравот на многумина дека „зрачењето од истекување“ емитувано од уредите е опасно по здравјето е неоснован. Студиите од големи размери во последните 2 децении покажаа дека сите тестирани уреди имаат дозволените максимални вредности сè уште далеку подолу. Сепак, важно е да работи печатот. Затоа: Секогаш чистете ги пломбите со мека крпа или многу благо средство за чистење што не ги напаѓа.

Како и да е, центарот за потрошувачи во Хамбург препорачува мерка на претпазливост да се држи на растојание од еден метар од уредот. Скептиците стравуваат дека препорачаните вредности се однесуваат само на телото воопшто, но не и на одделните делови од телото, како што се очите. Деца на пр. Б. не треба да стои директно пред стаклениот прозорец и да гледа како готви храната. Пациентите со пејсмејкер, исто така, треба да бидат претпазливи: магнетното поле на трансформаторот потребно за напојување може да доведе до мешање на особено чувствителните пејсмејкери во непосредна близина на уредите (30 сантиметри).

Играјте го безбедно

Ако уредот е оштетен од силен удар или пад, треба да го проверите како претпазливост - по можност од квалификуван персонал, кој исто така е одговорен за поправки.
Кога храната е готова, нема за што да се грижите: штом ја отворите вратата, се активираат неколку брави.
Посебно внимание треба да се посвети на греењето Храна за бебиња во микробранова печка. Овде е особено важно да се провери дали е подеднакво топло и не е премногу топло. Најдобро е да ги оставите садовите да се одморат неколку минути по загревањето. Во секој случај, прелиминарни трошоци.
Микробрановата печка обично не оди подобро во однос на потрошувачката на енергија. Готвењето храна е побрзо, но исто така троши и повеќе електрична енергија. Само кога сакате да загревате течности, тоа троши помалку енергија од електричен шпорет.
Многу е малку веројатно дека течностите загреани во микробранова печка одеднаш ќе започнат да клокотат кога ќе се отвори вратата. Како и да е, многу производители препорачуваат секогаш да се става стаклена шипка во стаклото или чашата. Ова сигурно го спречува овој ефект познат како одложено вриење.

Пред да купите, треба внимателно да размислите за она што е најкорисно: уред со само функција на микробранова печка или комбиниран со конвекција, скара или греење од горниот/долниот дел. Синглови, кои главно ги загреваат готовите јадења, и семејствата, во кои секој јаде во различно време, се добро послужени со чиста микробранова печка. Капацитетот на повеќето уреди е помеѓу 11 и 32 литри, а треба да се земе предвид и дијаметарот на грамофонот. Во однос на вкусот и квалитетот на храната, од хедонистичка гледна точка може јасно да се каже дека готвењето и подготовката на свежа храна во секој случај треба да се направи на конвенционален начин, како помош за одмрзнување и Сепак, микробрановите печки се практични помагачи за брзо загревање на готови производи или течности.