Добро или лошо - колку долго храната може да стои во фрижидерот

Нутриционистите велат дека околу 30% од Труење со храна се предизвикани од домашна потрошувачка на расипана храна. (1)

лошо

Чувајте ја храната во фрижидер на ниска температура е најважниот чекор за нивно зачувување и со тоа спречување на контаминација на храната со микроорганизми.

Колку време храната може да се чува во фрижидер?

Општо земено, најмногу расиплива храна е варени јадења, млечни производи, и разни асортимани на месо (варено). Добро е да се знае дека на температура над 4 степени Целзиусови храната, особено вареното месо, почнува да развива бактерии. Подолу е список на храна што најмногу страда од контакт со собна температура и колку долго може да се чува во фрижидер. (2, 3, 4, 5, 6, 7)

  • јајца во школка - максимум три недели (или во зависност од датумот на печат)
  • варени јајца - максимум една недела
  • салати со пилешко или риба - помеѓу 3-5 дена
  • јадења од свинско месо - 3-4 дена
  • јадења од рибино месо - 2-3 дена
  • пилешко, мисирка, свежа риба - максимум 24 часа (пред готвење)
  • други јадења со месо и зеленчук - максимум 5 дена
  • пица - 3-4 дена
  • супи од зеленчук или месо - максимум 4 дена
  • комерцијален мајонез - максимум 2 месеци
  • домашен мајонез - 2-3 дена
  • конзервирана свинско или риба - максимум 3 дена
  • свежо сирење - 3-4 дена
  • суво (и солено) сирење - 2 недели
  • тестенини - максимум 4 дена
  • ориз со зеленчук - 3-4 дена
  • сендвичи - 1-2 дена
  • комерцијални или домашни колачи - 1-2 дена
  • домашни сосови - максимум 2 дена.

Не смееме да заборавиме дека во текот на летото големата разлика помеѓу температурата во фрижидерот и онаа во кујната може да ја намали валидноста на многу храна.

Совети како храната да трае подолго

За да може храната да се чува недопрена што е можно подолго, добро е да следите неколку едноставни совети одобрени од Министерството за здравство на САД, но и од Европската унија. (5, 6, 8, 9, 10, 11, 12, 14)

Исчисти

Пред да продолжите со подготовка на храна или складирање во фрижидер, процесот на чистење е многу важен. Важно е да ги миете рацете, но не смеете да заборавите на садовите што ќе ги користите за готвење или на самата храна (месото, зеленчукот и овошјето треба да поминат барем преку еден поток вода) или тегли. (добро измијте ги капаците пред да ги отворите теглите).

Исто така, од витално значење е да го одржувате фрижидерот чист. Кога истурате сос или трошки, добро исплакнете со детергент за миење садови.

Одделни

За да се избегне ширење на можни бактерии или контаминација на добра храна од други веќе расипани, добро е да се оддели свежо месо од зеленчук и овошје. Јајцата, иако имаат свое место на вратата, треба да се чуваат на долната полица на ладилникот, каде што е поладно. Покрај тоа, лебот или другите спакувани јадења, исто така, треба да се чуваат подалеку од свежо или варено месо.

готвење

За да го издржите фрижидерот, месото мора да се готви доволно за да биде меко на средина на крајот. Ова може лесно да се потврди со термометар за храна. Треба да изгледа 62 степени Целзиусови за свинско, 70 степени Целзиусови за мисирка и околу 74 степени Целзиусови за пилешко.

Ставете го на студ

Складирањето храна во фрижидер на температура помеѓу 2 и 4 Целзиусови степени го забавува ширењето на микробите (но не го запира). Ако често го отворате фрижидерот, мора да го земете предвид и ова - во овој случај, садовите од претходната листа ќе траат 5-10 часа помалку.

Покрај тоа, ако сакате садовите да се чуваат недопрени, тие мора да се чуваат во фрижидер во рок од 1 час по подготовката во текот на летото и во рок од 2 часа по подготовката за остатокот од годината.

Прочитајте ги етикетите

Во случај на комерцијални производи, многу е важно да ги прочитате упатствата на пакувањето. Често се наведува под кои услови подготовката треба да се чува по готвењето или по отворањето на пакувањето, но исто така и колку долго може да се чува во фрижидер.

Оставете го месото да се маринира во фрижидер

Бактериите се шират многу побрзо на собна температура. Исто така, избегнувајте повторна употреба на течноста за маринирање.

Чувајте ја храната во покриени контејнери

Без разлика дали станува збор за тенџере со капак или тепсија, храната мора да биде покриена за да се избегне ширење на бактерии.

Првите знаци на труење со храна

Колку и да сте претпазливи, понекогаш, особено поради временските услови, не можете да откриете дали храната е сè уште свежа или можеби имате грип и не можете да го идентификувате вкусот на расипаната храна.

Понекогаш е доволна чинија супа или неколку лажици расипан мајонез за да го свртите варењето наопаку.

Набудувањето на симптомите на труење со храна ќе ве предупреди да се откажете од таа храна и доколку симптомите се влошат, консултирајте се со вашиот лекар. Подолу се наведени главните знаци на труење со храна. (5, 15, 16, 17)

  • грчеви во стомакот
  • вртоглавица
  • повраќање
  • дијареја
  • Треска
  • во тешки случаи, повраќање на крв, дијареја повеќе од три дена, дехидратација (сува уста, недостаток на потреба за мокрење, чувство на акутна жед), заматен вид и мускулна слабост.

Важно е да се знае дека најподложни се луѓе со ослабен имунолошки систем, деца, лица над 65 години и бремени жени. (16)

Следењето на советите погоре може да ви помогне да сфатите дали храната сè уште може да се јаде или не. Ако се сомневате во некоја храна, подобро е да се откажете од тоа отколку да ризикувате здравствени проблеми. И ако сè уште јадете расипана храна, а симптомите продолжуваат, итно одете на лекар.

Урамнотежената исхрана е состојба на здравје, но за да уживате целосно и за повеќе вие.

Етикетите за храна содржат важни информации за состојките, хранливите вредности, адитивите, рецепт.

За безбедност на храната и избегнувајте контакт со опасни бактерии, избор, складирање и подготовка.

Урамнотежената исхрана е состојба на здравје, но за да уживате целосно и за повеќе вие.

Храната што истечела може да нè разболи. Ние ви нудиме мал водич преку кој можеме да препознаеме.

Начинот на кој подготвуваме и подготвуваме храна и начинот на кој се организираме во кујната е дефинитивно.