Добро јадење одговара на постојани вести за органски квалитет - HOGAPAGE
Со ресторанот „1950“ ќе се отвори посебен гурмански ресторан во Швабијската Алб на почетокот на август 2020 година: сите состојки што ги користи врвниот готвач Симон Трес се квалитетни Деметра или Биоланд.
Од август 2020 година, специјален вид ресторан за фина јадење ќе се отвори во Швапската Алб: Ресторанот „1950“ е за органска и одржливост. Готвачот Сајмон Трес го гради биодинамичкиот концепт на неговиот дедо Јоханес Трес, кој го постави камен темелникот на овој извонреден концепт за ресторан во 1950 година. Со органскиот ресторан за фина јадење во 1950 година, Симон Трес во никој случај не отвора нови терени во областа на органската гастрономија. Заедно со неговите тројца браќа и неговата мајка, тој веќе успешно го води органскиот ресторан Роуз во Хајнген-Ехестен, кој е награден со симболот за одржливост на Мишелин и е наведен во Биб Гурман 2020 на водичот за ресторан, Гастоф Фридрихшал и локалната кујна. Покрај тоа, Био-хотел Роуз, органски киоск, локација за настани, органско угостителство и органско производство припаѓаат на сега средната семејна компанија.
Па, што има ново во ресторанот за органско фино јадење? „Со нашиот ресторан во 1950 година, првиот ресторан за убави јадења„ Деметра “и„ Биоланд “беше отворен во светот како кулинарски, креативно продолжение на нашата одржлива корпоративна филозофија“, објаснува Симон Трес, кој беше меѓу првите 50 готвачи во Германија во 2019 година од Атласот на Шлемер. Посебната карактеристика: сите состојки на менито, освен солта, се стопроцентни со квалитет на Деметра и Биоланд. Одржливоста, без оглед на земјоделството, сточарството или одгледувањето на растенија, е главното мото. Ова е очигледно и при преработката на храна: Според принципите на лист од корен и нос од опашка, т.е. целосна рециклирање на делови од растенија и животни, тимот околу Симон Трес постојано избегнува отпад од храна.
СО2 менито овозможува повеќе од органско уживање
Но, „менито СО2“ што се служи во ресторанот во 1950 година треба да биде повеќе од само кулинарско уживање, како што појаснува Симон Трес: „calcе ги пресметаме емисиите на СО2 за секое јадење и ќе покажеме колку е измерено километарското читање на секој одделен производ од производителот до 1950 година. . “Покрај тоа, гостинот може точно да открие кои состојки биле користени за секое јадење.
Менито ќе се состои од пет чисто вегетаријански курсеви (вкупно 89,00 евра). Ако тоа не ви е доволно месо, можете да нарачате компонента од месо за три јадења (по 19,90 евра). Alsoе има и изборно шесто јадење со сирење. Сомелјерот од Штутгарт Евангелос Патас од гурманскиот ресторан Делис е одговорен за избор на вина кои ќе го придружуваат менито.