Добро комбинирана Која храна оди добро заедно
Некои намирници особено добро се усогласуваат едни со други - и се исто така идеални партнери за вашето здравје од нутриционистички аспект
Прилично најдобри пријатели
Дали понекогаш имате пржени компири со пржени јајца? Совршено! Бидејќи овој приземен оброк има многу висока биолошка вредност - тоа е, телото може да го користи протеинот што го содржи особено добро. Во оваа статија ќе дознаете зошто некои комбинации на храна се особено силни партнери и како можете да им дадете на своите оброци одредено „нешто“ за вашето здравје секој ден.
Не сите протеини се создадени еднакви
Една петтина од човечкото тело се состои од протеини, познати и како протеини. Протеините се составени од 20 различни аминокиселини, од кои осум се од витално значење за нас. Бидејќи овие осум аминокиселини не можеме сами да ги метаболизираме, мора да ги внесуваме заедно со храната. Колку повеќе сличен е протеинот во исхраната со протеините на телото, толку е поголема биолошката вредност.
Биолошката вредност може да се зголеми со паметно комбинирање на различни извори на протеини. Аминокиселините тогаш се надополнуваат толку поволно што може да се соберат повеќе сопствени супстанции и ткива на организмот. Целото јајце - кое се состои од протеини и жолчка од јајце - служи како референтна вредност за сите други намирници и комбинации. „Дополнителниот ефект на протеините трае неколку часа - така што можете да комбинирате и почетни, главни јадења и десерти“, објаснува Елизабет Ленц, квалификувана екоотролог и специјалистка за СБК. Исто така, се однесува на други корисни комбинации на храна.
Першир лимон тука, малку масло таму
Дали претпочитате да ја јадете вашата шницела со лимон? Тоа е добра работа, бидејќи витаминот од лимон промовира апсорпција на железо од месото. Вредниот цинк содржан во харингата исто така подобро се користи со додавање на агруми, што дури и го зголемува позитивниот ефект во зелениот чај тринаесет пати.
Маслиновото масло или авокадото во салатата од домати гарантира дека ликопенот подобро се ослободува од структурата на клетките на доматите и може да има корисен ефект врз метаболизмот на кожата. Каротинот во морковите се претвора во витамин А само со додавање малку маснотии. Лененото семе и јогуртот заедно имаат особено дигестивен ефект, додека јаболката и овесот во мусли го намалуваат нивото на холестерол. Нашите прабаба и баба веќе знаеја дека ким во тревата се спротивставува на гасови и грчеви во стомакот.
На крај, но не и најмалку важно, Елизабет Ленц ја открива нејзината многу лична омилена комбинација: „Зошто не подготвите вкусна салата од печурки со прелив од јогурт. Витаминот Д од печурките ги зајакнува коските заедно со калциумот од млекото “.
Тука исто така ќе најдете преглед на биолошка вредност на храна:
Биолошка вредност на храна и комбинации *
- Јајце и компири: 137%
- Млеко и пченично брашно: 125%
- Јајце и млеко: 122%
- Јајце и грав: 108%
- Целото јајце: 100%
- Кравјо млеко: 88%
- Компири: 76%
- Грав: 72%
* Биолошката вредност од 100 значи дека овие протеини можат да се вметнат и лесно да се искористат. Поголемите вредности значат дека на овие комбинирани протеини повеќе не им треба ништо за да се надополнат и можат веднаш да се претворат во сопствени протеини на организмот. Затоа може да се постигнат и вредности повисоки од 100.
Јадењето здраво е лесно
Како силен партнер на ваша страна, имаме неколку совети како да се храните здраво - едноставно објасни во кратко видео.
Со поддршка на СБК и индивидуални совети за исхрана, ќе добиете вредни совети за темата здрава и избалансирана исхрана.