Додадете кокосов путер на оризот за да ги намалите калориите

Пред некој ден стигна веста до моите уши дека ако додадете вода/кокосово масло во водата во која ќе зовриете ориз, тогаш драматично ги намалувате неговите калории. Секако дека не можев да ја оставам оваа приказна неистражена. Знаевме дека ако зовриете, тогаш изладете и јадете загреана или ладна тестенина, скробот во нив се претвора во отпорен и тие стануваат многу посоодветни за губење на тежината или за дијабетичари. Но, сепак како правиме оризот да не го дебелее исто така?

Јаглехидрати без маснотии

Дозволете ми да ја продолжам оваа теорија со начинот на кој правиме тестенини или компири, на пример, да не дебелеат. Па, се чини дека подготовката на компири и тестенини и нивното последователно ладење ја менуваат структурата на храната, претворајќи ги во она што се нарекува „отпорен скроб“.

Се вика "отпорен скроб„Бидејќи штом тестенините или компирите или која било храна со скроб се готват, а потоа се ладат, тие стануваат отпорни на нормалните ензими во цревата кои ги распаѓаат јаглехидратите и ослободуваат гликоза за која знаеме дека предизвикуваат високи нивоа на шеќер во крвта.

Д-р Дениз Робертсон, од Универзитетот во Сари, вели дека ако готвите, а потоа изладете тестенини, вашето тело ќе ги третира како да се влакна, создавајќи понизок гликемиски врв и помагање на цревната флора да биде што е можно поздрава. На овој начин тестенините ќе имаат уште помалку калории, па помалку калории апсорбирани во организмот што треба да се согорат, толку јасно е победничка ситуација.

Но, бидејќи не многу луѓе сакаат ладен скроб, се разбира, направено е истражување и на загреани. Откако ќе се загрее повторно, отпорниот скроб се враќа во првобитната форма, јаглехидрати кои лесно се апсорбираат, што не прави дебели.?

Иако хипотезата беше дека бадемите се враќаат во својата неотпорна форма од каде што започнале, се чини дека сите биле шокирани кога забележале дека загреаните ладни тестенини имаат уште помал ефект врз шеќерот во крвта, намалувајќи го нивното гликемиско влијание до 50%.!

Ориз со помалку калории кои не дебелеат

Добро, сега назад на нашиот ориз и како го правиме, има помалку калории.

Напишав за методите на кои може да се користи кокосово масло/путер во минатото и веројатно знаете за кој ентузијазам се зборува. Сега се чини дека имаме дополнителна причина за обожување. Кога се користи на одреден начин, кокосовиот путер може драматично да го намали внесот на калории.

Вистина е дека белиот ориз е високо обработени житни култури и има висок гликемиски индекс. Но, ефектот на храната врз шеќерот во крвта може да се промени во зависност од тоа како ги комбинираме. Истражувачите од Шри Ланка се чини дека го откриле Светиот Грал на готвењето ориз што може да вознемири сè што мислевме.

Кокосово масло маснотии и јаглехидрати од ориз

Авторите на студијата (Судхеир Jamesејмс и д-р Пушпараја Тавараја) тестирале 8 видови ориз од различни 38 и заклучиле дека најздравиот метод за подготовка на ориз е со додавање кокосово масло во водата во која ќе зоврие пред да се додаде. суров ориз. Оризот потоа се ладеше со ладење и се консумираше по 12 часа.

Кога најнездравиот од видовите ориз беше подготвен со овој метод, неговите калории беа намалени до 10-12%. Научниците, кои ја спроведоа својата студија на Колеџот за хемиски науки во Коломбо, велат дека е можно уште поголемо намалување на бројот на калории.

Тие тврдат дека ако вистинската сорта на ориз е подготвена со кокосово масло, тогаш калориите може да се намалат до 50, па дури и 60%.