Додатоци на витамини За што навистина се добри додатоците во исхраната?
За што навистина се добри додатоците на храна?
Здрав, фит, моќен - кој не би сакал да биде тоа? Затоа, не е изненадувачки што примамливите рекламни пораки за додатоци во исхраната се среќаваат со отворени уши. Според Националната студија за потрошувачка II, секоја трета жена и секој четврти маж во Германија земаат такви подготовки, за нив биле потрошени околу 650 милиони евра во 2008 година. За многумина тие се дел од нивниот дневен леб. Лековите се најпопуларни кај луѓето помеѓу 35 и 50 години. Тие треба да ја зголемат благосостојбата и виталноста, да го ублажат стресот и процесите на стареење, да спречуваат болести или дури и да ги ублажат. Но, што навистина можат да направат? Разговаравме со експерти и дадовме одговори на најважните прашања.
Кои се додатоците во исхраната?
Витамини, минерали и елементи во трагови, индивидуално или во било која замислива комбинација, растителни екстракти од ацерола до глог, аминокиселини и масни соединенија, препарати за очи, коски, меморија или имунолошка одбрана, против стрес, симптоми на менопауза или губење на виталноста - изобилство на дози, состојки и ветени ефекти тешко може да се занемарат, а камоли да се проверат, за потрошувачите. Неколку илјади препарати ги исполнуваат полиците во аптеките, аптеките, супермаркетите и продавниците за здрава храна, а Интернетот исто така нуди многу што не е достапно во Германија. Капсулите, таблетите или капките изгледаат како лекови. Законски, додатоците на храна (НЕМ) се храна, тие не мора да поминат низ процес на одобрување. Производителите не мора да ја докажуваат ефикасноста преку студии, ниту се испитува дали продаденото има несакани ефекти. Оттука, купувачот не може да биде сигурен дали станува збор за „корисна или вредна храна“, нагласува Федералниот институт за проценка на ризик (BfR): „Додатоци на исхраната исто така може да се понудат на пазарот доколку нивната хранлива вредност е доведена во прашање“.
Зошто воопшто да ја надополнуваме храната?
„13 витамини, 15 минерали, осум аминокиселини и разни масни киселини треба да се снабдуваат со храна за цел живот, плус неколку илјади растителни супстанции кои имаат важни функции во метаболизмот“, вели професорот Карлхајнц Шмит, доктор и хемичар на Универзитетот во Тибинген. Со цел соодветно снабдување со сите овие витални супстанции, неопходна е здрава и урамнотежена исхрана. Сепак, тоа честопати не е можно во нашето модерно секојдневие, истакнуваат поборниците на додатоци во исхраната. Со готови оброци, брза храна и диети, телото не добива сè што е потребно. Покрај тоа, виталните супстанции може да се изгубат преку долго складирање и високиот степен на преработка на храната. Често се вели дека почвата е толку исцрпена што храната сега содржи помалку витамини и минерали. Студија на германското друштво за исхрана (ДГЕ), која ги спореди податоците од 1954 до 2000 година, не беше во можност да го потврди ова.
Таблетите можат да ја заменат здравата исхрана?
ДГЕ препорачува пет порции овошје и зеленчук на ден. Производи од цели зрна, млеко и млечни производи со мала содржина на маснотии, малку посно месо и производи од колбаси, морска риба најмалку еднаш неделно и доволна количина на течности се исто така дел од здравата мешана исхрана. Не можете да го замените тоа со неколку капсули или таблети. Ако јадете еднострана и неурамнотежена диета на долг рок, не можете да го надоместите ова со земање додатоци на храна, велат поборниците за потрошувачи на BfR. Нутриционистот професор Ханс Конрад Биесалски од Универзитетот во Хоенхајм го потврдува ова: „Постојано забележуваме дека не можете да намалите храна како домати или јаболка на две или три состојки“. Всушност, сите видови овошје и зеленчук, како што се моркови, пиперки, колбраби, портокали, цреши и ананаси, содржат безброј супстанции, од кои честопати некој не знае ни што прави - исто така и во интеракција едни со други. Затоа ДГЕ советува и да не се користат екстракти, на пример од грозје или лук, во форма на капсула. Бидејќи: "Целиот спектар на есенцијални и биоактивни супстанции навистина се апсорбира кога се консумираат директно. Ова е особено точно за диеталните влакна".
За кого додатоците во исхраната сè уште можат да бидат корисни?
Покрај бремени жени и доилки, ова се главно луѓе со хронични заболувања како што се цревни, бубрези, црн дроб или карцином кои ја нарушуваат апсорпцијата на хранливите материи (на пример, железо во случај на промени во гастроинтестиналниот тракт). На постари лица кои имаат проблем со јадење или се врзани за кревет, им се потребни и додатоци на додатоци. Во случај на одредени болести, потребата за индивидуални хранливи материи е исто така толку зголемена што е тешко да се исполни само со храна. Засегнатите треба да разговараат со својот лекар за тоа кои дополнителни мерки имаат смисла. Ова важи и за секој што зема лекови често или редовно.
Може да биде тешко да се јаде диета богата со калциум за да се спречи остеопорозата. Оние кои не успеваат да ги земат потребните 1000 до 1200 милиграми од овој минерал дневно (ова може да се провери со калкулаторот) може да земаат додатоци (максимум 500 милиграми на ден). Меѓутоа, ако стомакот не произведува доволно киселина, поради возраста или затоа што истовремено се проголтаат киселински блокатори против металоиди, телото не може да го апсорбира калциум карбонатот од овие агенси. Во тие случаи, подобро се користи калциум глуконат. Исто така, неопходен е и доволно калиум, така што калциумот не се излачува веднаш во урината.
Според националната студија за потрошувачка, многу жени и мажи во Германија се недоволно снабдени со фолна киселина и витамин Д. Не е утврдено дали има смисла да се надополнуваат овие супстанции. За да се спречи недостаток на јод, сепак, експертите препорачуваат сите да користат јодирана кујнска сол. Омилениот додаток на Германците, витамин Ц, не користи многу: студиите покажуваат дека не спречува настинки. Може да го скрати времетраењето на болеста за скоро половина ден.
За кои болести се корисни додатоци во исхраната?
За некои болести, важат различни препораки отколку за здрави луѓе. Кардиолошките друштва советуваат пациенти со коронарна срцева болест кај кои одредени липиди во крвта (т.н. триглицериди) се покачени на третман со капсули од рибино масло кои содржат омега-3 масни киселини, кои се одобрени како медицински производи - но само под медицински надзор. Во случај на ревматизам, остеопороза, дегенерација на макулата и карцином, виталните супстанции може да ги препише и лекарот како дополнителна терапија - но потоа често во форма на лекови со поголема доза отколку што содржат додатоците во исхраната.
Дали витаминските додатоци можат да спречат болести?
Тоа е сомнително. Се верува дека слободните кислородни радикали се вклучени во развојот на кардиоваскуларни болести и рак. Антиоксидансите, како што се витамините Ц и Е, кои ги прават радикалите безопасни, затоа им се припишува превентивен потенцијал. Сепак, сега е откриено дека двата витамини можат да направат повеќе штета отколку корист. Ново истражување сугерира дека на нашите тела им се потребни слободни радикали, како што се оние произведени за време на вежбање, со цел да вежбаат за итни случаи. „Можете да мислите на тоа како вакцинација“, вели професорката Регина Бригелиус-Флохе од германскиот институт за истражување на исхраната (DIFE) во Потсдам. „Мали количини на реактивни видови кислород гарантираат дека телото е подобро опремено од поголеми количини. Антиоксидансите спречуваат ова да се случи.
Ова може да објасни зошто земањето додатоци кои содржат бета-каротен, витамин А и витамин Е потенцијално може да го намали животниот век, според студиите. Диета богата со витамини што ги содржи овие супстанции во толерантна доза и во комбинација со други супстанции не го прави ова.
А што е со ракот?
Досега, студиите не дадоа докази дека додатоците во исхраната спречуваат развој на тумори. Претпоставката дека бета-каротенот може да ги заштити пушачите од рак на белите дробови не беше потврдена. Мултивитамински препарати, витамин Ц и фолна киселина исто така се покажаа како неефикасни, витамин Е веројатно го зголеми ризикот од рак на белите дробови. Луѓето кои консумираат многу фолна киселина или фолати со својата храна имаат помала веројатност да развијат рак на дебелото црево - но се чини дека потрошувачката на синтетичка фолна киселина го промовира растот на тумори во цревата. Придобивките или штетите на витамин може да зависат од дозата или од тоа дали клетките во телото веќе се дегенерирани. Светската фондација за истражување на рак не препорачува додатоци во исхраната за превенција од рак.
Што може да укаже на недостаток на витални супстанции?
Замор, нервоза, слаба концентрација, раздразливост, зголемена подложност на инфекции, опаѓање на косата и нарушувања во гастроинтестиналниот тракт може да укажуваат на недоволно снабдување на одредени витални супстанции. Сепак, само лекарот може да процени дали тоа е всушност причина за симптомите.
Додатоците во исхраната може да имаат несакани ефекти?
Апсолутно. Од една страна, витамини и минерали може да се предозираат. Од друга страна, тие не се секогаш безопасни во спротивно. Во САД, истражувачите открија дека дијабетичарите имаат поголемо ниво на селен во крвта отколку другите луѓе. Затоа, тие препорачуваат Американците да не земаат додатоци кои содржат селен. Во основа, експертите советуваат да се придржувате до препорачаната максимална дневна количина кога земате додатоци во исхраната. Храна збогатена со витамини и минерали, исто така, треба да биде вклучена во билансот. За одделни супстанции, препаратите често содржат повеќекратни дневни потреби. Покрај тоа, Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) предупредува на можни интеракции со лекови. Затоа, лекарот треба да биде информиран за внесувањето.
Треба да се плашите за вашето здравје ако не јадете пет порции овошје и зеленчук на ден?
Просечен Германец ги достигнува референтните вредности на DGE за повеќето витамини или дури ги надминува. Ако ова не работи секогаш, не паничете. Вредностите се поставени толку високи што постои маргина на безбедност. Ако јадете помалку витамин или минерал, не сте автоматски недоволно снабдени. Во секој случај, како што покажуваат истражувањата, фокусирањето на одделни супстанции не носи многу добро. А, петдневното правило? Нутриционистот Ханс Конрад Биесалски го гледа тоа помалку тесно: "Во принцип, тоа е добар пристап. Но, тоа го прават и три или четири порции овошје и зеленчук на ден. Најдобро е да се разликува изборот и подготовката. пати како сок “. На крајот на краиштата, прави вистинска мешавина од различни супстанции. И ниту еден хемичар не може да ги произведе толку прецизно како што може природата.